Kako kuhati govejega Khashlama: korak za korakom receptov fotografije

Enostavnost kuhanje kavkaški kuhinje ni mogoče zanikati, pa vendar jim uspe biti krepko, dišeče in okusno. Kljub temu, da je sestavni del večine receptov znane vsem, tehnologija in finih odtenkov daje take jasne razlike. Med prvimi tečaji poudarja armenske khashlama - dušena zelenjava z mesom, vsaka regija ima svoje posebnosti priprave.

Khashlama v armenski: recept s fotografijami in priporočili

Klasična khashlama, ki jih lahko najdemo v južnem Kavkazu, ki je pripravljena na osnovi jagnjetine, malo manj - odraslih ovc. Vendar pa obstajajo razlike te jedi za telečje meso, in še bolj redko - za govedino. Toda ta možnost Izkazalo se je, ni tako nežen, poleg tega pa pripravlja še veliko več. Če potrebujete jagnje obara 3,5-4 h uro, nato pa delo z govedino za približno 5 ur.

• Glavni pogoj za Khashlama - meso v njej mora biti zelo dobra paro v notranjosti, ostanejo sočna in mehka. Zato se ni kuhana in dušena v kotličku. Morate tudi pozoren na zelenjavo: ne bi smeli biti vodena, "prazno". To še posebej velja za paradižnik.

Glede na tradicionalnem receptu Armenski Khashlama, potem je potrebno predstaviti meso, čebulo, krompir, zeleno zelenjavo. Preostale sestavine dodamo po želji. Še posebej, je lahko ločena in Marinada za meso - na primer pivo.

sestavine:

• Lamb - 800 g
• Čebula - 2 kosa.
• Krompir - 4 kos.
• Koriander, bazilika - po okusu
• Papriko (različne barve) - 2 kom.
• Začimbe - 1 TSP

Priprava:

• Operite jagnjetino, narežemo na nekaj velikih kosov. Khashlama značilnost je, da je meso zmleti za njo, in pusti tako velik kos (ali deljenje s številom obrokov). Poleg tega je takšnih dimenzij omogočajo obara, ne praznjenje.
• Operite zelenjavo, narežemo na velike prstani, krompir, papriko in čebulo.
• Pokrijte dno kotla ali globoko ponev z debelimi stenami čebulo, ne boste spali na posodo v procesu. Spread na vrhu koščki jagnjetine in dober lok njihove soli in začimb.
• Da se krompir in papriko, nato ponovite "mesa in zelenjave." Število slojev je odvisno od volumna vsebnika in sestavin. Toda zadnja mora biti paprika: to bo tudi zaščitni sloj, kar ne omogoča druge komponente, da se posuši.
• Ko so vse komponente zložene v Khashlama kotliček, pour ni čisto vodo (okoli 200 ml). Obračajte curka ob steno, tako da ni bilo med sloji in na samem dnu.
• Pokrijte kotliček pokrov, dal na štedilnik in nastavite kuhalno ploščo na povprečno moč. Kdaj bo zavre, zmanjšajte ogenj na minimum, in za 3-3,5 ure dušeno meso.

Pred serviranjem Khashlama potrebno okus svežega koriander in baziliko.

Glej tudi:

• Kako kuhati svinjska zrezek?
• Kako kuhati meso v francoščini?

Kako kuhati govejega Khashlama na pivo?

V zvezi s spremembami jedi, najbolj priljubljeni recepti Khashlama govedine: algoritem ukrepov je skoraj enaka kot za klasično različico, vendar podaljša čas zadrževanja. Poleg tega je večina govejega obara na pivo ali drugo marinado, vendar ne sme vsebovati maščob :. Khashlama - dietna jed nima nafte med sestavinami.

sestavine:

• Goveje - 1 kg
• Stroka česna - 3 kosi.
• Paradižnik - 2 kosa.
• Čebula - 1 kos.
• Zelena (koren) - 1 kos.
• Koriandra, poper - po okusu
• Pivo - 200 ml

Priprava:

• Cut govedino oprano na več velike kose, damo v skledo, prelijemo z pivo in pustimo stati 20-30 minut. Pomembno je, da so meso pritrjena hrustanca ali kosti - to bo jed bolj hranljiva in zdrava.
• Olupimo česen, sesekljajte. Enako storite z zelene korena. Paradižnik in čebulo narežemo na debele rezine.
• Razporejeni po dnu kotla čebulo, korena zelene in najboljših kosov govedine s. Pour poper in druge začimbe (neobvezno), sesekljan česen. Pokrijte paradižnik. Vsaka plast mora vključevati celotno količino določenega proizvoda: t.j. Prvo celotno čebula, cela zelena, vse meso, itd
• Če je meso je zelo stara, vlijemo v 100 ml vode vode. Ampak bolj pogosto khashlama govedina pripravljena brez dodatnega tekočine, vendar v svojih sokov iz zelenjave. Postavite posodo na ogenj, segrejemo do vrenja posodo in pustite pokrov za 5 ur. Žarnica mora biti šibka.

Glej tudi:

• Khashlama jagnje: recept s fotografijo
• Pilaf recept z govedino v kotlu
• Opornica Govedina Recepti
• Kako kuhati govejega pljuč?

Pripravljen Khashlama ležala v globokih plasteh plošč, ko je ležala v kotlu. Postrezite z pita kruh in zelenicah. Dober tek!