Dragocene lastnosti rastlinskih olj

Veliko ljudi ve, da rastlinska olja bolj zdravo kot živalske maščobe. Ampak danes, izbira rastlinskih olj je tako velika, da lahko potrošnik izbere najbolj koristno in okusno olje, saj se zavedajo svoje dragocene lastnosti. V trgovinah najdete sončnice, olive, arašidovo, palmovo olje, sezamovo olje, sojino olje, koruzno olje. Zakaj tako različni?

V bistvu, ti izdelki imajo skupno ime, ki ga odlikujejo različne kakovosti. Nekateri so odličen vir vitaminov in tako pomembno, da se človeško telo polinenasičenih maščobnih kislin. Drugi pa imajo malo ali nič hranilna vrednost in samo za cvrtje lahko uporabimo. Zato menimo, da je vrstni red dragocenih lastnosti rastlinskih olj, najbolj pogosti v naši državi.

sončnično olje

Dobro znana in najbolj priljubljena imamo sončnično olje je eden izmed najboljših vrst rastlinskih maščob. To je bogata z vitaminom F, nato pa večkrat nenasičene maščobne kisline, ki so potrebni za izgradnjo celic v našem telesu, za sintezo hormonov in za vzdrževanje imunosti. Te kisline, da se žile so elastični in odporni, voden postopek zmanjšanja gladke mišice, zmanjša občutljivost za sevanje in ultravijolično sevanje.

sojino olje

Ker sojino olje vsebuje snovi, ki so bistvenega pomena pri oblikovanju vidnega sistema in centralnega živčnega sistema, je primerna za otroško hrano. Sojino olje v svoji sestavi je podobna ribjih olj, ki jih vsebujejo enake polinenasičene maščobne kisline.

koruzno olje

To olje je brez posebne prednosti, da bi se razlikuje od soje ali koruznega olja. Vendar pa je tudi veliko povezanih mineralnih snovi samo v koruznem olju.

Sezamovo, arašidovo, repično olje

So vsaj uporabnosti rastlinskih maščob, saj vsebujejo veliko maščobnih kislin z visoko molekulsko maso in ne veliko polinenasičenih maščobnih kislin, ki ugodno vplivajo na naše telo. Verjetno med Američani so tako veliko debelih ljudi se ni naključna, saj so zelo radi sendviče s kikirikijevim maslom.

palmovo olje

Palmovo olje je vsaj dragocena vseh rastlinskih olj na. Po svoje doslednosti je čvrsta in izgleda kot mast. Takšno olje se uporablja samo za kuhanje. Poleg tega so življenjske razmere v naši državi je malo združljivo z navade naših državljanov, kot strokovnjaki priporočajo, da temelji na dieto za živila, ki so tradicionalno v določenem kraju. Vendar pa je palmovo olje pripisati števila proizvodov Ruski kuhinja je nemogoče.

oljčno olje

Dragocene lastnosti in hranilna vrednost oljčnega olja boljša od vseh ostalih rastlinskih olj. Spravite ga iz celuloze in semen oljčnega sadja. V poštenost je treba opozoriti, da je vsebnost večkrat nenasičenih maščobnih kislin v olivnem olju ni veliko, vendar pa je prebaviti veliko bolje kot druga rastlinska olja. Njegovo dobro prenašajo na ljudi z motnjami v prebavi, jetra in žolčnik. So celo priporočajo prazen želodec, da bi žličko olivnega olja. To omogoča enostaven choleretic učinek.

Dragocene lastnosti olja je njegova sposobnost, da prepreči bolezen kardiovaskularnega sistema. Tako imenovani "Mediteranska dieta", ki držijo živijo ljudje v tej regiji, ki temelji na uporabi velikih količin zelenjave, sadja in rib. Toda mesa in živalskih maščob v tej dieti ni dovolj. Glavni vir maščob za prebivalce Sredozemlja, je oljčno olje. Ta dieta pomaga zagotoviti, da so ljudje manj verjetno, da trpijo zaradi bolezni srca in ožilja.

Očistimo, tj rafinirano oljčno olje ni najvišje kakovosti. Ima svetlo rumeno ali zlato-rumena odtenek. Poznavalci cenijo tudi premium nerafinirano olje. To se imenuje oljk in ima poseben okus in vonj, da ima zelenkaste barve. To olje je najbolj uporabna.

Vendar pa izbira olja, je treba spomniti, da je vsaka rastlinsko olje, celo najvišje kakovosti - to je pokvarljiva proizvoda. Da ne bi izgubili svoje dragocene lastnosti, je treba vedeti, kako izbrati in shranjevanje olja.

• Za razlikovanje oljčno olje iz nadomestke in ponarejanjem, je potrebno, da imajo nekaj ur v hladilniku. V naravnem rafinirano ali nerafinirano olje bo beli kosmiči. Pri sobni temperaturi, izginejo. To je posledica vsebnosti v olivnem olju trdnih maščob. Pri hlajenju, se strdi in nato v trdnih kosmičev.

• Vsa rastlinska olja, in najdražja in najcenejša so tri glavne sovražnike. Ta svetloba, zrak in temperaturo. Ti dejavniki povečujejo proces oksidacije olja. Zato se ta izdelek ne more shraniti v bližini peči ali na okensko polico v odprti posodi. Boljše olivno olje shranjeno v najtoplejšem komoro v hladilniku.

• Ne moreš kupiti jedilnega olja, je potekel ali zaloge na izdelke za prihodnost, saj je potekel, pridobi neprijeten žarek okus in vonj. Ampak o koristnih lastnosti olja in ne more govoriti.

• Ponovna olje za cvrtje, je nemogoče, ker proizvaja strupene snovi, ki so mutagene in karcinogene učinke.

• Na koncu, je dobro znano, da so rastlinska olja, rafinirana, tj prečiščena in nerafinirano. Prva svetloba, pregledno, brez pologa, nimajo posebno oster vonj in okus, ampak zato, ker so bolj prijeten za uporabo. Vendar, nerafinirana rastlinska olja uporabne, saj ohranijo številne snovi, kot so vitamini, ki so uničena v procesu čiščenja.