Recepti za kuhanje zelja

Zelje vsebuje tartronska kislino, ki preprečuje pretvorbo sladkorja v maščobo in tako zaščiti človeškega telesa s čezmernim debelosti. Ta kislina je shranjena v sveže zelje, kislo zelje z njo, vendar s toplotno obdelavo hitro uniči.

Samo zelje vsebuje encime, kalij, hlapne proizvodnje, vitamina C, in mnogih drugih snovi. Vse to prispeva k preprečevanju teže bolezni srca. Zelje v ljudskem zdravilstvu uporablja za dolgo časa. Torej, jesti, da bo uporabna za tiste, ki želijo zmanjšati količino sladkorja v krvi in ​​prilagodite ledvice in jetra. Zelje je treba "zaljubila" in ljudi, ki imajo gastritis ali želodčne razjede. zelje koristi bo opazna in ko ga porabijo za prehlad, bolečine v sklepih ali hrbtenici in celo protinu in mastitis. je koristno za študente, ki so zelo živčni na predvečer izpite. Zato je zelo zaželeno, da v vaši prehrani zelja jedi, kot so coleslaw vključuje po prehranjevanja, ki živci pomiri, in izpit poteka z manj stresa. Zelje je tudi možnost, da ustreli občutek apatije in glavoboli.

Lahko, seveda, Tuck in surovo zelje, ampak to je lahko hitro postane dolgčas. To je veliko bolje, če jeste zelje vsak dan, vendar pa je drugače pripravljene. Recepti za kuhanje zelja karton, ki ga človeštvo že več stoletij in so namenjeni za reševanje tega problema. To je zaradi njih, da se zelje uporablja v dušena, kisle in sveže. Z zelja kuhani štruklji in pečenim torte in pite. In služi navrode rusko zelje juho in slavni ukrajinski boršč, ajdovo kašo in kapustnyaka!

V naši državi je najbolj razširjena zelje. To je bil z njo, so večino jedi pripravimo. Njene zgodnje sorte porabi v solate in sveže, srednje in pozno - v fermentirani in sveže. Zelje v naši državi, se uporablja vse leto za prvi in ​​drugi tečaji, kot tudi prigrizki. To je hranljiva in okusna! Toda poleg zelja, lahko vzamete Savoy, brstični ohrovt, kolerabica, cvetača in rdeče zelje.

Tu je nekaj receptov za kuhanje zelje.

Recept za kislo zelje.

Očistite Belo zelje v poznih sort, odstranjevanje poškodovanih in zelene liste. Shred. Brušenje zelje potrebujejo soli in dobro stisnjeni v sodu, na steklo (I narediti v treh litrski kozarec) ali v emajl lonec. Vrh mora pin (ležišče jarem) in pustimo na sobni temperaturi.

2 - 4 dni po polaganju v zelje, obstajajo znaki njegovega fermentacijo: zračni mehurčki in motnost soka. Odstranitev neoksidiranih snovi in ​​plinov v zelje vstavite leseno palico, poparjene z vrelo vodo.

Po popolnem prenehanju kislim zeljem, je pripravljen za uporabo. ga hranite na hladnem pri 0 ° C Da bi izboljšali okus zelja lahko dal korenje, jabolka, brusnice ali brusnice, piment, kumino in lovorjev list.

Recept sestavljena iz kislega zelja.

Za pripravo jedi, vzemite 2 žlici. l. gobe, 100 gramov govedine ali svinjine, 100 g kislega zelja, 1 čebula, dva krompir, korenje 1 in kuhinjske soli.

Gobe ​​in meso in drobno sesekljane čebule skuhamo juho, ki ga v svojem kislega zelja, sol in kuhamo 15 min., Nato dodamo korenje, krompir in prinese pripravljenosti. Postrezite s kislo smetano.

Recept mleko zelje juha.

Vzemite 1 korenček, 1/2 čl. l. masleno olje, 100 g zelja, peteršilja in koper, 1 žlica. l. moke, 1 peteršilja, kozarec mleka in kuhinjske soli.

Sveže zelje sesekljamo in kuhamo do zmehča v majhni količini vode skupaj s korenja in peteršilja korena. Nato nalijemo mleko, dal koper in peteršilj, dodamo sol in začinite s ocvrti na maslu z moko.

Recept solata z rdečim zeljem.

Vzemite 2 žlici. l. krema, 10 g hrenom, 200 g rdečega zelja, poper, sladkor, natrijevega klorida in citronska kislina.

Rez zelje tanki trakovi, dip za nekaj minut v vreli vodi, raztegljiv v cedilo, vlijemo v hladno vrele vode, povezati z nastrganim hrenom, dodamo poper, sladkor, citronsko kislino in natrijev klorid in smetano sezono. Postrezite ohlajeno.

Recept solata iz cvetače.

Pri tem receptu boste potrebovali 1 žlica. l. sesekljan zelena čebula, 1 žlica. l. rastlinska olja 100 g cvetače, 1 kuhano jajce, koper, sol, sladkor, mleti poper.

Vremo zelje, ga razstaviti v florets, pour rastlinsko olje, dodamo drobno narezano čebulo, poper, sladkor, jedilna sol, potresemo nasekljano jajce in koper.

Recept cvetača pod mlečno omako.

Za pripravo zaloge hrane za 1 st. l. nariban sir, 300 g cvetače, natrijeva sol. Za mleko omako Potrebujemo 1 žlica. l. masla, 1 žlica. l. moka, sol po okusu in četrt litra mleka.

Za pripravo cvetača pod mlečno omako najprej očistiti zelje iz listov in kuhamo do mehkega. Potem zavrzite v cedilo, dajo na namaščen pekač pecelj navzdol, nalijemo mleko omako srednje debeline, potresemo z naribanim sirom, pokapajte z maslom in pečemo v vroči pečici 10 minut.

Za pripravo mleko omaka potrebujejo spasserovat moko (cvrtje olje) z maslom, razredčimo z vročim mlekom, lije počasi in vremo ob stalnem mešanju, 10 min., Nato dodamo sol.

Recept polnjene kolerabo.

Zagotovte 50 gramov kuhanega mesa, 400 g kolerabe, 1 žlica. l. masla, 1 žlica. l. paradižnikov pire, 1 kuhano jajce, sol in peteršilj in koper.

Očistite zelje in kuhamo v slani vodi, dokler pol kuhan. Nato čajne žličke odstrani jedro in v luknjo priložijo nadev.

Za pripravo nadeva jedro kolerabice, jajce in govedino drobno narežemo, pritegnjen paradižnikov pire in pražimo masla.

Polnjene kolerabice ležala v ponvi, dodamo malo olja in vode in kuhamo do mehkega. Ob serviranju potresemo s peteršiljem in koper.