Recepti predoblik soljenje zelje za zimo

Seveda, to je vsem nam dobro znani zelje. V naravi obstaja več njenih vrst: zelje, cvetača, brokoli, brstični ohrovt, Savoy, rdeče, kolerabe. Ampak danes smo z uredniki spletne strani medicsguru.ru «gossip» prvega izmed najpogostejših - zelje. Na tisti, brez katerega se Sarma, juha, solata, slanuša, juha bo izgubila svoj pravi videz in okus. Toda v receptih za zimsko uporabo in drugih vrst zelja.

Strinjate se, da ta zelenjave na našem območju kuhanja, ima nič manj povpraševanja kot naših najljubših krompirja. Cenimo to za različne recepte. To so prvi in ​​drugi tečaji, različne solate, ki se uporabljajo v slano, kislo, vložena. Ne bomo govorili o izvoru zgodovine, samo pogled na to in razmisliti o prednostih recepti prazno soljenja zelje za zimo.

Zaradi svojih zdravilnih lastnosti, zelje je priljubljena v ljudskem zdravilstvu. Skoraj ves abeceda vitaminov: C, C1, B1, B2, Rp, provitamin D, biotin, vitamin K. Tudi v svoji sestavi vključuje minerale kot so kalij, kalcij, natrij, magnezij, mangan, železo, fosfor , žveplo, klor, fluor, kobalt, jod, arzen, bor, baker, in mnogi drugi. To bogati naše telo esencialne aminokisline: meti!, Lizina ...

Z zdravili, pomaga pri boleznih ledvic, srca, prebavnega trakta. Sok iz listov je navit-zdravilne lastnosti, je priporočljivo uporabljati pri boleznih želodca (ulkus, gastritis). Menijo, da bi mu pomagal, in zobobol.

Res, ko je vsebina v enem izdelku vseh teh bogastva, bomo razmislili o, ali da se vključi v naši vsakodnevni prehrani!

Želim, da predstavi svoj sodišču nekaj receptov. Med njimi bo tisti, kjer bomo uporabili ne samo zelje, ampak druge zelenjave.

Receptov kumarice - kislo zelje

izdelki: soljenje zelje - 6/5 žličke soli, 2-2,5 kg zelje, korenje medij 3-4 ..

Pri nakupu zelenjave, odločijo, da ne zastarele in niso pretepli vilice. Odstranite umazane liste, odpustiti nekaj listov na vrhu. Razdelite glavo na 4 dele, da bi bilo lažje delo in začeli previdno zdrobimo, poskusite dobiti tanke trakove, tako da bo okusnejša. V ta namen mora nož ostri. Zložljiva vse v emajla bazenu, kot je rezanje interspersing plasti soli. Ko bomo cut vse, da "vermishelka" bolje, namočeno, morate drgnite roke. Dodajte Julienne ali nariban na grobo Rende korenje. Potem smo se preusmerili v pripravljeno posodo za shranjevanje (lonci, vedro). Zaželeno je, da s takšno vratu, da potem lahko zlahka dobili končni izdelek. Metal, kategorično izključiti. Vsak 5-7 cm., Tako da je prišel iz soka, je treba žigosati plasti s pritiskom. Za okus včasih postaviti rezine olupljenih jabolk, semena janeža, janeža. Pofantaziruet. Po tem, pokrijemo z vrha, levo naša ne sesekljane, pušča na njih - zatiranje. To je lahko velik kamen (ne pozabite, da se opere) in 3-litrska plastenka napolnjena z vodo, je glavna stvar, da ne pade.

Mi zapusti sobo, v kuhinji. Nekaj ​​dni kasneje, smo ugotovili, da je šlo za proces fermentacije, ko bo dokončan, bo mogoče reči, da je zelje pripravljen.

Nekatere gospodinje niso sesekljane in narežemo vilice na več delov. Videti je dobro, če se pred serviranjem, top, da okrasimo z vejico zelenja. Pripravljen bo služil kot prilogo ali samostojno.

Bela plus rdeče zelje

Za predoblik zelje potrebujemo: 0,5 kg. zelje in rdeče zelje, 0,5 kg. korenje, 0.250 kg. sol, kumina (amatersko).

Pripravljeno zelje pranje, odstranimo peclje, narežemo na julienne krovu. Mi smo o leseno kad, izmenično s soljo in skozi veliko Rende, korenje. Plasti ne pozabite na čas, ramming, za izhod iz soka. Ko smo končali zlaganje, vanj navpično, polaganje palice, zaželeno iz breze in hrasta. Na dva dni, tako da jih bo ven plin, moramo v vrenju, in luknjanje zelje. Kadjo smo premik na hladnem - v kleti ali na balkonu, za dva tedna. Ko je fermentacija končana, zajema pa Polotenchik pritisne na lesen pokrov in položite na vrhu tovora. S katero koli metodo fermentacije, se prepričajte, da je zemlja vedno vsaj na pol poln, zajeto blago.

Lecho

sestavine:
Paradižnik - 5-7 kom.
Korenje - 2-3 pc.
Čebula - 2-3 pc.
Zelje - 0,200 kg.
Bolgarski (sladko), poper - 4-5 kom.
Sončnično olje - 1 skodelica
Sugar - 1 žlica. žlico
Salt - 1 žlica. žlico
Mleti poper - po okusu

kuhanje:
Cut zelenjavo: paradižnik za 6-8 kosov, poper - rezine, čebulo - pol obroči, korenje šli skozi Rende, zelje shinkuem. Vse sestavine zmešamo, dodamo sladkor, sol, poper. Potem, rastlinsko olje, in dal na počasnem ognju kuhamo v 35-45 minutah. Po tem, vroče razgradi v sterilizirane kozarce in zvijemo pokrov. Obloge, tako da toplo za nekaj ur. Hranite na hladnem.

Priprava. Narežite paradižnik na 6 enakih delov in poper - Julienne, čebula razrezani na polovice obroče, korenja natret na Rende, zelja - nashinkuem. Vse zelenjava mix, dodamo poper, sol, sladkor, oblečen z maslom, kuhamo 40 minut na majhnem ognju. Vroča lecho razpadejo na bregovih in zvijemo. Hranite na hladnem.

Dober tek, sem vam bo všeč moje recepte za zimo!

bakinka, medicsguru.ru