Paprikash. Tradicionalni in izvirnih receptov madžarski paprikash

Madžarska - rojstni kraj velikih skladateljev, termalnih vrelcih, ples in vino. Tisti, ki so bili dovolj srečni, da obiščete to čudovito državo, verjetno več kot enkrat občudoval zapletene arhitekturne zgradbe in neverjetno lepoto naravno kuliso naselja. Toda še bolj srečni, da tisti, ki se je sestal z državnim madžarske kuhinje - okusne, krepko in izvirno.

Slavni madžarski golaž, Perkelt, šunka s hrenom, klobase in ocvrte maščob gosja jetra - to je tisto, kar moram poskusiti vse gurmansko posebnost madžarske kuhinje je bogat uporaba kisle smetane, mast in začimbe, kot so paprike !. Slednji tudi dala ime enega najbolj znanih madžarskih jedi - paprikash.

Mimogrede, paprikash - to ni niti posebno jed, kot mnogi mislijo, in način kuhanja. Tako imenovani kosov mesa, rib ali zelenjave s kislo smetano ali smetanovi omaki, velikodušno začinjena s papriko. Tradicionalno paprikash iz belega mesa, vendar je v zadnjih letih v posodo vedno bolj dodajo govedine, svinjine ali morske ribe.

Paprikash: tradicionalni recept

sestavine:

1. Piščanec - 1 kg
2. Paradižnikov sok (debeline) - 1 žlica.
3. Kislo - 250 g
4. Pepper (velika) - 3 kos.
5. Česen - 5-6 nageljnove žbice
6. Sončnično olje - 3 žlice. l.
7. Paradižnik - 4 kos.
8. Moke - 1 žlica. l.
9. Paprika - 3 žlice. l.
10. Sharp poper - frac12- ur. l.
11. Čebula (glavne) - 2 kom.

Priprava:

• Wash piščanec, narežemo na kose povprečja. Čebula lupine in sesekljajte. Na papriko, odstranimo pecelj in semena škatle, in tudi drobno sesekljamo.
• S paradižnikom, odstranimo lupino, kaše rešetke na ali narežemo v mešalnik.
• V tolstodonnuyu posodo vlijemo malo olja, prepražimo čebulo do zlato rjave barve.
• Postavite piščančje kose s čebulo, prepražimo malo, nato dodamo sesekljan paradižnik in bolgarskiyperets.
• Pour paradižnikov sok, dodamo zmlete paprike, šli skozi pritisnite stroka česna in začimb za okus. Kuhamo na srednjem ognju 30 minut.
• Priključite kislo smetano z moko, premešamo in hrbtna plošča s preostalimi sestavinami. Zmanjšajte ogenj in kuhajte za drugo 7-10 min.Podavayte vroče piščančji paprikaš.

Paprikash Govedina: Kuhanje

sestavine:

1. Goveje - 700 g
2. Sončnično olje - 2 žlici. l.
3. Bolgarski perets- 1 kos.
4. kisle smetane - frac12- Art. (125 g)
5. Paprika - 2 žlici. l.
6. Čebula - 1 kos.

Priprava:

• Wash meso, narežemo na majhne koščke. Paprika, čist, narežemo na kocke. Čebulo narežemo na pol obroči.
• V tolstodonnuyu globoko posodo, vlijemo 2 žlici. l. sončnično olje, mladic kosov mesa 2-3 minute.
• Daj nazaj čebulo, prepražimo rahlo. Dodamo papriko, Vmešajte 2 žlici. l. lasulje, sol in poper po okusu. Premešamo in pražimo še 3-4 minute.
• Nalijte malo vode, tako da zajema kose mesa. Pokrijte ponev pokrov, zmanjšajte ogenj in kuhajte 40-50 minut paprikash.
• Po določenem času v ponev, vlijemo kislo smetano, mešamo in kuhamo še 10 minut.

Paprikash teletina: recept

sestavine:

1. Telečji - 1 kg
2. Maščobe 70 g sladke
3. meso bulon- frac14- Art.
4. Moke - 1 žlica. l.
5. Kislo - 100 g
6. Bazilika, posušena sladka paprika - neobvezno
7. Paprika (sladka in vroče) - 1,5 Art. l.
8. Čebula - 2 kosa.

Priprava:

• Wash meso, narežemo na koščke majhnosti. Čebulo narežemo na pol obroči ali četrtine. Svinjska mast mince.
• V mast segrejemo z ponev, na nastalih maščob mladic za 15 min lok. Dodajte kose mesa, sol in poper po okusu. Zhartedo dokler barvo sprememb mesa.
• Ko je teletina kot beli vsypte1 umetnosti. l. sladka paprika, sušeni sladko papriko in, po želji, baziliko. Mix, pokrijemo in kuhamo 1 uro, občasno lije juho.
• Krema povezati s soljo in moko, dodamo preostale sestavine. Izpolnite jed 1 h. L. začinjene razlog paprika, premešamo in pustimo na štedilniku še 2-3 minute.

Kako kuhati svinjska paprikash?

sestavine:

1. Svinjska (celuloza) - 700 g
2. Moke - 2 žlici. l.
3. Prahu paprika - 1 žlica. l.
4. Čebula - 1 kos.
5. Paradižnik - 2 kosa.
6. Hot paprika (zelena) - frac12- pod
7. Česen - 6 strokov
8. Bolgarski perets- 2 kosa.
9. Pepper (rdeči in črni) - izbirno
10. Paradižnikov pire - 1 žlica. l.

Priprava:

• Svinjska pranje, narežemo na koščke ne več kot 3 cm. Bulb CHOP. Papriko in čista in sesekljamo.
• V tolstodonnuyu posodo vlijemo malo rastlinskega olja, fry svinjine. Ko meso postane belo, dodamo čebulo in jo prepražimo, dokler pregledna.
• Postavite zvonec in vroče zeleno papriko, narezano na rezine. Fry 5 minut, nato dodamo na ponev sesekljan paradižnik so olupljen in sesekljan česen.
• Nalijemo 500 ml prečiščene vode, začimb in pripravteblyudo pogasiti pod zaprtem pokrovu za najmanj 30 minut.
• Krema za povezavo z moko, vlijemo v ponev, premešamo in kuhamo še 10-15 minut.

Paprikash Fish Recepti

sestavine:

1. Pike - 1,2 kg
2. Suho rdeče vino - frac12- Art. (125 g)
3. Ribja juha - 100 ml
4. Kislo - 200 g
5. Paradižnik - 4 kos.
6. Česen - 2 stroka
7. Paprika (zelena in rumena) - 1 kos.
8. Svinjska mast - 2 žlici. l.
9. Čebula - 3 kos.
10. Lemon - 1 kos.
11. Sladka paprika - 1 čajna žlička ..
12. Začimbe (majaron, beli poper, kumina, sol, peteršilj) - po okusu

Priprava:

• celoten Razrokost Operite, lupino in zmanjšati. Brez kosti file narežemo rezine 3-4 cm debele, potresemo s soljo in poper, limoninega soka vlijemo.
• Iz glave (najprej odstranite škrge), kosti in hrbtenice kuhamo juho: Pour vse 1,2-1,5 litrov prečiščene vode, dal na majhnem ognju, kuhamo po vreti 30 minut.
• S paradižnikom, odstranite lupine, je celuloza grobo sesekljajte. Poper od peclja in semen jasno in narežemo na trakove. Čebula, prerežite na pol in narežemo na pol obroči, česen, sesekljamo.
• V tolstodonnuyu skledo, prelijemo 2-3 žlici. l. sončnično olje, pražimo 5 min lok. Dodajte poper, pražimo še 5 minut, nato pa potresemo s papriko in česen.
• Topli zelenjava 1-2 min, nato pa v ponvi kose rib, pour vina po vretju in kuhamo 3 minute.
• Put paradižnik, vlijemo 100 ml ribje juho, dodamo okus sol, beli poper in mleto kumino. Kuhajte pod pokrov zaprt na majhnem ognju 5-7 minut.
• Za 1-2 minut, dokler kuhani, postavite v paprike kisle smetane, peteršilj in majaron listov.

Glej tudi:

• Kako kuhati chakhokhbili piščanca?
• Kaj kuhati piščančje prsi?

Classic piščančji paprikaš Madžarski bo vrhunec tabeli, kot vsak dan in praznično. Če se ne bojijo eksperimentirati, pripravi prečiščen iz paprike ostriž ali telečje meso. In lahko greš še dlje in zamenjajte meso s krompirjem - idealna rešitev za tiste, ki sledijo sliko, vendar ljubi jesti okusno in zadovoljujoče. Eden lahko prepričani: ni važno kakšen recept se odločite, da ne bo zapustil kdo ravnodušnega!