Lagman doma. Kako kuhati Lagman?

Lagman - Na uzbekistanski nacionalna jed. To Lagman narejen iz posebne rezanci, ki je podpisan s strani različnih zelenjave in ovčjega mesa. V vsakem mesa lahko uporabite za kuhanje Laghman doma. Celuloze naj bi vdrl v majhne koščke. Ta jed je nasičen vonj in je zelo zadovoljujoče.

Recept domov Laghman

sestavine:

1. Lamb - 700 g
2. Krompir - 6 kosov. srednja
3. Korenje - 4 kos.
4. Sladka paprika - 4 kos.
5. Čebula - 1 kos.
6. Redkve črna - 1 kos.
7. Stopljeno maslo ali olje - po okusu
8. Česen - po okusu
9. Paradižnikov pire - 3 žlice
10. Začimbe, sol, zelišča - po okusu
11. Pripravljen za Laghman rezanci - 500g

Priprava:

• Na začetku priprave mesa omako. Meso ločimo od kosti. Na kosti, da bi juho.
• Meso narežemo na majhne koščke in prepražimo v kotličku nad nizko toploto do zlato rjave barve.
• Shinkuem trakovi vnaprej pripravljena vsa zelenjava: korenje, paprika, redkev in čebulo pol obroči.
• Pri pečenju mesa postavi v njem paradižnik je celotno mešamo in pražena še 10 min. Posebej sesekljamo olupljen krompir na majhne kocke, za postavitev poper, česen in začimbe.
• Vse izdelek tako pripravljeno združiti, prelijemo z govejo juho in še naprej kuhamo na majhnem ognju, dokler se vse priprave.
• Omaka za to jed je treba videti kot golaž na gostoto, vendar če niste zadovoljni z gostoto, dodamo juho ali vrele vode.
• Po kuhanju omako kar potrebujete za kuhanje rezanci ločeno za Laghman.
• Spread v sklede najprej kuhani rezanci, in nato nalijemo prejela mesno omako. Pred serviranjem potresemo z zelišči Lagman.

Kako kuhati okusno Lagman z rezanci?

Kuhanje čas Lagman ta recept je 34 minut.

sestavine:

1. Meso goveje ali ovčjega - 500 g
2. Poper - 2 kosa.
3. Meso Broth - 500 ml
4. Paradižnik ali paradižnikov pire - 2 kosa.
5. Redkev zelena - 1 kos.
6. Zelje - 200 g
7. Korenje - 1 kos.
8. Čebula - 1 kos.
9. Česen - 1 kos.
10. Koriander in rastlinskega olja

Rezanci Sestavine:

1. Jajca - 3 kos.
2. Voda - 300 ml
3. Moka - 1 kg
4. Ocetna Tabela 1 žlica. l.
5. Sol po okusu

Priprava:

• Prva nadaljuje z rezanci. V ta namen zmešajte jajca s kisom in toplo vodo na enostaven peno. Vlijemo v posodo pilota moke, ter z vdolbino v sredini, vlijemo mešanico vode in jajc.
• Zamesimo testo iz robov na sredini. Pripravite se, da je postopek za gnetenje podaljša, ker je boljši od zamesenega testa, bo raztegnjena lažje.
• Udarec v testo in ga razvaljamo v žogo. Potem zavijte v plastično folijo, dal na hladnem 30 minut.
• Po tem, odstranimo testo, mast dlan sončničnega olja in začeti vleče rezanci. Obrnite testo kos za oblikovanje ožičenje. To mora doseči svojo težo, in vaša naloga - samo da je tanjši. Poskusi, da pas ni zlomil. V procesu oblikovanja bris roke z sončničnega olja na testu je bil preveč oljen.
• Ko je vlečna porazdeljeni največjo možno dolžino, prepognite na pol in spet vrtijo že v tej obliki. Olje ne daje mu držijo skupaj. Spet začnite vleče pasove, jih je dodal. V rokah morate biti kup teh tanke pletenice, bo za Laghman rezanci. Do tega trenutka, dokler ne boste izvedeli, kako potegnite pas enostavno, uporabljajo majhne kose testa.
• Po kuhanju, morate zavre rezance. Če želite to narediti, vlijemo v velik lonec z vodo, ga in malo soli zavre. Rezanci nežno dal, da se ne meša in ne more biti zmeden. Po 5 min krat rezanci v cedilo, ki omogoča odtekanje vode. Po tem premažemo z rezanci maslo in razveljavilo do strani.
• Olupimo in sesekljamo čebulo, zdrobimo česen z nožem. Vzemite ponev z debelim dnom, ali lonec in toplote olja v njem. Daj nazaj čebulo, jo prepražimo do zlato rjave barve in dodamo česen.
• Meso narežemo na majhne koščke in ga položimo v ponev. Meso mesto deli, ki jih je uspelo prepražimo do zlato rjave barve.
• Korenje, redkev in krompir narežemo na kocke. Zelje in narežemo papriko na trakove. Zelenjavo premešamo in jih v ponvi. Dodamo začimbe in sol.
• Paradižnik narežemo na rezine in takoj, ko je krompir mehak, da jih v ponvi za 5 minut.
• Dolijte juho v ponev in pustite, da se dušimo pol ure. Ko je meso mehko, je v zalivu omako listom, izklopite toplote, pokrijemo posodo s pokrovom in pustite, da napolni za 5 minut.
• Pred oddajo končnega Lagman na mizo, dal rezance v posodo in jo napolni s pripravljeno omako. Koriander, drobno sesekljajte in jo potresemo na vrhu posode.

Glej tudi: Kako kuhati Lagman v multivarka?

Laghman prevaja vlečenega testa, ki je zato v njej najbolj pomembna stvar - da bi doma rezanci. Ta točka je v najtežji Laghman kuhanje doma. Toda okus te nenavadne jedi osrednje azijske kuhinje je vredno.

V ta jed je najbolje, da dodate redkev, sicer brez Lagman doma bo podobna normalno juho testenine. Nihče ne more ostati ravnodušen do te jedi. Dober tek!

Dober tek!

posebej za LadySpecial.ru - Alenka, Julia