Lazanja v pečici: recepti italijanske kuhinje in test za njega

Italijanska hrana za dolgo časa in temeljito je svoje mesto v srcih ljudi po vsem svetu: Pizza - jed, ki nima posebnih zahtev za retsepture- paste - krepko, okusno in hitro plezanje - hranljive in lepe. Preprostost omogoča, da ti jedi, da jih kuhamo na dnevni osnovi, in zvestoba Italijani, da spremenijo svoje recepte - vedno ustvariti nekaj novega. Enako lazanja v pečici, je malo verjetno, da bi dobili dolgčas, če se stalno spreminjajo svojo vsebino, za njim ostane le konstantno testa.

Testo za lazanjo: kako narediti svoje roke?

Pravilno italijanska lazanja vedno začne s svojimi nežnimi, vendar zelo fleksibilnih listov. Seveda jih lahko kupite v trgovini, vendar, prvič, da je precej drag - dobri listi so kar nekaj, in drugič, ni vedno takšna redkost, da je mogoče najti - so zastopane le v velikih hipermarketih. Ja, in kuhamo testo za lazanjo z rokami precej težkih in ne za dolgo časa: Vaša neposredna udeležba traja le 10 minut in sestavine, kot tudi v drugih vrstah italijanskega testa, samo 5 - moke, olja, soli, vode in jajc ..

sestavine:

1. Pšenična moka - 300 g
2. Olivno olje - 1,5 proti. l.
3. piščančja jajca (rumenjaki) 1. - 3 kos.
4. Hladna voda - 50 ml
5. Salt - ščepec

Priprava:

• Moka se preseje hrib, na vrhu ustvarja plitvo lijak, v katerega se vlije olivno olje in vlijemo sol. Jajca so razdeljeni nad ločilo, beljakovine lahko odstranijo takoj, boste morali dati rumenjake na isto, v moko. Vse sestavine zmešamo z roko.
• Voda se doda v zadnji instanci, žlic, in njena višina pa se lahko razlikujejo glede na vaše želje. Moramo dobiti gladko testo, ki se ne držijo svoje roke in je enostaven za Dogaja. Zamesimo je italijanski kuharski mojstri priporočajo natanko 10 minut. Pravilno prevzel deležev sestavin, ga ne bo pustil v tem času postala težka. Če je testo obrnil grobo, lahko dodate še malo vode.
• Pripravljen mehko pavšalni se nahaja v plastično vrečko ali folijo, ki preprečuje vsakršno dostop zraka do njih, in jih v mestu brez slehernega osnutkov. Hladilnik poslati testo ne bi smelo biti, saj bo to strdi in slabo upreti valjanje. Bolje je, da ga v hladno pečico ali mikrovalovno pečico, ne pozabite zapreti vrata. Ampak glavna stvar - zgnetemo testo tik pred kuhanjem lazanjo, ne pa za prihodnost: to ni mogoče zamrzniti - teh ukrepov, bo izgubila svoj okus in mehkobo. Zato je po 30 minutah. Po času preskusnem prostoru v filmu je treba razdeljen na 6-8 kose (odvisno od velikosti prihodnosti lazanjo), in še naprej delati z njim.

Sir lazanja v pečici: recept s fotografijo

Tradicionalna italijanska lazanja ima bogato nadev: lepota jedi kombiniranih tanko beskvasan testo, nekaj vrst sira, bešamel omako in govejo juho. Meso, ni zelenjava v njem običajno ni, čeprav so nekateri kuharji uporabljajo majhno količino ocvrtega mince, dodamo k sitosti krožnika. Vendar pa je ključnega pomena za okusno, klasične lazanje - prava temperatura in omako. In je treba pripraviti pred začetkom odvijemo in narežemo liste.

sestavine:

1. Selektivna mleko - 450 ml
2. Pšenična ali polnozrnate moke - 70 g
3. Masla ali margarine - 50 g
4. Salt - ščepec;
5. Začimbe - 1 TSP

Priprava:

• Maslo stalimo v vodni kopeli, se zlijemo počasi presejano moko. ga mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi, čaka na trenutek, ko se masa postane gladka. Nato je skodelica odstrani iz plošče, in njena vsebina so rahlo ohladimo.
• V al. Na plovilo ploščo segretega mleka. Po zakipaniyaego povezan z mešanico olja moke, kot tudi pour sol in začimbe. Omaka zavre navzdol, da je treba kuhamo pod pokrovom, tako da se nekoliko zgosti, kar traja 8-10 minut.
• Enkrat, ko je bešamel omaka za lazanjo prinesel pripravljenosti, se odstranijo iz peči in vsa pozornost je dana na glavni del posode - listov in nadevom. Klasične lazanja potrebujejo 3-4 vrste sira, paradižnikov pire, ki je enostavno narediti sami s prilagajanjem okus, jajce, da izpolnite juhe in začimbe. Za sitosti - mleto meso v majhni količini.

sestavine:

1. Listi za lazanjo - 8 kosov.
2. Farsh- 300 g
3. Jajca kurinye- 1 kos.
4. Sir "ricotta" - 200 g
5. "Parmezan" sir - 160 g
6. Sir "Gorgonzola" - 80 g
7. Paradižnikov pire - 100 ml
8. Čebula - 1 kos.
9. meso juha - 210 ml
10. Česen - 2-3 nageljnove žbice

Priprava:

• Testo za lazanjo, razdeljen na 8 delov, roll v tanke (1-2 mm) pravokotnikov obliki enake velikosti, bo zlaganje teh. Jih je treba razširiti na pergamentu in pokrov z vlažno brisačo, medtem ko bodo preostale sestavine, pripravljene tako, da jih ne zavetrilis.
• Vse 3 vrste sira so skozi Rende, povezana z zdrobljenih česna, mešani in prahe za 10-15 minut. stran. Če želite, lahko uporabite katero koli prodajnih dodatek k te vrste sira.
• Na vroče pan ocvrte sesekljano čebulo, in po 1-2 min. pa določa tla govedine. Ogenj zmanjša na šibke, se posoda napolni z vodo, tako, da pokriva polovico mleto meso je, in je pokrit s pokrovom. Da bi mleto meso do polovice porabili 30-40 minut. Kot voda izpari, ponev dodamo paradižnikov pire in polnila tomyat 8-10 min.
• Lazanja stanja se nahaja na dnu obrazca, v katerem se bo pečen. Razlije po njej frac12- s stepeno jajce razpade malo mešanico sira in prekrita z novo plast lista. To mora biti porazdeljeno bešamel omako in še malo naribanega sira. Med plasti 3 in 4, in med 5 in 6, ki je v polnem mleti, in listi prekriti nujno omako. V preostalih obdobjih do 8 plasti in ki vključuje sir in bešamel. Lazanja se vlije ostanki jajca, začinjena sir, in v obliki, ki jo potrebujete, da pour juho, nato pa jo pritrdite s folijo.
• Pečen lazanja v pečici na 185 stopinj, če delajo konvekcije in 200 stopinj - brez nje. Folija ohranja 20 min., Nato pa jih je treba odstraniti, in še pečemo lazanjo za nadaljnje 15min. Po tem načinu "žar", ali če je ni, morate samo, da delajo samo zgornji grelni element pečice in počakajte, da se prikaže površina zlato skorjo lazanjo.

Lazanja z gobami in Piščanec recepti

Gobova lazanja z mesom svoj videz zagotovo dolguje ne v Italiji, kjer je ta vsebina - redkost. Vendar pa se je zaljubil v številnih državah, ne manj originalnem receptu, in stopnja sitosti je bila višja kot, na primer, sir ali jajc lazanjo. Ventilatorji lahko okusen dimljen piščanca in gob v celoti izbrani po vaši presoji.

sestavine:

1. Listi za lazanjo - 6 kosov.
2. Bešamela - 500 ml
3. sveže gobe - 250 g
4. Čebula - 1 kos.
5. Piščančji file - 400 g
6. Paradižnik - 3-4 kosov.
7. Sir "parmezan" - 250 g
8. Jajca - 1 kos.
9. Začimbe in začimbe - po okusu

Priprava:

• Recept za testo in omako je tradicionalna, tako da ni treba še enkrat ponoviti. Izbor piščanec lazanje - kuhamo v nesoljeno vodo očistiti in sprali mesa, dokler kuhano, ga Parse na vlaknih in rezanih palic 2-3 cm (40-50 minut pri srednji moči.).
• Sesekljano čebulo in sesekljan gobe ocvrti na maslu pod zaprtem pokrovu na srednje močnem ognju 15-20 minut., Nato so jim dodane šla skozi Rende paradižnik in začimbe. 10-15 min. mešanica mora potem bi bilo mehko.
• V posodo za peko iz vse sestavine v naslednjem vrstnem redu: je list lazanje razdeli kuhano meso in omako zlijemo na vrhu je - zelenjave mešanice, nato pa vse prekrita z novim listom in ponovi. Ko listi zmanjkalo, ta potreba po prelijemo z razžvrkljanim jajcem in prelijemo grobo nariban sir. Za bolj privlačen videz, se lahko dajo na nekaj sira plošč gob ali paradižnika.
• Pečemo lazanje z gobami in piščancem mora biti tudi pod folijo pri temperaturi 175 stopinj 30 minut., Nato odstranimo folijo, raven dobava jed višjo temperaturo in dodamo v peči. Vzamemo iz pečice, ko se na površini rjava. Služijo lazanjo potrebne po rezanju na kose in dodamo na pladnju razpolovi češnjev paradižnik, bazilika listov ali podobno. Zeleni.

Glej tudi:

• Lazanja recept doma
• Italijanska pizza: Recept
• Lazanja v multivarka: kuhanje skrivnosti
• Lazanje z gobami in piščancem v bešamel omaki

Ponudba, flavorful lazanje - jed precej nedolžna, kot je mogoče razbrati iz zgornje receptu, vendar vedno drugačen, tako, da se to, da se prilega v vse vrste hrane iz hladilnika. Privoščite si in doma gurmanske italijanske kuhinje, in morda njene jedi postanejo pogosto gost na mizi.