Laghman v multivarka: recepti. Kako kuhati Lagman v multivarka: priprava chumzy

Prehrana narodi Srednje Azije so vedno bolj priljubljena zunaj domovine: ljubezen do sitosti, zanimivo, čeprav ni najbolj izvirno, kombinacija, kakor tudi neverjetna okus in aromo. Še posebej, uživajo univerzalne ljubezni Lagman - odlična izbira za vroče kosilo za vso družino, ki bo sposobna pripraviti nobene hostesa. Še posebej prav, da to storite v prisotnosti Multivarki.

Klasični recept Laghman v multivarka

V klasičnem receptu Laghman predstavljajo nujno redkev, kot osrednji korena. Mala črna nezaželeno grenka tukaj: najbolje svetlobe Uzbek ali kitajski, saj ima blag okus. Naslednja bistvena sestavina - jajčevci, katerih razmerje z redkev je 1: 2, in na določenem mestu, je mogoče povečati hitrost do 1: 3. Moral bi dodati tudi poper Lagman, ki ni nujno, da sveže: dovoljeno piklane ali soljene varianto. Poleg tega so v originalni recepturi omenil majhno količino korenje, fižol, čebulo. Na zahtevo se doda krompirja, paradižnika in kumar.

Rezanci za Laghman ali kupljena v trgovini ali na svojo lastno, kot običajno špageti ali jajčni rezanci se ne nadomesti. Kipenja je zahtevano v slani vodi te globoko ožičenje in kapacitivnost, ki vre chumza izbrano možni volumen: 5 l ali več. V vrelo tekočino zavije iz tanke palice suhe (ali mehkejše predivo samo podolgovat) rezancev, nakar biding 5 min., Potrebna za kuhanje in produkt nagne cedilo. Voda odteče ni potrebna, saj je dodatek za končnega jed.

Meso, v nasprotju z rezanci, ne pripravljajo v lonec, in multivarka. Tako kot bodo končni ukrepi za povezavo vseh komponent, je treba opraviti tudi v njej. Lamb zrezki v volumnu 1 kg se namoči v hladni vodi 1,5-2 h., Nato izperemo, reši in iz srednje velikih kosov v multivarku, ki je bila predhodno polnjena v rastlinskem olju (2 žlici). V načinu "cvrtje" / "peko" je prinesel pol-izdelka med 30-40 min. Zatem se z njo obdan narezan jajčevci, in cvrtje še nadaljnjih 15 minut. Čebula žarnica (2 kom.) In rezano obroči poper, lahko korenje naribamo ali poshinkovat tanke krogi. Te sestavine so dodane ovčjega, pour niti začimb, paradižnika kože prekrivajo ogroženim (150 g). Po potrebi naj redkev (100 g) je bil zmlet.

Vsi izdelki so napolnjeni z vodo, njegova količina se izbere po svojih željah: če pridete notranji nalepko na stenah Multivarki, dobiš juho Lagman, če manj - na glavno jed z najmanj omako. Bo določil le način "gašenja" in časovnik za 1,5 ure, in v končni ready-Lagman združiti s kuhanimi rezanci vnaprej.

Kako kuhati Lagman v multivarka: priprava chumzy

Posebno pozornost je treba glavne sestavine: meso in rezance. Priprava končnega zahteva posebno omembo, kot v klasični Laghman, ki se uporablja, ni preprost pšenični ali riževi rezanci, ki jih je mogoče zlahka kupljene v trgovini in raztegnjene chuzma. Njegovo ustvarjanje je razdeljen v 4 fazah, kjer težave nastanejo le na predzadnji.

sestavine:

1. Voda - 0,5 l
2. Jajca - 3 kos.
3. soli
4. Moka - 1,2-1,4 kg moke.
5. Rastlinsko olje - 200 ml
6. soda

Priprava:

• Stepene in sol pomešamo z mlačno vodo, vlivanjem hrib mehke moke, nakar smo zmes previdno zamesenega z žlico. Takoj, ko ta začne zatakne v viskozno snov naprej paketnih roke.
• Ta postopek traja približno 15 min., Konča na desko za rezanje s konstantnim podsypaniem moke. Pripravljen žogo naj bi gosto, se testo ne držijo v rokah ali podobnega. Surface.
• Tu se konča zagona: priprava za chuzma zavit folijo in pustimo na toplem za 1-1,5 ure v hladilnik položite testo ni vredno, saj bi to negativno vplivalo na njeno elastičnost in povlecite rezanci bo postalo nemogoče ..
• Po 1.5 h skozi mešalno sode in soli v topli vodi, raztopini, je balon odstranimo iz filma začne nasičena in dobljeno tekočino.
• Če želite to narediti, držite testo na desko za rezanje, postopoma vlijemo čajne žličke sode in slano vodo, obrišite, udaril in zvit ožičenje. Lahko mokre dlani v raztopini in pat testo jim: rezultat bo ostala enaka.
• Vaša naloga - da bi testo na elastično stanje, in ko se to zgodi, lahko rešitev za obdelavo, da se ustavi. Sedaj se testo razvalja v gosto torto, reši navzkrižno široke trakove in se začne proces vleče rezance.
• Na okrogli pladenj z večjim premerom dna naoljen z rastlinskim oljem, je potrebno za zdravljenje roke, da bi testo za njih ne držijo. Dobljeno ko se rezalna trakovi raztegne in zaokrožen, da postane klobase in nato zložene na pladenj središče »polž«.
• Ko vse testo je pravo mesto, je prekrita z globoko skledo in pustimo stati 30-40 minut v toploto.
• Nato nadaljuje z najbolj dolgotrajnih delov, je vsak klobasa skozi prste, ki bi vrtinčenja gibanja. Pojdi na bolj tanko kito je potrebno, da obe strani, najprej zavrtite v desno, nato pa - v levo. Vodnik za potrebno debelino snopa lahko zobotrebec.
• Nato so rezanci dogaja obroče z rahlo odbije na leseno površino (plošča ali Mizna plošča), in prikazani na njej. Bo samo zavre in združujejo s preostalimi sestavinami.

Dungan Lagman v multivarka Redmondu predvsem kuhanje

Še vedno ni določeno katero kategorijo hrane, naj to hrano. Nekdo trdi, da je zaradi Lagman juha juha, in nekdo misli, da je za ta naslov nima tekočina. Karkoli je že bilo, vendar okusa in sitosti v Laghman ne odvzame, in poteka razprava v ničemer ne posega v posodo pojavi na mizi bolj pogosto kot običajno. Vsak kuhar naredi popravke svojem originalnem receptu, vendar pa bodo omogočale Lagman drugo jed, skoraj nima nobenih padcev, in tekočo toplo hrano. Klasična kuhanje shema Laghman vključuje oblikovanje močne juho, v katero dodate zelenjavo in rezance. V tem zadnjem do 60% trdne snovi bazičnih jedi zavzema okoli 25-30% mesa in le preostalih 10% nameniti zelenjavo.

Lagmanpo-Dungan bolj kot glavno jed, kot tekočina v njem je malo in gre v kategorijo omako. Rezanci lahko enako kot so navedeni zgoraj, in lahko kupite posebne rezanci na lagmanupo-Dungan. Razlike v okusu poznavalci bodo opazili le, in se ne bo vplivalo na splošno dojemanje hrane.

sestavine:

1. Goveje - 1 kg
2. Rastlinsko olje - za cvrtje
3. Korenje - 1 kos.
4. Čebula - 1 kos.
5. korenina peteršilja
6. Poper - 2 kosa.
7. Repa - 2 kosa.
8. Paradižnik - 1 kos.
9. korena zelene
10. Stročji fižol - 10 kosov.
11. Peteršilj - 1 šopek
12. Šalotke - 1 kos.
13. Začimbe - za okus

Priprava:

• V multivarku Redmond vlije rastlinsko olje, namočene in obsushennaya goveje meso, narezano, damo v posodo. Multivarka preklopi v način "peko".
• Po 20 minutah po začetku cvrtje mesa obstaja vlije korenje, palice, zmeljejo balon in peteršilja. Kdaj bo meso sprejmejo vse vlage, je treba začeti pripravljati preostale sestavine lagmanapo-Dungan.
• Paprika narezana na rezine ali kocke, lističi koščke, paradižnik olupljenih. Mesni in pečena zelenjava multivarku dodal v 1,7 litra vode, ki jih pripravljene sestavine in korena zelene in stročji fižol.
• On je multivarka "Redmond" zahtevati, da določijo "dati ven" način, časovnik -. 1 h, ko je potekel določeni čas, v posodo dodamo peteršilj in šalotko.
• Od začimb lagmanepo-Dungan prisotna grah črni poper, sol in sladkor, kurkuma v prahu, lovor in kis okus.
• Pred oddajo na mizo Laghman kuhamo rezance v vrelo vodo in je povezan z bazo zelenjave in mesa.

Če imate multivarka, Laghman kuhanje To ni težko: inteligentni stroji storiti vse, kar je za samo-stalno 2-2,5 ure in praznična jed enostavno iti v kategorijo vsakdana. Izberete lahko popolnoma nobenih receptov spreminjati komponente: osnovne korake za pripravo Laghman ostanejo nespremenjene. Dober tek!