Koliko in kako prepražimo gobe v ponvi - receptov s krompirjem in kislo smetano

Vonj ocvrte gobe sposoben očarala vse. Vendar pa niso vsi gospodinje vedo, kako kuhati gobe, tako da so dobili okusne in dišeče. Tudi v tem preprostem primeru, obstaja veliko odtenkov.

Kako do priprave

Preden se kuhati gobe v ponvi, da je pomembno, da se ustrezno čist in jih pripraviti za toplotno obdelavo.

Toplogredni gobe, so kupili v trgovini ali na trgu, ne zahtevajo predhodnega kuhanja. Uporabljajo se lahko tudi v svoji surovi obliki.

• Razvrstiti gobe: ne bi smeli biti temnenje ali udrtine.
• Operite v treh vodah, vendar ne za dolgo, da se gobe ne izgubijo okus. Če je potrebno, očistite umazanijo s krpo ali mehko krtačo.
• Razporedi gobe na tankem papirju ali plenic. S tem dejanjem boste odstranili odvečno vlago iz gob.
• Sirnjača kape in stebla so ločeni drug od drugega in narežemo na koščke.
• Če ste kupili sveže gobe, takoj preide k vroči obdelavi, ali se obrnejo črno in izgubijo svojo pritožbo in okus.

Jurčki na vročem potrebo, da zavre.

• Dobro operite gobe, jih očistite z umazanijo in madeže.
• Vremo vode, prelijemo gobe in kuhamo 5-7 minut.
• Odcedimo in suhe gobe, ki so šli odvečno vlago.

Zamrznjene gobe ne zahtevajo odtaljevanje: so hitro obrniti črno. Dajo na vroči ponvi v zamrznjeni obliki.

Marinirani gobe treba temeljito oprati pod tekočo vodo in takoj Fry.

Kako gobe okus še boljši?

Odgovor na vprašanje, kako kuhati gobe v ponvi, bo odvisno od preferenc Gospodinja je in predobdelave izdelka.

Ljubitelji ocvrte gobe vredno upoštevati eno pomembno značilnost tega daru narave. V svoji strukturi, da spominja na gobo in vpija vlago in jo sprosti v ponvi. Za kuhanje ni dušena, in sicer, ocvrte gobe, ne pozabite na nekaj preprostih pravil.

• Fry gobe v majhnih obrokih.
• Gobe ​​morali izbrati manjšo velikost, da je primerno, da jih prepražimo cel.
• Lahko postavite sesekljane gobe na vroči ponvi dobro.
• Temeljito zmešajte z gobami ocvrtih enakomerno in ne gorijo.
• Pripravite rastlinskega olja ali masla.
• Sol in začimbe, je bolje, da dajo na koncu, saj sol zadržuje vodo in začimbe lahko izgubi svoj okus.
• Kako prepražimo gobe v ponvi - za svežo, kuhano in marinirane 15 minut je dovolj. Za zamrznjene gobe podvoji čas, ker vsebujejo več vlage.
• Čebula najboljše mladice ločeno in dodamo gobe na koncu kuhanja.

Ko lije olje v ponvi?

Na to vprašanje pri kuhanju ni enotnega odgovora. Najbolj priljubljeni recepti priporoča dajanje gobe na dobro segreto ponev, ki se je natočeno olje.

Toda izkušeni pobiralci narediti drugače. Gobe ​​dajo na suhi vroči ponvi. Ali ne bi bilo strah, da cepijo ali gobe Bree: tako da bo vlage hitreje in ohranjanje naravnega vonja.

Ko se pojavijo gobe manjši in rahlo prepražimo, dodamo malo masla ali rastlinskega olja in še prepražimo, dokler kuhani. Jed se bo izkazalo veliko okusnejša!

Gobe ​​s krompirjem

Krompir z gobami v ponvi - najljubši zdravljenje mnogih sladokuscev. Vendar pa lahko nepravilne priprave pokvari nežen okus jedi.

Osnovno pravilo: krompir in gobe so ocvrti ločeno in zmešamo na koncu. Obstaja več razlogov za to delitev:

• tako proizvodi med cvrtjem oddajajo veliko vlage;
• zahtevajo različno časa za kuhanje.

sestavine:

• 7-8 krompir;
• 1 čebula;
• 500 gramov gob;
• olje ali maslo;
• sol.

Priprava:

1. Gobe ​​izperemo, posušimo in narežemo na koščke.
2. Čebula lupine in drobno sesekljamo.
3. Gobe ​​in čebulo rahlo pečen v ponvi na levo tekočino. dodamo olje po lastni presoji.
4. Krompir olupimo, operemo, narežemo na rezine in posušimo na papirju ali komisije.
5. Fry za dobro ponev z rastlinskim oljem. Nato dodamo čebulo in gobe.
6. Krompir z gobami v ponvi pečenega za 5-7 minut, dokler razpis.
7. Pred serviranjem potresemo jed lahko drobno sesekljane zelenice.

Gobe ​​s krompirjem, se lahko dopolni z omako. V ta namen vnaprej ocvrti mesa v sok, nato pa jo dodajte gobe in čebulo.

Glej tudi:

• Kako kuhati Morel gobe?
• Solata z ocvrtim gobami
• Kako kuhati zamrznjene gobe?

Gobe ​​s kislo smetano

Gobe ​​v smetanovi omaki v ponvi - klasična kombinacija okusov. In če bi mu dodati zelenjave ali mesa, bo šopek okus in aromo bilo res super!

sestavine:

• 4-5 Art. l. kisle smetane;
• 500 gramov gob;
• čebula;
• sončnično olje (olivno) ali mast za cvrtje;
• strok česna;
• sol;
• poper;
• zelenicah;
• neobvezno - korenje, paprika, paradižnik.

Priprava:

1. Gobe ​​izperemo, posušimo in reši.
2. Čebulo in zelenjavo oprati in narežemo na rezine.
3. Čebula ocvrt v rastlinskem olju. Če je izbrana za cvrtje slanine, je treba najprej segreti z odstranite ocvirke, nato pa vlijemo v ponev s čebulo.
4. Ko je čebula rahlo porjavi, naj zelenjavo in kuhamo še 5 minut.
5. Dodaj v ponev gobe, kislo smetano, sol in poper.
6. Kuhajte gobami v smetanovi omaki v ponvi pod pokrovom 20-30minut, občasno premešamo. Če je potrebno, nalijemo malo olja z gobami ni zgorela.
7. Dodajte zelišča in česen, dobro premešamo.
8. Odstranite pokrov in kuhamo gobe za 5 minut.

Glej tudi:

• Kako prepražimo CEPS?
• Kako pečenka rumenega jurčki?
• Kako prepražimo gobe okusna?

Gobe ​​s smetano je mogoče kombinirati z drugimi zelenjavo in meso (piščanec, puran, svinjine, govedine). Koliko gobe prepražimo v ponvi po dodajanju dodatnih sestavin, bo odvisna od stopnje predobdelave. Vendar pa je za gobe jedi zaželene opazovati ločeno načelo priprave. Potem bodo postali pravi okras na mizi!