Ruski nacionalne jedi: imena in recepti. Tradicionalni ruski hrane

Ruska kuhinja je znana po številnih jedi, njenih tradicij oblikovane skozi stoletja. Bogastvo ruskega mizi, ker je hrana absorbira velike količine tujih jedi, ki uvaja svoj "okus" v njih. Po vkusnoty sitosti in tradicionalne ruske kuhinje, morda, ni slabša od katerega koli drugega. V svetu.

Najbolj priljubljeni recepti ruske kuhinje

žele

sestavine:

1. Goveja stopala - 1 kg
2. Meso kotlet - 800 g
3. Voda - 5 litrov
4. Korenje - 2 kosa.
5. Česen - 3 stroki
6. Čebula - 1 kos.
7. Zeleni - za okus
8. Sol, črni poper in lovorjev list - po okusu

Priprava:

• Chop govedine noge v enakih delih, napolnite z mrzlo vodo in kuhamo približno 8 ur na majhnem ognju. Poskrbite, da voda ni dosegla vrelišče. Količina tekočine je treba zmanjšati za polovico. Med kuhanjem odstranimo maščobo s površine vode v reži žlico. Po 4 urah po kuhanju noge čaka mesa kotlet.
• Čisto in zelenjavo za 1 uro pred koncem lonec za kuhanje jih v meso. Ne pozabite, da dodamo sol po okusu in dodamo lovorjev list in poper.
• Odstranite meso iz nog in goveji juhi, hladnem, ločeno od kosti in drobno nasekljamo. Kuhani korenje treba narežemo na rezine.
• Položite rezine mesa na plesni, dodamo korenje rezine, sesekljan česen in zelišča. Pour juho v kalupe in v hladilniku za nekaj ur.
• Pripravljen žele postrežejo z marinirano ali vložene zelenjave s hrenom ali gorčico, in kvass.

Prosena kaša z bučo

sestavine:

1. Bučna - 1 kg
2. Proso - 1, 5, Art.
3. Mleko - 7. člen.
4. Maslo - 120 g
5. Sugar - 2 žlici
6. Sol - po okusu

Priprava:

• Nalijemo v globoki ponvi mleko, dajo na ogenj in zavremo. Očistite buče iz semen in kože, jo narežemo na majhne kocke in spustite v vrelo mleko. Dodamo maslo, sol in sladkor. Spet bi mleko, da zavre.
• Operite proso in potresemo v ponvi. Skuhamo do kuhanega kašo.
• Pripravljen prosena kaša buče napaja z vročim maslom.

Salsola meso

sestavine:

1. Goveje - 300 g
2. Svinjska - 200 g
3. Ham - 100 g
4. Klobase - 3 kosi.
5. Ledvice - 100 g
6. Voda - 2.5 L
7. Čebula - 1 kos.
8. Kumarice - 3 kosi.
9. Kapre - 10 kosov.
10. Olive - 10 kos.
11. Paradižnik - 3 kosi.
12. Paradižnikov pire - 100 g
13. Maslo - 30 g
14. Sol, lovorjev list in poper - po okusu

Priprava:

• Rezina govedine in svinjine na majhne koščke. Nalijemo v velik lonec z vodo, dodamo koščke mesa, dajo na ogenj in kuhamo juho. Bodite prepričani, da sev juho. Ledvice kuhana v ločenem ponvi, dokler kuhani.
• Čisto čebula, drobno sesekljamo, pražite na maslu do zlato rjave barve. Narežemo na kocke 2 paradižnika, dodamo na čebulo in prepražimo še 2 minuti. Nato narežemo kumarice in ga pošljite na čebulo in paradižnik. Na koncu dodamo nekaj žlic paradižnikove paste in kuhamo zelenjavo za 3 minute.
• Kuhan ledvice, šunka in klobase narežemo na tanke rezine. V ponev dodamo v mešanico mesa iz čebule, kumare, paradižnik in paradižnikov pire. Postavite olive, kapre, ledvice, klobase in šunko, sol in začimbe. prinašajo raznolik zavre, dodamo preostalo paradižnikovo mezgo in kuhamo približno 10 minut.
• Meso-bag služil za namizne vročih okrašene limonine rezine, rezine paradižnika, oliv in zelišč. Omako čoln služi kislo smetano ali majonezo.

Marinada

sestavine:

1. Goveje - 1 kg
2. Voda - 2.5 L
3. Krompir - 7 kosov.
4. Zelje - 0,5 kg
5. Korenje - 1 kos.
6. Čebula - 1 kos.
7. Pickles - 4 kos.
8. Peteršilj in zeleno - 30 g
9. Kumare škripcih - 2 žlici.
10. Sol, poper in lovorjev list - po okusu

Priprava:

• Cut goveje meso na majhne koščke, dani v ponev in pokrijemo z vodo. Postavite posodo na ogenj, da zavre, in kuhamo približno 2 uri. Ne pozabite, da redno prelistati skimmer.
• Krompir olupimo, narežemo na rezine. Chop zelje, korenine in čebulo - julienned in kisle kumare - kocke.
• Bow in korenine prepražimo na maslu do zlato rjave barve. Kumare kuhane v majhni količini juho za 15min.
• Pripravljen juho, dodamo narezano zelje v njem. Zavremo. Potem, dal krompir, čebulo in pasaže korenine, kumare, sol, poper, lovorjev list. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo kumara kumare slanice je - to se doda lupina in kislost.
• Pripravljen škripcih postregli s kislo smetano in črnega kruha.

hladna juha

sestavine:

1. Rdeča pesa - 2 kosa.
2. Korenje - 2 kosa.
3. Kumare - 2 t.
4. Egg - 2 kosa.
5. Sugar - 2 čajni žlički
6. 3 odstotkov kis - 2 TSP
7. Voda - 2 litra
8. Zeleni - za okus
9. Sol in začimbe - po okusu

Priprava:

• Olupimo pesa in korenje olupljen. Vlijemo v ponev z vodo, dal izluščeni zelenjave, ki so dani na toploto in kuhamo, dokler popolnoma kuhan. Strain juho in kul.
• Kuhane pesa in korenje narežemo na trakove, pokrijemo z zelenjavo juho, dajo na ogenj. Ko vre, dodamo kis, sol, začimbe in sladkor. Pustimo vreti 15 minut. Za juha pridobila svetle barve in bogate barve, za 10 minut, dokler kuhan dodamo sesekljane vrhovi pese.
• Ko tabelo v juho dal rezine julienne kumare, sesekljane zelišča, kuhano jajce in kislo smetano.

Tradicionalni ruski jedi: recepti

Drach

sestavine:

1. Kislo smetano - 3 jž
2. Mleko - 1 žlica.
3. Jajca - 7 kosov.
4. Maslo - 50 g
5. Moka - 4 žlice
6. Sol - po okusu

Priprava:

• Zmešajte surova jajca z moko, dodamo kislo smetano in dobro vse premešamo. Dobljeno zmes razredčimo s toplo mleko, sol in seva skozi sito.
• Mast ponev maslo, vlijemo maso in pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj 15 minut.
• Po kuhanju, je priporočljivo takoj drachenu je, t. Da. To se hitro strdi. Ko mizo, je posuta z maslom.

Pijani govedina z gobami

sestavine:

1. Goveje meso - 800 g
2. Krompir - 7 kosov.
3. Bele gobe - 10 kosov.
4. Gobova juha - 3 žlice.
5. Kislo smetano - 1 žlica.
6. Čebula - 2 kosa.
7. Svinjska mast - 3 žlice
8. Sol in začimbe - po okusu

Priprava:

• Cut govejega mesa v porcij kosov, sol in poper. Olupite čebulo, narežemo na kocke in prepražimo z govedino. Postavite sestavine v Crock lonec.
• Krompir olupimo, narežemo na majhne kocke ali rezine, sesekljamo gobe.
• Dodajte lonec krompirja, gob, slanine, prelijemo z gobovo juho. Postavite lonci v pečici, segreti na 200 stopinj za 20 minut. Ob koncu kuhanja dodamo kislo smetano in okrasite s sesekljanim zelišč in šalotko.

Pijani jeter z gobami

sestavine:

1. Goveje jeter - 700 g
2. Posušene gobe - 10 kosov.
3. Moke - 2 žlici
4. Paradižnikov pire - 3 žlice
5. Krompir - 6 kosov.
6. Čebula - 1 kos.
7. Stopljeno maslo - 2 žlici
8. Kislo smetano - 1 žlica.
9. Sol in poper - po okusu

Priprava:

• Narežejo na majhne koščke jetrih, potresemo s soljo, poper, povaljamo v moki in mladic v rastlinskem olju. Soak posušene gobe, otvaritedo pripravljenosti, drobno sesekljamo.
• Olupimo čebulo, narežemo na obroče in prepražimo z gobami. Krompir olupimo, narežemo na kocke in prepražimo do polovico masla.
• Pot glina Daj jetra, gobe, čebulo in krompir. Dodajte kislo smetano in paradižnikovo mezgo. Pečemo jed v pečici, segreti na 200 stopinj za 20 minut.
• Pripravljen obrok širijo na ploščah in okrasite s sesekljanim zelišč.

Curd pogače sir

sestavine:

1. Skuta - 0,5 kg
2. Moka -frac12- Art.
3. Jajce - 1 kos.
4. Sugar - 2 žlici
5. Stopljeno maslo - 2 žlici
6. Sol - po okusu

Priprava:

• Dobro grind skuta skozi sito, dodamo moko, jajce, sladkor, sol in dobro vse premešamo.
• Roll skuta masa v obliki klobas, s premerom približno 5 cm. Rezano klobase prečno na enake koščke, povaljamo v moki in rjava na obeh straneh ghee.
• Pripravljen sira postregli s kislo smetano, med, marmelado in kondenziranega mleka v čaj ali mleko.

Ruska kuhinja ima veliko število receptov, vsakič z drugim nizom sestavin in okusa. Med jedi, ki jih lahko izberete različne juhe, mesa in gob jedi, kot tudi slaščice.