Kako narediti, fermentirano pečen mleko doma - v pečici in multivarka?

Moderno mesto Stanovnik skoraj ne vidim razlike med fermentirani pečeno mleko in jogurt, vključno z njihovimi mlečnih izdelkov iste vrste. Vendar pa to ne drži. Jogurt dobimo s fermentacijo mleka in kefirnih zrn in fermentirano pečen mleko doma skvashivaetsya toplega kuhanega mleka in kislo smetano. Kako jo pripraviti, z uporabo pečico, ali - v bolj sodobno različico - multivarka?

Kako uporabne ryazhenka?

Kefir - proizvod, ki je bogata z mlečnokislinskih bakterij, koristnih za organizem. Še posebej je treba za ljudi, ki trpijo zaradi pomanjkanja kalcija. Dejstvo, da kot derivat mleka, tega minerala bogate, fermentirani pečen po toplotni obdelavi "ojača" njegovo koncentracijo.

Tudi ta okusen mlečni izdelek popolnoma izpolnjuje lakoto in pomaga očistiti kakovost črevesje, izboljša stanje krvnih žil in je lahko tudi odlična podlaga za obrazne maske. In navijači pijačo znan še en "magično" sposobnost kislo mleko - znebiti mačka. Toda uporabljati ta pijača ni priporočljivo, če imate gastritis ali kislosti v želodcu, pa tudi debelost.

Kaj morate pripraviti fermentirane pečen mleko doma?

Kraje v trgovinah se fermentira pečenega mleko in čiste kulture organizmov mlečno kislino, tj kvas. Domov bi morala vsebovati tudi mleko in kislo smetano. V tem primeru, bi morala oba izdelka tako sveže in krepko. Višja vsebnost maščobe v mleku, debelejša bo fermentirani pečen mleko in tako lepo, da bi dobili barvo. Mimogrede, ta rustikalna "naravni proizvodi" jesti z žlico in okus je veliko bolj intenzivno kot v sodobni različici pitje.

In, seveda, način proizvodnje doma razlikuje od industrije. Najprej, toplina in humor, ki si dal v pripravi mlečnih izdelkov. Poleg tega je trgovina pijačo dodamo konzervansi so potrebni, da je bila shranjena za dolgo časa.

Prav tako je zelo pomembno, nabor jedi, ki se uporablja za izdelavo fermentirane pečen mleko doma izkazalo, okusno in koristno. Za pripravo zdravih dobrote bo potrebno:

• premikati ali keramike Crock;
• žlica (najboljši les - potem mešanjem ne boli rožnato peno iz kislega mleka);
• stekleni kozarci za shranjevanje končnega izdelka.

Kako narediti fermentirane pekli doma v pečici?

Domov ryazhenka pripravo dokaj preprosto. Edina stvar, ki lahko odvzame željo, da bi jedli mlečno jed - to potreben čas za pripravo. To je približno 14 ur. Klasična različica se šteje, da je fermentirane pekli doma v pečici. Za liter izdelka, ki ga je treba vzeti 2-krat več mleka.

sestavine:

• mleko z visoko vsebnostjo maščob - 2 l;
• kisle smetane (domače Najbolje) - 2 žlici. l.

Količina smetane je vzet iz stopnje 1 žlica. l. Za vsak liter mleka.

Priprava:

1. Keramični ali emajla ponvi zavre mleko in pustimo vreti 5-7 minut. Potem pa ne zaide med segrevanjem v sušilniku.
2. Zlijemo mleko v keramični lonec ali ponev in jih v pečici segreti na 150 stopinj.
3. Mleko "odpustili" v pečici 1,5-2 ure. V tem času bo večkrat morali preluknjati ali za ogrevanje nastalo peno.
4. Po segrevanju dobili mleko in pustimo, da se ohladi na 40 stopinj.
5. Nežno umaknite peno, dodamo kislo smetano in dobro premešamo. Pomembno je, da se je segrela temperaturo mleka ne presega (bakterije umre iz kisle smetane), ali, kot sledi: kultura mlečna kislina ne bodo mogli reproducirati.
6. Smo zaviti v brisačo in jih na toplem, vendar ne v bližini grelnika: Vroč zrak je kislo mleko ni koristno.
7. Po 8-11 uri preverimo pripravljenost kislo mleko. Če prosto ločili od stene lonca ali ponve v enem kosu, je izdelek pripravljen.
8. Mi premik fermentirane pečen mleko v steklenih kozarcih in poslati v hladilniku. Dve uri kasneje, lahko prinese na mizo.

Kako narediti okusen fermentirane pečen mleko v multivarka?

Ali želite, da si okus vasi blizu dobrote? Naj jim fermentirano pečeno mleko, vendar pa je najbolj, da niti sodoben način. Kot smo že omenili, je ta jed je precej zamudno. Toda fermentirano pečen mleko doma, priprava, ki jo zaupa multivarka, bodo zahtevali, da najmanj truda. Izdelek postane nežna, zelo zračen in osupljivo okusno.

sestavine:

• Mleko - 3 l;
• kisle smetane - 3 žlice. l.

Priprava:

1. V skledo, prelijemo mleko Multivarki, izberite način "curka" je nastavljen za 6 ur.
2. Naj se ohladi pečen mleko do 40 stopinj, zmešamo mleko s smetano in zmešajte, premagal težo.
3. "Ogrevanje" Multivarki dal časa za 30 minut v načinu.
4. Izklopi multivarku. Po 6-8 urah po sredini ryazhenka v mešalniku in premike v steklovino za shranjevanje.

Kaj hranjenje fermentirane pečen mleko?

Ryazhenka radi tako odrasle in otroke za svojo okusno kremni barvi in ​​prijetnega, kislega okusa. To je zelo uporaben izdelek, ki je lahko odlična možnost zajtrk ali lahka večerja. V dopoldanskem času se lahko krmijo s toast, žemljice, sendviče ali jajc. Večer ryazhenka odlično spremljavo za kos enolončnice ali palačinke. Prav tako se lahko posuje tudi z zelišči in postrežejo s posebno omako iz oljčnega olja, začimb in zelišč.

Zvit pripravo kislega mleka

Kefir - velik obrok v sebi. Ampak, če jo dodate v testo za palačinke ali torto, se bo izkazalo, zelo mehko, z osupljivo aromo. Mimogrede, kuharji priporočajo, da kislo mleko umešana jajca - bo pa bujna in ne kisel okus, ki daje jogurt. Ampak, da bi okusne domače fermentirani pečen mleko, je treba upoštevati nekaj odtenkov:

• mleko treba kuhamo na majhnem ognju, tako da ne tvorijo serum (še posebej, če je mastna, doma);
• če ti je všeč peno na kislo mleko, nato v postopku njihove priprave mogoče odstraniti, in ko se bo zmešamo s kislo smetano pečen mleko, pripravljeni - priboljšek, da bi dobili še debelejši;
• Možno je tudi, da uporabite kupili pečeno mleko, ampak z vsebnostjo maščobe ne manj kot 4%. Potem, ne da bi porabili veliko časa za pripravo kislega mleka, ga lahko vlijemo v posebnem mlečnokislinskih bakterij, ki se prodajajo v lekarnah. Okus ni praktično ne razlikuje od kislega mleka iz mleka in kisle smetane;
• shranjevanje končano jed v hladilniku, in ne potrebujete več kot 3 dni.

Glej tudi:

• Kefir prehrana za 3 dni, in ste v obliki
• Pečen mleko doma
• Kislo doma
• Kako narediti jogurt v multivarka?
• Kako uporabne ryazhenka

Ocenjevanje okus domače kislo mleko, boste zagotovo želeli, da bi to jed pogost gost na mizi. Seveda, njegova priprava - to ni hitro. Vendar pa bo večina dela za voditeljico, da bakterije smetano in kuhinjskih aparatov - pečica ali multivarka! Poleg tega je proizvodnja je naravni fermentirani izdelek, ki se shranjuje ne morejo konkurirati niti v uporabi niti okusa.