Kako očistiti gobe pred kuhanjem, in ali morate predhodno procesno ju?

Verjetno ni hostesa, da ne bi kuhati gobe. Te gobe so postala priljubljena zaradi svojega okusa in dolgim ​​rokom trajanja. In recepti z gobami preprosto ne šteje. Mnoge gospodinje se sprašujete, kako očistiti gobe pred kuhanjem, in ali bo to sploh? Skupaj nam najti odgovore.

Ali moram očistiti gobe pred kuhanjem?

Najprej je treba opozoriti, da so gobe dveh vrst: gozd in kupili. Če gobe prišel k vam v kuhinji gozda, bodo zagotovo zahteva skrbno predhodne obdelave.

Trgovine gobe se običajno prodajajo čista in brez nepotrebnih odpadkov, toliko gospodinje samo operemo in dobro kuhati. Toda izkušeni kuharji priporočajo vse enake nekoliko jasno, kupljene gobe so, ker ni nobenega jamstva, da se gojijo v sterilnih pogojih in brez uporabe škodljiva za človeško gnojilo. Na splošno velja, da odločitev, da se samo vi. Mi vas bomo seznaniti s tehnologijo predelave in gozda, in kupili gobe.

Glej tudi:

• Ali moram očistiti gobe?
• Ali moram očistiti gobe?

Kako očistiti gozdne gobe?

Za čiščenje gozdne gobe, moramo pripraviti naslednje materiale in sestavine:

• oster nož;
• Skleda z visokimi odbijači;
• kuhinjske brisače;
• malo moke;
• voda.

Opis postopka:

1. Najprej moramo skrbno preučiti gobe in se prepričajte, da ne gnilobe. Vse razvajeni gobe treba vsekakor zavreči. V nobenem primeru jih ne reši.
2. Zdaj moramo otresti umazanijo iz gob. To lahko storite na dva načina: s pomočjo konvencionalnih plenic ali pa preprosto Masiranje gobe skupaj.
3. Vzemite nož in odreže nog zelo malo. Upoštevajte, da vse usahnil, in mesto, da se preveč počasen zmanjšati, tako da ne pokvari okus naših jedi.
4. Potem je treba gobe držite 3-5 sekund v zelo mrzlo vodo. Če gobe overexpose pod vodo več kot je bilo pričakovano, bi drobovja prekomerno vlago, ki pokvari okus gob z kuhanju.
5. Če so gobe zelo umazana, v skledo z visokimi straneh, nalijemo malo vode in ga zmešamo z moko. Za to mešanico Put gobe in pustimo stati 5-10 minut. Nato odstranite gobe in jih obrišite.

In še en pomemben nasvet: Cut gobe, začenši z nogami in obdržati olupljen gobe za dolgo časa ni priporočljivo, tako da so bolje pripravljeni takoj. V skrajnem primeru ležala gobe v posodi, jo in kraj pečat v hladilno komoro, vendar ne več kot 24 ur.

Mnoge gospodinje, ki jih zanima vprašanje: če so gobe temna, lahko imajo? Na splošno se te gobe za kuhanje ni priporočljivo, da bi se izognili težavam z prebavil in kakovost njihovega okusa se spreminja na slabše.

Kakšne so značilnosti priprave gob za cvrtje?

Če se odločite za zdravljenje njegove gospodinjskih ocvrte gobe, potem bodite pozorni na te značilnosti njihovega predobdelavo:

1. Gobe ​​operemo pod tekočo vodo in obsushivayut.
2. Če gob kape velika, je priporočljivo, da jih odstranite iz kože. Da bi to naredili, boste morali izbrati iz katerega koli roba, in povlecite do centra.
3. gobe sledi sesekljamo in prisolit, in šele nato prepražimo.

Mimogrede, če prvi gobe vreti 5 minut, in nato prepražimo, bodo dobili bolj sočno in dišeče.

Kako očistiti gobe kupili?

Preden smo kupili gobe čist, morate razumeti, kako jih izbrati. Je treba paziti v takih trenutkih:

• klobuk sveže gobe je belo ali rjavo;
• Stipe mora biti prožna in močna;
• če imajo šampinjoni rjave lise ali folijo med steblom in kapo je pokvarjen, to pomeni, da je zastarela.

Čisto kupljene gobe potrebujejo tik preden jim kuhanje na ta način:

1. Na spodnjem delu stipe je potrebno odrezati tanko plast, saj se tu lahko umazanija nabirajo.
2. Zdaj je treba skrbno zmanjšati zgornjo plast z stipe.
3. Na robu pokrova kavelj nož, vedno oster, lupine in čiščenje z nje.
4. Očiščene gobe moramo dobro in suho sperite, nato pa lahko kuhamo.

Glej tudi:

• Kako prepražimo gobe okusna?
• Glade solata z gobami
• Gobji micelij v zimskem času

Uspeh vsako jed ni odvisna samo od recept za njegovo pripravo, ampak tudi o tem, kako so izdelki pripravljeni pravilno. Enako velja tudi za gobe. Da ne bi pokvarili okus gob, jih morate in čisto pravilno izbiro. Cook z užitkom!