Rafinirano in nerafinirano rastlinsko olje

Zavedamo se, kako koristna, poleg tega danes, njihova izbira je, da človekove rastlinskih olj ogromno. V času Sovjetske zveze ljudje niso mogli celo kažejo, da lahko olje biti toliko. Poleg tega, da so vsi zdravi in ​​okusno, predvsem pa so bistvenega pomena v prehrani, saj vsebujejo večkrat nenasičene maščobne kisline, ki preprečujejo poškodbe celic. In kaj bolje izbrati olje? Za zdaj obstajata dve vrsti surovega in rafiniranega rastlinskega olja.

Nekaj ​​let nazaj, nerafinirano olje na splošno nanaša na izdelek razreda II, ki se porabijo za revne. Toda zdaj se je vse spremenilo, da je verjel, da je nerafinirano olje obdrži večje število hranilnih snovi, in rafinirano so skoraj tam. Torej, kdo verjeti?

Uporaba olj za humano odvisen od razmerja maščobe in kisline, ki ostane po rafiniranju nespremenjen, to popolnoma neodvisna od rafiniranja, vendar obstajajo tudi drugi dejavniki, ki jih je treba odstraniti.

Kaj rafinirano olje?

Zastavlja se vprašanje, zakaj preživijo prečiščevanje, če je uporaba rastlinskega olja kot koristno? Ta operacija se delaš, da olje pridobi nevtralen okus, je bil skoraj brez okusa. Morda se zdi, da lahko narediš, vendar pripravljamo veliko različnih jedi po okusu z oljem, ne da bi s tem postopkom. Na primer, solatni prelivi, lahko uporabite nerafinirano olje, ker je ta jed ni podvržen toplotni obdelavi na isto olje lahko dal nov okus solato.

Če uporabljate nerafinirano olje za cvrtje ali pečenje, lahko dobite več škode, kot je v pripravi dima, hlapov in neprijeten okus je nastala. Surova nafta je sposoben oblikovati v živilskih škodljivih snovi, v primeru, da izdelek prekuhate.

Rafinirano in nerafinirano rastlinsko olje, kakšna je razlika?

Ta olja so ne le okus. Na primer, rafinirano olje, za razliko od nafte, ne doživela predelavo, ne tvori peno in dim. Za rafinirano rastlinsko olje začne kaditi med kuhanjem, da je potrebno za ogrevanje ponev. Temperatura, pri kateri dim začne ločiti, je kadečo se imenuje točke, vsaka točka ima svoje olje.

Ko je olje za cvrtje opekline, da je zelo nevarna, ker se začne proizvajati rakotvorne snovi. Na primer, najenostavnejši izmed njih - aldehida, ki tvori nad ponvi, da ima lahko toksični učinek na sluznico očesa, kot tudi vpliv na dihalne poti, zaradi tega, kar se lahko pojavi vnetno bolezen.

Z rednim kuhanje v ponvi z oljem, oseba, ki grozi, da zaslužijo veliko kroničnih bolezni, poleg tega je kakovost hrane daleč od idealne. Zato je za cvrtje je treba uporabiti le rafiniranega olja in kuhamo hrano ni veliko rdeče-vroče ponve.

Ko dosežemo točko kadeče olje v njem lahko oblikuje, in drugih škodljivih snovi, kot so ostanki in kislino nanese na končnem posodo. Če ste pogosto jedo ocvrte hrane, se lahko razvije kronično bolezen in celo onkologijo.

Vse najljubši skorja krompirja obsega akrilamid imajo rakotvorne lastnosti in sposoben uničiti DNK. Predvsem je nastala, ko kuhanje ocvrtimi, in ta hrana je osnovna na McDonalds.

Kaj lahko vsebujejo Refried ribe? Lahko se tvorili amini, ki povečajo tveganje za bolezni srca. Policikličnih rakotvornih snovi iz vroče. Vsebujejo veliko količino ogljika, kot se to dogaja, ko pripravimo na vroči ponvi ali rastlinsko olje večkrat uporabiti.

nekateri celo rakotvorne snovi nastane, ko cvrtje - to peroksidi. Pojavljajo se v sončničnem olju, ki je najbolj priljubljena olje. Zato je bolje, kuhanje hrane v olivnem olju, saj ne tvorijo rakotvorne snovi med cvrtjem.

Kakšno olje je bolj koristno?

Treba je opozoriti, da so najbolj uporabne olja nerafinirano, proizvedeno s hladnim stiskanjem. ta olja so bogata aroma in barva. bi morali vedeti le nekaj pravil

Nerafinirano olje je treba skladiščiti v topel prostor, svetlobo in zrak, so uničili svoje koristne lastnosti, da postane neprozorna, izgubi naravno aromo.

čas shranjevanja olje je kratko, to je njegova glavna pomanjkljivost pa je priporočljivo hraniti v stekleni posodi. Po datumu izteka roka uporabnosti, jih ne uporabljajte.

Rafinirano olje je veliko bolj pogosta na policah v trgovinah, in roka uporabnosti, ki jih imajo več. Vendar pa, kot da bi se proizvajalci ne oglašujejo svoje izdelke, je olje v bistvu brez kakršnih koli vitaminov. To je razlog, zakaj, če je olje shranjeno v luči, da ne gre slabo, samo nič pokvari.