Kako kuhati beshbarmak? Recepti z govedino, jagnjetino in piščancem

Sodobni človek je že težko presenetiti vsako jed. Zdaj priljubljena kuhinja različnih držav - iz Azije v Gruzijo. Eden od najboljših jedi je beshbarmak. Pripravljena je v Kirgizistanu, Bashkortostan. V mnogih vzhodnoevropskih državah imajo svojo posebno pripravo beshbarmak iz različnih vrst mesa, in drugi. Sestavine.

Kako kuhati beshbarmak: recepti iz različnih držav

Neposreden prevod te jedi je neposredno povezana z uporabo metode v starih časih. Beshbarmak pomeni "kup petic." Spada v kategorijo glavnih jedi in temelji na treh ključnih sestavin: meso, rezanci in čebulo. Zaradi načina priprave in nekateri odtenki pridobljene mouthwatering okus inherentno v vzhodni kuhinje.

V Kirgizistanu beshbarmak storiti predvsem na ovčjega. Meso moških, medtem ko ženske roditi testo v rezance in ga kuhamo. Poleg tega je jed gre drobovino. Nadalje, v pečenje pripravimo omako temelji brozge s čebulo. Začimb vključuje le črni poper. Pred beshbarmak nujno napaja jagnje na juho kosti.

V severnem delu države, razdeli brez spreminjanja receptov rezanci. Namesto tega, dodaja veliko količino čebule, pa tudi ayran - oblika jogurta, kravjega mleka in soli in vode. Lahko je tekočina, in imajo skoraj doslednost kislo smetano. Pri beshbarmak, za pripravo debelega sprejetih ayran.

V jedi, ki temeljijo na Bashkiria bodisi konjsko meso ali jagnje. In prej izbrane dele, ki so bili na kosti. Po večini turščina govorečih narodov, je to meso ima močno energijo. Vse, kar je iz njega, daje toploto. Poleg tega je nekaj časa nazaj je bilo mogoče uporabiti telečjega mesa ali gos, in, ob istem času z istim konjskega mesa. Prav tako določa v mrzli vodi. Po vre strel peno, in meso vene 2,5 h. Na majhnem ognju.

Zgornja juha nujno zmešamo v posebni posodi. Ti nato z močnim rezance. Za je njegova priprava povezana kul jajce testo, ki se razvalja zelo tanka in narežemo na majhne kvadrate. Po prinaša v pripravljenosti s kuhanjem rezanci z okusom masla ali juho. Potem smo jo napolnimo z mesom, ki narezan kosov in skrbno ohladimo. Poleg tega bi se plošča se uporablja konj razjede ali klobaso.

Kazahstan beshbarmak ni zelo drugačno tehnologijo, poleg izbora osrednja sestavina. Meso se lahko uporablja le na štiri živali. Akcija je bila kamela, govedina, jagnjetina in konjsko meso. Rezanci in meso je mogoče dopolniti z zelišči in čebulo, pa tudi kateri koli klavničnih kuhano konjskega mesa in krompirja. Poleg tega je v nekaterih regijah Kazahstan rezanci, za razliko od Bashkiria, ne sesekljane, kuhano in tanko valjanih šive.

Za pripravo tega recepta beshbarmak nujno bi omako. To je vključevalo juho, ki se zavre sesekljano čebulo s soljo in poprom. Tudi praksa zamenjavo ali dodatkom rezanci z riža, krompirja in česna. Včasih je namesto mesa sprejeti ribe, vendar ne nujno od jesetra.

Kako kuhati beshbarmak jagnje?

Kot je postalo jasno, najbolj pogosto uporablja za meso beshbarmak jagnjetina in konjsko meso. V trgovinah je veliko lažje, da bi dobili prvo možnost. Zato je treba razmisliti, kako kuhati beshbarmak jagnje.

sestavine:

1. Lamb s kostmi - 1, 5 kg.
2. Voda - 5 litrov.
3. Čebula - 200 gr.
4. Začimbe (koriander, poper, lovorjev list) - po okusu
5. Za torte:
6. Jajce - 1 kos.
7. Hladna voda - 200 ml.
8. Moke - 3 žlice.
9. Salt - 1 čajna žlička

Priprava:

• Ponev je napolnjena z debelimi stenami 5L. hladno vodo, pa tudi je dal 1,5 kg. jagnjetina. Poleg tega je celoten vzet in je obvezno na kosti. Po vre, vlijemo začimbe: koriander, lovorjev list in poper po grah - črne, bele in dišeče. Poleg tega vrže 200 g. čebula, narezana obliki.
• Kuhanje potrebujejo 2,5-3 ure. Na majhnem ognju med stalnim odstraniti nastajajočega peno. Pokrijte posodo s pokrovom ni potrebno.
• Pri pripravi juhe, rezanci morate storiti. V ta namen, 1 jajce stepeno v mešalniku s 200 ml. hladno vrele vode in 1 TSP sol. Postopoma se tam zlijemo 3 žlice. presejano moko. Sledi gnetenje testa držijo v rokah.
• Nastalo bun je razdeljena na več delov, med katerimi so peleti zapakirano v 2-3 mm debel. Njihov premer mora biti enak premeru ponev, ki se uporablja za peko. Na vsaki strani tortilje preživel 1-2 minut. Pripravljenost se določi glede na pojav rjavih peg in svetlo bež odtenku na celotni površini izdelka. Olje za cvrtje ne mažite!
• Za pripravljena torta ne izsušijo in ne zlomi, preostali pa so toplotno obdelane, so oblikovane na vrhu so pokrita z brisačo in drugo. Ali lahko samo zmanjšajo svoje diamanti in poteka na pekač, da se ohladi. Glede na velikost plošč, naj bi bila njihova stran ne sme biti več kot 7 cm.
• Preživeli juha pripravljeno meso odstranimo, ohladimo in narežemo. Prost z vrelo lonec z mrzlo vodo vlijemo nekaj žlic masla, dodane soli in jih rezance. Njena vrednost se določi, koliko je oseba izračunano jed. Za kuhanje, dovolj za 2-3 minut.
• Gotove rezanci, se nahaja v veliki globoki posodi na vrhu mesa, namaščen z maslom in prelijemo z juho iz ovčjega.

Kako kuhati govejega beshbarmak?

Beshbarmak recept uporabo govejega mesa ni veliko drugačen od kuhanja jedi z jagnjetino. In še, da je treba preučiti podrobno. Kljub temu, da je ta različica razlikuje od tradicionalne. Ampak je dobro ustalil v litovskem kuhinje.

sestavine:

1. Goveje - 1, 3 kg.
2. Čebula - 1 kos.
3. Korenje - 1 kos.
4. Začimbe - za okus
5. Za rezanci:
6. Jajca - 2 kosa.
7. Moka - 600 gr.
8. Juha - 1 žlica.
9. Sol - po okusu

Priprava:

• 1,3 kg brozge je delo. goveje meso. Po klasičnem receptu, je najbolje, da izberete na del kosti. Meso je postavljena v velik lonec. 1 je določeno z istimi sesekljano korenje, sesekljano čebulo, lovorjev list, piment 8 graha. kuhanje tehnologije, kot je v primeru jagnje.
• Testo gnete rezance od 2 jajca in 1 žlica. Pripravljena juha, potem pa se prelije 600 c. moke in ščepec soli. Razvaljamo v palačinka nekoga rezano kvadratov zbudi moko in gosenicami do popolnega kuhanje mesa. Po tem, juha, meso iz katerega dobimo (jo je treba odstraniti iz kosti in cut), kuhanega rezanci.
• V ponev namaščen, Passero mleto čebulo žarnico, nato pa zmešamo s kuhanim rezanci. V finalu je določeno na velik krožnik. Dajemo na vrhu mesa, olupljenih čebulo. Jed je posuta s poprom in zelišči.

Kako kuhati beshbarmak piščanca?

Tisti, ki sledijo sliko in ne more jesti mastno meso, ampak res želi poskusiti jed, ki se lahko pripravili na podlagi beshbarmak piščanca. Seveda, v okusu bo daleč od originala. Po drugi strani pa je dejstvo, da je ta jed v svojo zanimivo in zadovoljujoče nemogoče trditi.

sestavine:

1. Piščanec - 1 kos.
2. Čebula - 1 kos.
3. Korenje - 1 kos.
4. rezanci:
5. Jajca - 2 kosa.
6. Moka - 600 gr.
7. Voda - 1 žlica.
8. Sol - po okusu

Priprava:

• Ptica se upošteva celotno hrano, če pa ne ustreza v ponvi, naj bi narežemo na kose. Pripravite juha bo v 3 ure., Vendar v nasprotju z izvedbo, ovčjega, še vedno je pot pokrov pokriva. Začimbe, sol in poper zdrsnila po želji.
• Rezanci vse sestavine zmešamo. Dobili težko testo figo. To je zapakirano v manjših tort.
• Medtem ko se juha kuha, v globoki ponvi popečeno čebulo, jo polili z drobno naribanega korenja. Zelenjava kuhana v mehkem stanju.
• Od piščančje juhe dobi. Meso ločimo od kosti in je določeno na krožniku. V al. Pastile plošče so kuhani rezanci iz testa. V tretji - čebulo in korenček. Posoda je napolnjena z juho. Uporaba shema izgleda takole: na torto premika del mesa, dodane na vrhu čebulo in korenje in rezance zavit v obliki ovojnice. Beshbarmak sperejo z brozge.

Glej tudi: Kako kuhati govejega opornico?

Seveda, veliko sprememb beshbarmak že imajo malo opraviti z originalnem receptu. Toda to ne pomeni, da nimajo pravice do obstoja. Nove sestavine daje Posodo drugačen okus in da je mogoče gledati z druge. Roki. Zato se beshbarmak lahko pripravimo iz kakršnega koli mesa. Da bi dobili zadovoljiv obrok, bi morali dodati rezance.