Vitamini v prehrani človeka

Vitamini so edinstvene snovi, ki lahko majhne količine vplivajo na osnovne funkcije telesa, da se prepreči razvoj resnih bolezenskih procesov, da se zagotovi normalen pretok pomembnih biokemičnih reakcijah. Glavni vir mnogih vitaminov za človeško telo je hrana. Vendar pa telo zagotavlja tudi mehanizme kopičenja ali proizvodnji bistvenih vitaminov in vitaminskih podobnih snovi. Kaj raje vitaminov v prehrani človeka?

Dolgotrajna uporaba dietno hrano slabo v teh ali drugih vitaminov, vodi v nastanek primanjkljaja teh biološko aktivnih snovi. Kot rezultat razvoja hipotiroidizem ali vitamin pomanjkljivosti, kar se odraža različne simptome. Nezadostno uživanje vitamina B6, ki je skupaj z motnjami v stanju živčnega sistema, oseba postane razdražljiv, se lahko razvije depresija. Dolgotrajno pomanjkanje tega vitamina je vzrok akutne tesnobe, simptomi polinevriti, konvulzivnimi reakcije napake v delovanju prebavil.

Ogromna vloga vitamina B6 v prehrani (piridoksin) v asimilacijo beljakovin in maščob. Nezadostna količina piridoksin v hrani, vodi do motenj v presnovi beljakovin, povzroča pomanjkanje beljakovin v telesu, celo pri uporabi proteinsko bogate hrane. Nič manj pomemben je vitamin B6 za normalno presnovo maščob. Da bi se izognili odlaganje maščob v podkožnem maščobnem tkivu, bi morala zagotoviti ustreznega vnosa tega posebnega vitamina. To je težko preceniti vlogo vitamina B6 v telo boj poudarjajo. To je razlog, zakaj je višji odmerki tega vitamina priporočljivo uporabljati za ljudi, katerih poklicna dejavnost je povezana s stalnim psihičnega stresa ali visokim telesnim naporom.

Prav tako je potreben večji odmerki vitamina B6 za ženske, ki prejemajo peroralna kontracepcijska sredstva ali druga zdravila, ki vsebujejo estrogen, nosečnice, ljudje vseh starosti in spola, ki so prisiljena na steroidnih protivnetnih zdravil, anti-TB drog in človeških antidepresivi. Povečanje dnevnega odmerka vitamina B6 je potrebno z vsemi, ki trpijo zaradi različnih bolezni kože, ljudi z prebavnega debelosti. Potrebna količina vitamina B6 v telo opremljeno tako na stroške živil, pa tudi pri sintezi biološko aktivnih snovi normalne črevesne mikroflore. Podaljšani sprejem antibiotiki privede do inhibicije aktivnosti črevesne mikroflore in zato potrebuje prejemajo visoke odmerke vitamina B6 za pokritje sintezo primanjkljaja.

Pomemben vir vitamina B6 za osebo v prehrani so sojino, krompir, koruza, paradižnik, zelje in cvetača, orehe, banane, korenje, fižol, riž, žita, kvas, špinača, žitnih zrn lupino. Ker B6 nanaša na skupino vodotopnih vitaminov, rastlinskih pri kuhanju večji del pa gre v raztopino. Enako velja za vreli žita in riž. Da bi zmanjšali izgube vitamina B6 na minimum, je priporočljivo, da se natančno uskladitev z deležem vode in žitaric, s čimer se prepreči proces odvajanje tekočine. Ko praženje krompirja gomolji rešil največjo količino vitamina B6. Živalskih proizvodov najboljši vir vitamina B6 lahko imenuje piščanec jajca in drobovina goveda, jeter trske olje, mlečne izdelke, ostrige, različnih sort morja in rečne ribe, meso.

Ne smemo pozabiti, da je biološka aktivnost vitamina B6 v prisotnosti vitamina B2 znatno povečala. Na veliko vlogo v telo vitamina B12 je, je dejstvo, da je aktivna sestavina, ne le v zadostni količini dobavljene s hrano, ampak tudi kopičijo v vranici, ledvicah, jetrih in pljučih, pa tudi običajne črevesne mikroflore sintetizira. Pomanjkanje vitamina B12, za nastanek, ki je po mnenju znanstvenikov, je treba najmanj pet let, kaže simptome motnje normalnega delovanja vseh organov in sistemov. Najpogostejši simptomi vitamina B12 pomanjkanja vitaminov so: razdražljivost s kronične utrujenosti, izguba spomina, pogosto omotica, zvonjenje v ušesih, mišična šibkost, motnje vida, vnetnih sprememb na želodčni sluznici in dvanajstniku, anemija močno zmanjšanje imunosti.

Nutricionisti menijo, da so najboljši vir vitamina B12 jetrih goveda, ki je priporočeno piti vsaj enkrat na teden, ocvrte ali dušena skupaj s solato iz sveže zelenjave in zelišč, kot tudi vitamina B12 in vitamina C krepi delovanje drug drugega. Poleg tega se vitamin B12 v biološko znatnih količinah v drobovina, ribe in morske ribe, meso, perutnino in mlečnih izdelkov. Iz rastlinskih proizvodov, velikega pomena pri zagotavljanju telo vitamina B12, ki so potrebni odmerki in imajo pivo, krušna kvas, sojine izdelke, vrhovi rastlin, kot redkev, korenje, repo, in alge. Za popolno asimilacijo vitamina B12 zahteva določeno količino kalcija, brez katerega absorpcija biološko aktivne snovi v telesu težko. Asimilacija vitamina B12 ovirajo baze in kisline, pijače, hipnotikov in kontracepcijske tablete, ki vsebujejo alkohol. Vegani morali uporabiti sintetične injekcije vitamina B12.