Iverka, pečen v ponvi: okusne recepte. Kako očistiti iverke pred cvrtje in prepražimo tako v redu?

Ocvrti v ponev iverke - pravi francosko jed. Ampak, da bi ga pripravili kot božansko, tako v elitnih restavracijah, morate vedeti nekaj odtenkov. Konec koncev, lahko narobe pripravo rib in kuhanje nepismeni lahko pokvari tako občutljivo jed.

Kaj je tako dober, ocvrti iverke?

Ocvrti iverka - brez pretiravanja, najbolj okusne ribe kuhane na ta način. Njeno meso je zelo okusna, sočna, hranljiva in zelo zmerno mastna. Ta riba je priporočljivo jesti majhne otroke, nosečnice in doječe matere. Meso iverka lahko prebavljiva, bogata z vitamini in minerali. To je nizkokalorična, tako da se lahko varno pripisati prehranskih izdelkov.

Kako pripraviti pred cvrtje iverke?

Če kuhamo jed zamrznjenih trupov, morate najprej pravilno je odmrznitev. Neolupljeni iverke popolnoma potopljena v mrzlo vodo z v njej raztopljene soli. Število začimb je odvisna od teže rib (1 kg je približno 1 uro. L. soli). Povprečne trup odtajamo približno 2-3 ur. Tak način pomaga, da se prepreči uničenje proteinov in ohrani največ koristnih elementov v sledovih v ribah.

Toda že očistili ribjih filejev ali brez vode, je treba odtajati na sobni temperaturi. Ne uporabljajte odmrzovanje mikrovalovno meso izgubi svoj okus.

Kako pravilno očistiti iverke pred cvrtje?

1. Prvič, odrezani od vseh iverke plavuti in rep.
2. Iverka ležala na sekanje krovu in ločeno glavo. Začetek rezanje od vrha do dna.
3. Z odstranitvijo glave skupaj s škrgami, enostavno in si potegnite vajeti, ki so v zvezi z njimi.
4. Dalje, da majhne zareze v kožo ob spodnjem in zgornjem robu trupa.
5. Nato se je z rez na rep, nežno dvignite kožo z nožem, nato pa s prsti in povlecite v nasprotni smeri, držite ročno očistiti trupa.
6. Na enak način, odstranimo lupino iz dna iverke.

Glej tudi: Kako očistiti iverke?

Klasični recept za ocvrti morske plošče v ponvi

Odlične ribe osvežilne pijače v najkrajšem času porabi za kuhanje.

sestavine:

• 500 g iverke (1 2 majhne ali velike);
• 4 žlice. l. moka;
• sol, poper.

Priprava:

1. Očiščeni in pripravljen za cvrtje rib trupa razrezani v kose.
2. Rub mešanico sol in poper in pustimo namakati pol ure.
3. Rdeče-vroče rastlinsko olje. Da bi odstranili iz vonjav in škodljivih primesi, nižji v glavi maščobe čebule in odstranimo, ko se bo spremenil črno. Čebula absorbirajo vse dodatne okuse in nezaželenih snovi za.
4. Zdaj izkośći kosov rib v moko in jih v vročem olju.
5. Ne obračajte ribe pogosto, da ni propadel. Na zmernem ognju za 7-10 minut iverke prepražimo na eni strani in isto z drugo, dokler zlato zlato rjave barve.

Kako prepražimo paniran iverke?

Ocvrti iverka na ta način ima neverjetno svež in meso ohrani sočnost. Ta riba je dobra in kot samostojno jed brez okras, ampak za njeno dopolnitev z okusno smetanovi omaki.

sestavine:

• 2-3 iverke;
• 2 jajci;
• 1 limone (neobvezno);
• moke kot volji;
• sol, poper.
• Za omako:
• 3 žlice. l. kisle smetane;
• 1 h. L. hren;
• ščepec koromača;
• sol.

Priprava:

1. Pripravite cvrtje iverke in zmanjšati svoje kose. Če ste majhne ribe, ga lahko prepražimo v celoti. Pred vročino jo podrgnite s soljo, pokapajte z limoninim sokom in pustimo stati 15-20 minut.
2. Poleg moke, stepemo jajca z malo soli. Lahko dodamo malo vode, da se masa postala bolj homogena.
3. Deli iverke dip prvi v masi jajc, nato dobro povaljamo v moki. Tako lahko naredite 2-3 krat zapored - testo bo pa zelo bujna.
4. Nato položite ribe na vroče olje in prepražimo do mehkega na srednje močnem ognju za 7-10 minut na vsaki strani.
5. Dokler se ribe ocvrte, pripravimo omako z mešanjem vse pomembne sestavine.

Recept ocvrte začinjene iverke v ponvi

Super jed za ljubitelje pikantno hrano. Nežno hranljiva meso z lahkim začimbo ki vam je všeč.

sestavine:

• 500 g iverke;
• 120 g majoneze;
• 2 čebuli;
• moka;
• mešanica rdečega in črnega popra;
• sol.

Priprava:

1. Očistite truplo in zmanjšati njihove dele.
2. Moka zmešamo s soljo, začimbami in to zmes roll v vsako rezino iverke.
3. Takoj postaviti kose rib v vročem olju. Fry do zlato rjave barve na vsaki strani.
4. Ko ribe požara do zlato rjave barve, z enega končnega lubricate majonezo mešati z rdeče paprike, top potresemo drobno sesekljane čebule.
5. Zaprite posodo s pokrovom in pustite kot iverke 30 minut.

Glej tudi:

• Kako kuhamo do smrdela?
• Kako fry ribe? Metode za cvrtje v ponvi

Kako prepražimo iverke v paradižnikovo omako v ponvi?

Odlično okus, rahlo, vendar kljub temu zelo bogata jed.

sestavine:

• iverke 2 trup;
• 250 ml paradižnikov sok;
• 2 čebuli;
• 3 česna;
• 1 limona;
• 5. člen. l. sesekljane orehe;
• 5. člen. l. riževa moka (lahko uporabite redni);
• olivno olje;
• sol, timijan.

Priprava:

1. Porcije trup rub sol in roll v moki.
2. Naj plamensko Največja gorilnika in ribjih mladic vsaj 2 minuti na vsaki strani.
3. Cut čebulo in postavite na vrhu iverke, začinite s timijanom.
4. Obrnite kos na drugo stran, preveč, in začinite s timijanom.
5. Fry ribje rezine, dokler rahlo zlato.
6. Zmešajte orehe, česen (je najbolje, da jo skozi medije), sol, limonin sok in 1 žlica. l. olivno olje.
7. K zmesi dodamo hladno vodo, da dobimo omako srednje gostote.
8. Paradižnikov sok, da pour ocvrte kose rib. Takoj, ko zavre, dodamo matico, česen zapolniti, počakamo, da zavre, kuhamo nekaj časa sestavine so dobesedno 2 minuti in izklopite toplote.

Skrivnosti kuhanje ocvrte iverke

Za ocvrte iverka izkazalo, okusna in sočna, vedno ga odstranite iz vrha temne kože, drugače določeno neprijeten "okus" se lahko pojavijo v procesu kuhanja. Toda tanka koža spodnji beli, lahko pustite, po čiščenju z lestvice.

In še nekaj nasvetov:

• kosov iverke najbolje paniran v riževe moke. Ohranili bodo sočnost in ne izsuši med kuhanjem.
• tudi če je vroče olje brizge v različnih smereh, ali pokrijemo s pokrovom, ali iverke razmoknet in hrustljavo ne deluje.
• limone, timijan, muškatni orešček in zemlja ingver popolnoma poudarjajo okus iverke. Mimogrede, najboljše začimbe, da se pomešajo z moko.

Iverka je idealna v kombinaciji s številnimi prilogami, ampak najboljši med njimi so:

• krompir, kuhan z krogci korenja, narezana in začinjene nasekljani peteršilj;
• krogi ali rezine korenje kocke dušimo;
• kuhan riž z graha in suhe slive;
• zelenjavna enolončnica;
• fižol v paradižnikovi omaki;
• ocvrti jajčevci s čebulo;
• Pšenični kaša s kislo smetano omako;
• zelenjave solata;
• pražen krompir z zelišči.

Glej tudi:

• Kako kuhati okusno iverke v ponvi?
• Iverka, pečen v pečici

V danem primeru za pripravo kompleksnih garnishes. Če nimate časa za to, da lahko preprosto zmanjšati zelenjavo in jih dodajte ribe - to ne bo nič manj super. V ponvi pečen iverka okusna vse rožnato, svež plemenski, sočno in nežnega mesa. Dodaj v svojo zbirko novih receptov za iverke in zabavo gostov in sorodnike teh dobrot!