Goveji golaž v multivarka: recepti in kuhanje funkcije

Mesne jedi - temelj vsakega menija je popolna brez njih ne proslav niti vsakdanja miza. Med temi jedi zavzema posebno mesto golaž recept obstaja v vsaki družini. Dišeče, krepko meso z omako in zelenjavo zazharki, idealen za vse stranske jedi, in njegovo pripravo tehnologije ne bo povzročal težav tudi za začetnike v kuhanje. Še posebej, če je golaž v multivarka.

Goveji golaž v multivarka: recept s fotografijo

Tradicionalni golaž recept pripada madžarski kuhinji, kjer je ta jed iz debele mesne juhe, priprava za odpiranje ognja. Ker je priprava izvedena v terenskih pogojih, smo izbrali komponente najcenejša in postopek se v največji možni meri poenostaviti. Tako, golaž - najbolj preprosta za pripravo jed kategorije mesa. Po klasični formulacije poleg mesa zahteva moko za paniranje, paradižnikov pire Omaka bazo, kot tudi čebulo in korenje, ki bo dala okus mesa. Modificirani recepti lahko vključujejo vse zelenjave in začimb in raznih sestavin ustvariti drugačen od tradicionalni omako. Na primer, kisle smetane omaka kot glavno komponento na kotel.

Večina raje za te mesne jedi govejega mesa velja, ker je kuhano za kratkoročno, ampak ima tudi nižjo vsebnost maščob v primerjavi s svinjino ali jagnjetina. Dekleta, ki gledajo svoje podatke, kakor tudi osebe, ki so prepovedani od težkih mesa lahko varno zamenjati govedino s piščančjim mesom - golaž okus, ne bodo oškodovani. Če držijo klasični recept, izberite brez žil in kosti govejega fileja - je lažje delati.

sestavine:

1. Goveje - 0,7 kg
2. Čebula - 1 kos.
3. korenje - 1 kos.
4. Paradižnik - 2 kosa.
5. Sol, poper, sladkor - po okusu
6. Moka, paradižnikov pire - 2 žlici. l.
7. rastlinsko olje

Priprava:

• za kotel mesa rezano kosov srednje velikosti, tako da lahko paro, vendar ne na propad na vlakna med postopkom kuhanja, ki traja približno 2 uri. korenje namažejo na velikih stranskih plovcev, čebulo narežemo na tanke polobroči. jo prepražimo na olju lahko tako prek Multivarki pripravljenosti "Hot" in nastavite časovnik za 4-5 min., in v vročo ponev, ki traja samo 1-2 minut. s stalnim mešanjem. Če delajo neposredno s multivarka, čebulo olje, dodamo minimalno količino, tako da je vse to vzel na premcu. Po bo iz govejega mesa, ki ga je treba pripraviti v svojem privlačnim maščobe. Prav tako velja režim "Hot" čas - 30-40 minut: moraš čakati na trenutek, ko bo meso ustavi v krvi.
• Do goveje meso prihaja od razpoložljivosti, lahko storite paradižnikovo mezgo: paradižnik oprati in predkuhan, nato pa z odstranimo njihova koža. Mala posoda se segreva, v njej paradižnik, ki potem morajo pretlačimo z žlico. In pod pokrovom pri moči, nižji od povprečja so izsušeno za 10-15 minut. Ko masa postane bolj enakomerno, dodamo sladkor in sol, poraba zmanjša na minimum in testenine pripravimo pred časom, dokler se pridobiva želene debeline.
• Zdaj multivarka "cvrtje" spremembe načina delovanja na način "curka" v skledo s čebulo na meso gre naprej nariban korenček, ki ga je paradižnikov pire in moke pripravljene. potrebna tudi ploščo vodo, katerih višina je odvisna od želene konsistence prihodnje omaka :. standardna glasnost danem receptu - 2 multi-V, katerega del vrenja. Obara meso za 1-1,5 ure, ki jih je treba voditi na stopnjo njene togosti - mlada govedina postane uporabna hitreje. 5-7 min. dokler niste pripravljeni, da vlijemo v skledo Multivarki grah poprom. Nato lahko obara govejega služi.

Goveja obara z omako: recept multivarka

Poleg tradicionalnih receptov za goveji golaž, seveda, tam so bolj napredne možnosti. Na primer, tiste, kjer je spremenjena kuhanje tehnika omako. Prav tako si zaslužijo pozornost, zlasti zato, ker nimajo preveč težav pri izvajanju. Še posebej tekne goveji golaž s kislo smetano omako je kot nalašč za krepko kosilo ali slavnostnem večerjo.

sestavine:

1. Goveje - 0,7 kg
2. Čebula - 1 kos.
3. Korenje - 2 kosa.
4. paprika - 1 kos.
5. Moke - 3 žlice. l.
6. Paradižnikov pire - 2 žlici. l.
7. Kisle - 200 ml
8. Česen - 2 stroka
9. Sol, začimbe - po okusu

Priprava:

• Poper in čebulo narežemo in narezana na četrtine za pridobitev najvišje kosov. Korenje priporočljivo sesekljajte na Rende, lahko pa ga narežemo na rezine. Meso razrežemo na kocke vzdolž dolžine vlakna 3-4 cm, nakar smo ga mora vrtijo v pšenične moke, ki ustvarja popolno gosto plast okoli vsakega kosa. Nato je dal v skodelico Multivarki, ki je bilo opuščeno maslo. Primarni način - "Peka": to je mehkejša, "Zarki" bolje proparivaya mesa v notranjosti. Časovnik je nastavljen na 30 minut.
• Po času v skodelico morate prijaviti z zelenjavo in še naprej delajo na "peko" za nadaljnjih 15 minut. Potem pride v končni fazi: multivarku polnjeni s kislo smetano, vlije začimbe in jed na "dati ven" način se ohranja še 70-90 minut. Golaž postregli z smetanovi omaki okrašena z zelenjem in kruhove kocke iz rženega kruha. Okrasimo tukaj opraviti ajdove ali riž. Če je treba zamenjati debeline omako, ki je med pripravo določeno količino moke ali vode.

Stroganoff govedina multivarka: predvsem kuhanje

Na nabor komponent ruski govedina Stroganov od madžarskega golaža ni dosti drugačna: to je tudi na osnovi govejega fileja, z okusom paradižnika prilepite brez začimb. Okrasimo za "meso Stroganoff" - praženi krompir in sveže narezan paradižnik. Poleg tega je omaka za to jed je vedno pripravljen na podlagi kislo smetano.

Po tradicionalnem receptu uporabimo 0,5 kg govejega fileja, ki poskoči pred rezanjem mesa je potrebno obrnil mehkejši in dal sok. rezanjem na koščke zahtevanih proti vlaken, ohranja debelino 5 mm. Dolžina palice je izbrana samovoljno, ampak se šteje, da so najbolj optimalne 5-7 cm čebula in korenje so razrezane rezine in jih izvajajo na dnu sklede Multivarki gosto plast :. je pomembno, da tudi po praženju nato prenese na njih meso ne dotika dna. Fry masla priporočljivo v načinu "peko", za 3 minute. Po klasični času cvrtje tehnologij ne sme presegati 5 minut, ne glede na to, kje poteka - v multivarka ali ponvi.

Po tem, pripravljene govedine klini skozi odrsko obvalivaniya v moki in jih na vrhu zelenjave zazharki: tu so na način "vroče" za pridobitev zlate barve za 10-15 minut. Obrnite meso je mogoče in potrebno, je pa zaželeno, da bi ga na dotik dno posode. Takoj, ko je svetlo skorjo na mesu, je napolnjena s kislo smetano in paradižnikov pire, ki je povezana v razmerju 3: 1. Ko določena količina smetane sestavin delo 250 ml paradižnikove paste - 80 ml. Voda v posodi ne odstranjenimi kot predvideva Stroganoff gosto omako. Nadaljnja predelava mesa proizvaja na način "curka" za 1 uro. Če je potrebno, se čas podaljša za 20-30 minut.

Edina začimbe, ki po tradicionalnem receptu, lahko uporabite - črn poper v grahu. In, seveda, ni sol izključena. Nekatere tehnike kuhanje befstroganova pustimo prelijemo s kislo smetano 1 žlico Madeira ali druga alkoholizirano vino. Postrezite z Govedina Stroganov je treba ocvrti v veliki količini rastlinskega olja krompirja (dovoljena možnost pomfrit), ter v povezavi s svežim paradižnikom in zelišči.

Glej tudi:

• Goveja obara z omako govedino
• Recepti glavne jedi vsak dan
• Svinjina multivarka Redmond: kako kuhati?
• Kako kuhati obaro z omako?
• Lagman doma. Kako kuhati Lagman?
• Ocvrti svinjina z omako

Madžarski golaž stroganoff ali rusko - ste se odločili. Vsaka od jedi lahko pripravimo, predvsem v prisotnosti Multivarki in ima visoko hranilno vrednost, v kombinaciji s prijetnim okusom. Recepti lahko varno spremeniti zase, spreminjanje zelenjave ali mesa del na svoje.