Koristne lastnosti brokoli in brokoli škode

Brokoli se pogosto imenuje kraljica zelja. To je znano že od rimskih časov, letna kultura je znan po svojih številnih koristnih lastnosti. Brokoli je podvrsta cvetače, ki se razlikujejo od nje zunanjih in okusa značilnosti, kot tudi kemijske sestave. Ime te rastline prihaja iz italijanskega "Brocco" - rozge, ki so podružnice.

Brokoli je dom Malaya Aziya, Sredozemlju. V Evropi, zelje začel pridobiti popularnost v XVI stoletju, ampak resnično priznanje prejela šele v XX stoletju. V Rusiji, brokoli komaj zrasla. Hrana se običajno uporablja florets in stebla brokolija. Glave so lahko vijolično ali zeleno. Za najnovejšo različico smo navajeni, da več takšne sorte z imenom Calabrese.

Koristne lastnosti brokolija

Brokoli vsebuje veliko vitaminov in nujne elemente. V svoji strukturi dalo vitaminov B, vitamin E, A, PP, K, U, C in slednje vsebuje red velikosti več kot pomaranče in limone. Vitamin E je za učinkovito soočenje z rane, in njegov brokoli toliko kot v špargljev. Od makro- in se lahko omenjena mikroelementi kalija, magnezija, kalcija, natrija, železa, fosforja, cinka, mangana, bakra in selena. Kalij prikazuje telo odvečne soli, kalcija, je bistvenega pomena za zdravje in normalno rast las in nohtov, magnezij, koristne za srce, natrijev pomaga vzdrževati vode in elektrolitov v telesu, mangana in cinka so ugoden učinek na razvoj tkiv in celic, baker igra pomembno vlogo pri hematopoeze selen izhodi težkih kovin in ostankov sintetičnih zdravil.  

Mnogi v brokoli in beta karotena - veliko več kot v drugih rastlinskih pridelkov (korenje, celo), in element se šteje, da je vitamin mladosti in lepote. Kot del te rastline, in klorofila ima ugoden učinek na kri in esencialnih aminokislin, ki jih najdemo v velikem številu le govejega mesa. Med aminokislinami, kot so spojine, ki pospešuje nastajanje "sreče hormona" - endorfini.

Brokoli je bogata z beljakovinami, ki je zelo cenjen zaradi prisotnosti v njem lizina in izolevcina - se enačijo ta rastlinskih beljakovin na kokošjih jajc. Toda za razliko od proizvodov živalskega izvora, brokoli ne vsebuje holesterola, na drugi strani, v svoji sestavi imajo snovi, ki zavirajo kopičenje holesterola v telesu in njeno odstranjevanje - holina in metionina. Zato je priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, artritisa, ateroskleroze. Uporaba te zelenjave bistveno zmanjša tveganje za srčne napade in kapi.

Veliko število prisotna v zelje in vlaken, ki lahko naravno čiščenje črevesja, privede do normalne postopke prebavo, lajšanje zaprtje. Brokoli in spodbuja pretok žolča, olajša delo hepatobiliarnim organov. Redna uporaba tega izdelka pospešuje regeneracijo tkiv in celic, ki imajo pomembno vlogo pri okrevanju po bolezni.

Brokoli je nepogrešljiv izdelek za diabetike in oboževalci sladkarij - vsebuje sestavine, ki pomagajo normalizirati raven inzulina, kot tudi zaščito stene žil pred poškodbami zaradi povišanega krvnega sladkorja povzročil. Tisti, ki imajo težave z živčnim sistemom, tako moramo v prehrani vključujejo je rastlina: njena fiziološko aktivna snov v veliki količini prisoten v zelje, ugodno vpliva na živčni sistem in srce. To zelenjave je koristno vpliva na vid: karotenoidi preprečuje nastanek sive mrene, mrežnice in krepitev lečo očesa.

Znane lastnosti brokolija izločajo človeške žlindre, odmrle celice, ionov težkih kovin, proste radikale. Zato priporočamo uporabo zelje hudo bolnih ljudi z obsevanjem prizadetih, ki živijo v okolju prikrajšanih območjih z visoko stopnjo sevanja. Brokoli pomaga znebiti odvečne tekočine, ki je spremljevalec celulita. Ena je samo za začetek redno uporabo tega izdelka, koža postane bolj gladka in napeta. Učinkovito decoction semena tega pridelka v boju proti črvi.

Zaradi visoke vsebnosti folne kisline, brokoli, je priporočljivo za nosečnice. Kislina spodbuja hiter nastanek novih zdravih celic, in podpira njihovo stanje.

Bolj koristno brokoli?

• Zadnje medicinske raziskave so pokazale, da je brokoli sposoben boriti rakastih tumorjev, kot so rak dojk, jajčnikov, prostate, mehurja, kožnega raka. Vsebuje najbolj dragoceno snov - sulforafan, ki ustavi rast rakavih celic. Še posebej veliko tega dela, mladi stebla in poganjke zelja. Vendar pa v Ko ~ ani vsebuje skoraj 10-krat manj kot v stebla. Isto snov je odporen na antibiotike ubiti bakterije, ki povzročajo želodčne razjede.

• Poleg sulforafan v brokolija obstajata dve potrebne za rakom snovi: sinegrin in indol-3-karbinol (IZS). Sinegrin vključeni v drugih vrst zelja. Ne samo da preprečuje delitev rakavih celic, ampak jih tudi uniči. IZS deluje tako na rakave celice in človeški imunski sistem, občutno povečanje, tako, da je telo lahko bolj aktivno soočiti raka.

• Za tiste bolnike, ki imajo vsaj dvakrat na dan, jedel jedi iz brokolija, je bila rast rakavih tumorjev prekinjena. V bližnji prihodnosti načrtujemo razvoj proti raku drog na podlagi navedenega. Njihova prednost je, da se optimalno absorbira v človeškem telesu.

škoda brokoli

Sam po sebi je brokoli je ugodna za telo izdelek prehrano iz vseh zornih kotov. To je zelo težko pripraviti in uživati ​​hrano, ki ohrovt na tak način, da je poškodovana, vendar je še vedno mogoče.

• Prvič, ne priporočamo uporabo decoction pridobljene iz zelja - vsebuje gvanin in adenin - škodljiva za telo snovi človeka. Zato je pri pripravi zelenjave juhe, brokoli ne uporablja. Drugič, ko je velika toplotna obdelava izgubila večino hranil, vitaminov in mineralov, so uničeni. To še posebej velja tako razširjena danes načinov kuhanje hrane v mikrovalovni pečici.

• Močno priporočamo, brokoli popražimo nad visoko vročino z veliko maščobe. V tem primeru, namesto koristnih lastnosti, tako da je ta bogat zelje, telo dobi hud udarec, ki bo prispeval k nastajajo med segrevanjem rakotvornosti olja. Tretjič, jesti brokoli surovo (to je najboljša opcija), je potrebna previdnost ljudje z visoko kislost želodčne in trebušne slinavke funkcijo motnjo. Nekatere diete, ki so dodeljene po operaciji, tudi prepovedati uporabo surove zelenjave, ki vsebuje veliko vlaknin.

Torej, da bi pridobili največ koristi od uporabe tega izdelka in ne škoduje zdravju, bi moralo biti ravno prav, da kuhamo ohrovt (ali zaužijejo surove) in pravilno shranjen - v zamrzovalniku, oziroma ne več kot en teden v hladilniku.

Koliko kalorij v kuhanega brokolija?

Zaradi nizke kalorične vsebnosti proizvoda se šteje, da je eden od prehrane. Kuhan brez dodajanja maščob brokolija vsebuje nekaj več kot 30 kJ na 100 gram proizvoda.

Za primerjavo, v jabolku približno 35 kalorij na 100 gramov (sadje vsebuje sladkor, torej, več kalorij in jih ni priporočljivo za tiste, ki želijo izgubiti težo). Zato, brokoli pogosto vključujejo prehrane za korekcijo sliki - to je koristno, okus in je varna in dobro nasičena.

- Najdeno napako v besedilu? to in še nekaj drugih besed izberite, pritisnite Ctrl + Enter
- Vam ni všeč članek, ali kakovost predloženih informacij? - pišite nam!

brokoli prehrana

Temelj vsake prehrane je zmanjšati količino v prehrani maščob in ogljikovih hidratov. V tem primeru, brokoli je idealna možnost, da se vključi v meniju prehrane. Obstaja mit, da je brokoli - gre za izdelek z negativno kalorično, to je njegova prebavo porabi več energije, kot jo prinaša v telo ... To je daleč od resnice, kakor hitro je mogoče reči, da daje zelo malo kalorij - to je povsem dovolj, da bi optimalno dieto, ki omogoča, da izgubijo težo brez škode za zdravje.

Kot že omenjeno, bo največ koristi prinesel brokoli surovo. Na drugem mestu paro zelje - tako izgubila določeno količino hranilnih snovi, vendar je veliko še vedno. Sprejemljiva brokoli kuhamo za kratek čas (ne več kot 7 min) brez dodajanja soli, ki spodbuja zadrževanje v telesu odvečno tekočino. Najmanj zaželene metode priprave proizvoda - dolgi esence, peko. Najslabša možnost - žaru.

Kljub temu, da je surova zelenjava zdrava, dietetiki svetuje redno jesti lahke zelenjavne juhe: so koristne za želodec, in so nasičene z nežnim vir vlaknin, ki ni kontraindicirana pri boleznih prebavil. Krema brokolija je ena izmed najbolj zdravih in uporabnih izdelkov.

Prehranska različico te okusne in zdrave juha kuhana na nesoljeno zelenjavni juhi. Prvi rez in kuhana krompir, korenje in por, in 7 minut, dokler ni kuhano zelenjavo dodal brokoli. Po okusu dodamo sveže ali posušene zelišča, čebulo, česen, lovorjev list. Po 7 minutah se posoda odstrani iz toplote in dobljeno zelenjavne juhe, zdrobimo s pomočjo mešalnika pire želeno konsistenco. Seveda, ta juha je zaželena uporaba brez kruha. Za bolj zdrave izbire, lahko dodamo kuhano belo piščančje meso. V enem delu zelenjavna juha s piščancem vsebuje približno 300 kcal, ki oskrbujejo telo z energijo približno 5 ur.

Prav tako je menil, da brokoli prispeva k pospešitvi presnovnih procesov v telesu, pomaga gorijo maščobe. Dejansko obstajajo predpogoji za to, ker v zelje vsebuje veliko količino klorofila in vitaminov skupine B, ki prispevajo k metabolnih procesih. Res je, da je zaželena uporaba zelje surove, na primer, da dodate na lahkih zelenjavnih solatah. Seveda, med dieto solata z brokolijem je priporočljivo, da ne izpolni z majonezo ali kislo smetano, in minimalne količine rastlinskega olja in limoninega soka.

Ker brokoli vsebuje veliko vlaknin, bo prispevalo k črevesno čiščenja, in kot rezultat, odstranitev odvečne teže. Zato, prednostno vsaj enkrat na dan jesti brokoli kot hrana. Pri kosilu lahko jeste del pustega mesa z jed zelja, bo odličen zajtrk paro omleta z brokolijem. Prehrana bo najbolj učinkovita, če zamenjati eno od jedi brezmesnih jedi iz te zelje. Bolje, če bo to zelenjavna solata s svežim brokolijem za večerjo. Če je zelje zdi preveč toga, se lahko poparjene z vrelo vodo - veliko škodo za zelje koristi, ki jih bo prinesla.

Kontraindikacije jesti brokoli

Kot smo že omenili, brokoli ima zelo ugoden učinek na telo zdrave osebe. Ne priporočamo uživanje surovega brokolija pri ljudeh z visoko kislost v želodcu, kot tudi tistim, ki zaradi zdravstvenih razlogov ne more jesti hrane, ki vsebuje surove vlaknine. Seveda, je to rastlinski kontraindicirana pri tistih, ki imajo Idiosinkrazija brokoli, vendar na srečo, taki primeri so zelo redki. Vse druge dietetiki svetujejo, da uporabljajo to čudovito izdelek čim bolj pogosto.