Kako kuhati jagnjetine Khashlama v armenske in drugih receptov?

Kavkaški kuhinja - ena izmed najstarejših: njegova zgodovina sega več kot dva tisoč let. Kulinarične tradicije držav v regiji je veliko število jedi, ki so pripravljene na osnovi mesa. Ena od teh jedi je khashlama jagnje, ki jih ponujajo recepte za izpolnitev

Kaj je khashlama?

Khashlama (od armenskega "hashel" - "meso kuhano kos") - je dušena v kotličku ali pečenje mesa z različnimi zelenjavo, določenega v plasteh. Jed je tako star, da je skoraj vse belcev ljudi je njihova tradicija razmisliti. Klasična ena priznana Khashlama Armenian. Z recepti za jedi dopolnjujejo, izpopolnjeval v daljšem časovnem obdobju. Zdaj khashlama pogasili z dodatkom:

• zelenjava;
• zelena;
• pivo;
• začimbe.

To ostaja nespremenjena le ena sestavina - meso. To je posledica dejstva, da so avtohtoni narodi na Kavkazu vedno ukvarja z živinorejo, tako da je njihova kulinarična tradicija v veliki meri temelji na mesnih jedi.

Vključuje Khashlama

Glavna priprava pravilo Khashlama - odpravlja veliko mesa v majhni količini brozge med 2-2,5 ure. In starejši meso za hrano, dlje traja, na toplotno obdelavo. Seveda je pomembno, da se uspešno izberite izvor "materiala". To je lahko:

• goveje meso;
• jagnje;
• telečje meso;
• perutnina;
• svinjina (uporablja redko, saj v času "suhih" dolgo kaljenje).

Ni nujno, da se rezanje - meso na kosti, pa tudi zelo primerna. Jed je izkazalo, dišeče in sočno, zelenjava je treba vanjo v najmanj, in to je treba sol že slekel ploščo ali na splošno pred serviranjem. V nasprotnem primeru bo meso je težko. Prav tako je pomembno, da izberete prave jedi za serviranje. Najboljši možnost - glinene sklede. Khashlama je lahko drugi ali prvi krožnik - gosta juha dobimo zelo hranljiva in zadovoljujoče.

Khashlama jagnje: recept s fotografijo

Kot pravilo, Kavkaz je puding raje kuhati jagnje. In se prepričajte, da je meso od kosti! Torej, kako kuhati ovčetina Khashlama?

sestavine:

• 1 kg jagnjetine;
• 0,5 kg čebule;
• 0,5 kg paradižnika gostih;
• 0,5 kg barvnih paprike;
• 250 g zrelega korenja;
• 1 žlica. domače rdeče vino;
• sol, poper (sladko in zemlja);
• peteršilj, pehtran, posušene bazilike in sesekljan koriander.

Priprava:

1. Cut mesa dovolj velike kose.
2. Reši zelenjavo (paprika - debele rezine, čebula - polobroča, korenje - debele kocke).
3. Ogrevane posode (bolje misel) dal pol čebule.
4. Čebulo na blazino dal meso.
5. Imamo top poper.
6. Temu sledi plastjo paradižnika (lahko olupljenih).
7. Zatemnitev vseh preostalih zelenjave na (čebulo in korenje).
8. Izpolnite vodo na pol z vinom.
9. Ne mešamo, čakati kuhanega mesa.
10. Dodamo sol in začimbe, kuhamo še 5 minut.
11. Postavite glino v sklede, postrežejo z zeleno.

Mimogrede, Georgia khashlama jagnjetina Armenski izvedba razlikuje samo iz ene sestavine. Za zapolnitev v gruzijski pivo se uporablja, in mora nujno biti lahke sorte. Poleg tega je voda penasta pijača ne razredčili.

Goveji khashlama v armenski: recept s fotografijo

Armenski kulinarične tradicije kuhanje Khashlama podlago ponavadi jagnje. Vendar pa obstaja tudi velika možnost, to jed z mlado govedino.

sestavine:

• 1 kg svežega govejega (bolje ledvenem delu);
• 1 kg krompirja srednje velikosti;
• 0,5 kg velika čebula;
• 1 kg trdih paradižnikov;
• 0,5 kg paprike (bolgarščina, obarvana);
• 2 zrele stroka česna;
• sol, poper (črni), posušena zelišča (koriander, bazilika in pehtrana);
• zelišča (cilantro nujno).

Priprava:

1. Izprani Meso narežemo na velike palice kuhamo v slani vodi v lonec z debelo dno približno eno uro.
2. Očistite krompir, narežemo na pol in mesto na vrhu mesa.
3. Potresemo začimbe (pol obrane).
4. Narežite čebulo, razširila na vrhu krompirja.
5. Nato dal narezano papriko.
6. Dal paradižnik.
7. Spet, dodamo začimbe.
8. Dodamo zelišča, pokrijemo s pokrovom kotliček.
9. Kuhamo 40-50 minut.
10. Postrezite toplo z pita kruh in pecivo.

Glej tudi:

• Lula kebab: recepti
• Pečen multivarka: recepti
• Jagnječje zarebrnice v pečici: preizkušeni recepti

Khashlama v multivarka

Moderne ljubice niso mogli dolgo stati na plošči. Torej, tudi kot staro in konzervativno jed kot Armenski khashlama raje kuhamo v hitri verziji. To je čas, da se spomnimo na multivarka! V tem primeru se pripravi vse sestavine in dovolj, da deluje na recept. Khashlama ovčje izkaže, da ni isto kot v kotlu, pa tudi ne brez okusa lastnosti.

sestavine:

• 0,5 kg jagnjetine (celuloza);
• 3 velike paradižnika;
• 2 veliki žarnice;
• 1 rumena paprika;
• 1 mala jajčevci;
• 1 majhna korenje;
• kup peteršilja;
• 3 žlice. l. olivno olje;
• sol Khmeli Suneli.

Priprava:

1. Cut meso in zelenjavo na velike kose, paradižnik blanshiruem.
2. Pour cup štedilnik olja, ki jih v plasti čebule, korenja, del olupljenih paradižnikov, jajčevci dve tretjini mesa.
3. Solim iz plasti.
4. Dodajte hmelja-suneli.
5. Put paprika, paradižnik, jajčevce.
6. Potresemo s sesekljanim zelišči, dodamo sol.
7. Izberite način "curka" za 1 uro in 20 minut.
8. Topla, pre-okrašena šopek peteršilja.

skrivnosti Khashlama

Ni čudno, da vsi kavkaški narodi pripisujejo sebi slavo ustanovitelja pripravi Khashlama. Vsak od svojih prosilcev, posebnih kuharskih trikov in serviranje jedi. Če ste združiti teh odtenkov, se je izkazalo zelo koristno "goljufija list":

• če je meso s kosti, da ga ni mogoče zmanjšati;
• zelenjava dodamo v sredini gašenje izračuna njihovo razmerje mesa je priporočena v razmerju 1: 3 v korist slednjega;
• če khashlama služil kot juho, nato ločeno vroči ploščo z zelenicah;
• če khashlama služil kot glavno jed, se poleg kozarec polsuhega rdeče vino.

Glej tudi:

• Jagnjetina jedi: kako kuhati?
• Lamb v multivarka. Recepti in posebni triki
• Kako kuhati jagnjetine Shurpa v uzbeščina
• Kako kuhati govejega Khashlama?

Khashlama jagnje ali drugo meso - zelo krepko mesna jed, ki jo lahko postrežemo na počitnicah, in dnevno kosilo s svojo družino. Glavna stvar - da z zaupanjem v svežino mesa, in izbrati pravo vrsto začimb. Dober okus v celoti nadomestilo za čas, porabljen za pripravo tega vreden predstavnik kavkaški kuhinje.