Oyster gobe: koristi in škoduje, metode za pripravo izdelka

Gobe ​​- izdelek ni najbolj zasebnega v prehrani sodobnega človeka, morda zaradi dejstva, da je sezonsko. Poleg tega niso vse užitne gobe znan. Na primer, ostrig gobe, ki so brez posebnosti videz - kaj koristne lastnosti so obdarjen? Kako kuhati in jih jesti? In kaj bi moralo biti strah, pridobivanje ostriga?

Prednosti in škoduje iz ostrig gobe

Če pogledaš na ostrig gob v njihovem naravnem okolju, je malo verjetno, da bi pritegnili pozornost - te gobe rastejo na starih drevesnih štorov in odmrlih dreves, so zbrani v veliki družini, vsak član, ki izhaja iz skupne vtičnice, in se zdi, neužitna, da gob bravo-amater. Kljub temu, da razlikovanje uporabne ostrigarja od strupena je zelo preprosta - zadnji usnju, debel klobuk.

• Glavna uporabna lastnost ostriga - njena sposobnost, da deluje kot metla, ki je prisilno odstrani črevesja, ne samo toksinov in maščob pred zaužitju hrane, temveč tudi paraziti. Bioaktivne snovi, ki omogočajo, da zdravilo, ki se lahko uporablja za ciljno zdravljenje v kemijski sestavi glive, vendar pa je pomembno, da bodite previdni.
• delež vitamin PP v oyster - najbolj visoko, V primerjavi z drugimi glivicami, medtem ko je tukaj v preprosto dostopni obliki. To pojasnjuje pomen tega izdelka za normalizacijo presnovo beljakovin, kot tudi pravilno delovanje trebušne slinavke in jeter. To je znanstveno dokazano, da polnjenje dnevni odmerek niacin ustvariti pregrade nastanek rakavih celic. Enako vitamina podpira normalni krvni tlak (hipotonično ima učinek) in izboljšuje vzdržljivost in stres tolerance organizma.
• Omeniti je treba, da kemična struktura oyster podobno z kemična struktura meso: Tu zadostuje tudi vitamini D in E, vitamini skupine B, askorbinske kisline. Ta "kit" vodi k dejstvu, da krepi imunski sistem, obnavlja presnovo, krepi kosti in kite, ki je pomembno za bolnike z rahitisa.
• Elementi v sledovih - kalij, magnezij, železo in jod - ugoden učinek na proces hematopoeze, anemija izboljšanju stanja pacientov, pozitiven učinek na endokrinega sistema in srca, povečanje moči žilnih sten. Poleg tega ostrige ima lastnost, da se zniža raven holesterola v krvi z inhibiranjem zamašitve žil.
• Je neprecenljivo in uporaba glive v dietetika, in to ne samo nizka kalorij oyster - je je 38 kcal na 100 g sveža izdelek. proteinsko frakcijo z visoko v kombinaciji z enkrat nenasičenih maščob in ogljikovih hidratov vodi k temu, da se telo ne nasičeno z ostrig meso je še huje, da postane odličen nadomestek za vegetarijance beljakovin.
• V istem področju dietetike ostrige zaslužil pohvale in sposobnost, da cepijo glikogena in maščob, zaradi posebne encime, s čimer se zmanjša celotni delež maščobne mase v telesu. Vzporedno s tem zmanjšano proizvodnjo inzulina, kar vodi do padca ravni glukoze: Zaradi tega ostrige pogosto vključeni v prehrani diabetikov.
• Zadnja pomembna točka - sposobnost polisaharidov in drugih encimov iz ostrig, odstrani toksine in rakotvornih snovi, tako da se gliva lahko vključi v meniju, ljudje kemoterapijo in obsevanje. Tudi uporaba Bukovača zavira razvoj benignih tumorjev in nezadostnega učinka E. coli.

Kljub veliko število uporabnih lastnosti, ostrig gobe in negativno stran, pa je neločljivo povezana z večino gliv.

Glej tudi: kalorij gobe

• Prvič, oyster zelo dolga raztopljena telo, ki je, seveda, povzroča njihovo visoko hranilno vrednost, lahko pa slabo vpliva na občutljivo želodec. Ta gliva povzroči občutek teže in lahko povzroči bolečine v nadželodčnem regiji. Zelo pogosto je določen pri otrocih in starejših.
• Drugič, v velika količina oyster izzivalen zastoji plini v črevesje, napihnjenost, in včasih lahko povzroči drisko in druge dispeptičnimi motenj.
• Tretjič, oyster - močan alergen (Še posebej, njihovi spori), zato je priporočljivo, primarna uporaba izvesti previdno.

Poleg tega je treba razumeti, da kot vsaka goba, lahko Pleurotus vroči na mizo šele po toplotni obdelavi, saj hitina, ki jih vsebuje, v sir nevarno za ljudi.

Kako kuhati ostrige?

Pri delu s tem glive ne obstaja preveč težko, vendar pa so nekatere pomembne podrobnosti, ki jih ni mogoče pozabljene. Osnovno pravilo - to je bolje, da pretiravajte proizvod na štedilniku ali v pečici, namesto da bi jo pusti rahlo vlažna.

• pred kot storiti toplota obdelava gob, njihovih mora biti bankrot: Niti noge niti kape ne bi bilo mogoče najti rumenkaste lise. Celotna goba mora imeti enotno modro-siv odtenek, nasičenost, prednostno brez sprememb. Prav tako je treba, da se preveri tesnost - ni dovoljena prisotnost mehkejše ali več trdnih območjih.
• Metoda toplotna obdelava je lahko vsak popolnoma, ampak ne glede na to, kako je bil izbran, oyster nujno prej izperemo tok voda in zdrobljena nož. Nedotaknjen skuhamo ni priporočljivo.
• Če želite prepražimo ostrigarje in jih pečemo ne nujno prej decoct, vendar ponev ali pekač je treba dodati približno 100 ml rastlinskega olja z 500 g narezane gobe. Med kuhanjem gobe sami začnejo izločati vodo, in kjer so pari, tako da ni strahu, da bodo še vedno vlažna.
• Fry ostrige je potrebno, dokler se voda iz ponve popolnoma ne izpari. Celotni čas kuhanja ne sme biti manj kot 30 min., Sicer zagotovo mogoče dodati omake za boljše pogasiti ostrige.
• Začimbe in druge začimbe in dišave za ostrige so nezaželeni, ker zlepi okus glive. Ampak to je zelo dobro dopolnjuje vse zelenice.

Glej tudi:

• Gojenje ostrig gobe doma
• Kako, da se posuši jurčki?
• Ali moram očistiti gobe?
• Kako kuhati ostrigarje in koliko časa?

Da preden kaj je bilo kuhati ostrige, da bi največ izkušenj koristna za telo, je pomembno, da se spomnimo, da je ta gliva ni mogoče kombinirati z morskimi sadeži in ribe, vendar pa je v redu, "izgleda" z zelenjavo in žita, lahko postrežemo z mesom, vendar bi bilo zelo težko v želodcu tandemu.