Kako prepražimo v ponvi jetrih - piščanec, govedina, svinjina, jetra in čebulo?

Koristi jeter za človeško telo je znano, morda vse. Toda nekateri radi to stranski jesti. Stvar je v tem, da ni vedno mogoče, da se uspešno pripraviti. Zato je zelo pomembno, da vedo, kako prepražimo jetra v ponev pravilno in odkrije vse nianse okus izdelka.

Kako izbrati jetra za cvrtje?

Glavni dejavnik pri izbiri pravo jeter je njeno svežino. Ne pozabite, da se jih ne da izdelek ni več shranjen kot 3 dni, in samo v hladilniku. Jetra ni nobena izjema. Zato je treba kupiti le zaupanja vredne vtičnice. In, seveda, obstajajo številne lastnosti, ki opredeljujejo njegovo kakovost:

• Barvno izdelek je treba nasičen (svetlejši ali temnejši odtenek označuje, da je pravilno vodena);
• plenochki na košček jeter mora biti pregleden, nemoteno in brez poškodb;
• izrezano iz svežega proizvoda gladka, ne zrnate.

zlasti jeter

Vrsta jeter igra pomembno vlogo kot okus končnega jed. Torej, preden kupiš izdelek, morate upoštevati, da:

• jetra tele ali kravo ima zelo intenziven okus in hrano tako pridobljenih ni mehka, vendar ne napenja (kadar je pravilno pripravljena);
• jagnjetina jeter je zelo občutljiva, vendar lahko odbijajoča vonj;
• Prašičja stranski zadosti suh, torej ne štejejo za primerne za cvrtje;
• piščanec, je puran jetra dobimo za vsako okusen način kuhanja.

Kako se pripraviti na jetra za cvrtje?

Pred cvrtje jetra je treba pripraviti. Govejega, telečjega in svinjskega mesa mesnih izdelkov se obdelujejo enako:

• odstranitev folije (pour vrelo jeter kos, nato potopimo v hladno vodo - film bo postala vidna in bo odstranjen brez težav);
• jetra namoči v mleku (tako postane mehkejša in neprijeten vonj izgine);
• sekanje-proizvod na želene koščke velikosti, vendar debela ne več kot 1 cm (če je veliki kosi, potem morajo zaviti folijo in nežno Odbi ročico če nozha- majhne zagozde, potem ni nobene potrebe po sredini);
• odstrani kosov žolčnih vodov (sicer bo jed grenak okus);
• Pripravljeno za pošiljanje del nazaj v mleku za 10 minut - jetra je pripravljen za toplotno obdelavo.

Kar jeter perutnine, zadošča, da vpijejo v mleku in odstranili žolč.

Kako fry govejega mesa, jetra v ponvi?

Goveje stranski proizvod, pridobljen uporabne in prehranskih obrokov, idealne tudi za nosečnice in doječe matere.

sestavine:

• 1 kg jeter;
• sol;
• olivno olje (ali drugega rastlinskega).

Priprava:

1. Operemo jetra, odstranimo plenochki, namočeno v mleku.
2. Narežemo na tanke rezine približno 10x5 cm jih Upor.
3. Dobro segrejemo ponev, vlijemo olje, razširil na jetra.
4. Na srednje močnem ognju, prepražimo rezine za 3 minute na vsaki strani, preveri pripravljenost za vilice (če sledi jasno sok, sol - jed je pripravljena).
5. Služijo jetra s pire krompir ali kuhanega riža.

Prosimo, upoštevajte, da se sol doda v posodo pred koncem kuhanja. V nasprotnem primeru bo stranski produkt zelo težko.

Kako prepražimo svinjska jetra v ponvi?

Okus prašičja jetra ni tako bogata kot govedina, pa je pripravljena iz čebule. Pomaga obogatiti priokus. Toda v tem primeru, se morate naučiti, kako prepražimo jetra v ponvi s čebulo, tako da so zažgali zelenjava.

sestavine:

• 600 g svinjskega jeter;
• 1 velika čebula;
• rastlinsko olje (ali maslom);
• sol.

Priprava:

1. Pripravimo jetra za pečenje (izperemo, namočeno v mleko z nizko vsebnostjo maščob, narežemo na kocke).
2. Na segreti pour oljno korito, širijo klini.
3. Cut čebulo v obliki polovičnih obročev, dodamo jetra.
4. Fry hrane na srednje močnem ognju, za približno 4-5 minut.
5. Izlivni kozarec vode in kuhamo 10 minut je pokrov zaprt.
6. Solim jed, premeša in pusti sok krmijo za približno 10 minut. Postrezite z okras.

Tudi, ko cvrtje s čebulo stranski proizvod tega, da je eden trik: da ni nujno, da je čas, da prepražimo preveč jetra - mora pokrivati ​​površino pan v enem sloju. Sicer kuhinjske mladice temeljito neenakomerno.

Glej tudi:

• Goveji jeter v multivarka: recepti
• Recepti jeter torto
• Kako kuhati jetra v kislo smetano: Kulinarični nasveti

Kako prepražimo piščančje jetra v ponvi?

Jetra perutnine - za nekaprizny pri pripravi te vrste stranski produkt. Njegova potrebujejo samo za pranje, namočite v mleku in za odstranitev žolčnih vodov.

sestavine:

• 400 g piščančjih jeter;
• 1 glava čebule;
• sol;
• začimbe (koriander, zmes sladkega in mletega črnega popra).

Priprava:

1. Čebulo narežemo na tanke obroče.
2. Na vročo ponev vlijemo olje, čebula zaspal in ga prinese na srednje močnem ognju, dokler pregledna.
3. Obdelan jetra dal v ponev in mešamo lopato, pražimo 5-6 minut.
4. Ali manj požara in obara jed približno četrt ure je pokrov zaprt.
5. Za 5 minut, dokler kuhani zaspal soli in začimb.

Glej tudi:

• Turčija jetra: recepti
• Pleskavice s jeter: recepti s krompirjem
• jetra multivarka
• Kako kuhati piščančje jetra?
• Piščanec jeter v kislo smetano: recepti
• Kako kuhati okusno svinjska jetra?

Ne vedo, kako prepražimo jetra v ponvi, ste lahko prepričani, da je v vašem arzenal kulinarični recept za hitro in zdravih obrokov, ki ne bodo le prišli na pomoč. Samo se prepričajte, da ustrezno pozornost v pripravljalnem postopku. In potem se jetra zagotovljeno, da bi dobili ponudbe in okusno.