Kako prepražimo meso v ponvi: recepti s čebulo, krompir, meso rezine, kuhanje na pan-žar

Pred okus in okus le vegetarijanci more upreti praženo meso. Okusna in bogata jed ima veliko možnosti. Ampak to je bilo mehko, sočno in mehko, obstaja nekaj kuhanje skrivnosti. Mi bomo delili kulinaričnih trikov in vam pokaže, kako speči meso v ponvi na jed izkazalo okusno.

Kakšno meso je mogoče pečen v ponvi?

Pravilno izbrana meso cvrtje v ponvi - ključ do dobrega okusa končnega jed. Idealno za cvrtje so tipi naslednje:

• ribice;
• file;
• hrbtnih ali ledvene odsek.

Meso mora biti brez kosti in maščobe. Bolje, da bi prednostne trupov mladih živali. Toda najljubša ga mnogi razpisni vratu je bolj primerna za peko in dušenje.

Za pečenje uporabite ohlajeno meso. Zamrznjena hrana pa odtajanje absorbirajo preveč tekočine. V skrajnem primeru jih odmrzniti pri sobni temperaturi, vendar ne v vodi, in ne pozabite, da izdelek ni mogoče ponovno poslano v zamrzovalnik. Zamrznjeni izdelki morajo biti popolnoma ne stali. Nato se meso dobro speremo pod tekočo vodo in previdno obsushivayut uporabi papirnate brisače. So dobro absorbirajo odvečno tekočino.

Meso odraslih živali, mogoče tudi ocvrte. Toda v tem primeru je zaželeno, da se pre-marinirati, da se zmanjša čas toplotne obdelave in ne dobite rezultat nekaj podobnega gumijastim podplatom. Za marinado, lahko uporabite kis, poper zmes in skozi novinarski česen, rastlinsko olje, začimbe in še veliko več.

Kako zmanjšati meso?

Če ne morete ali ne veste, kako prepražimo meso v ponvi, tako da se ohrani mehkobo in sočnost, bodite pozorni na pravilno rezanje izdelka.

Surovo meso je prečimo žita, veljajo naslednja pravila:

• uporabo spinalno ali ledveni del za pripravo križ zrezki ali mesa se reši z nožem, ga drži pod kotom 45⁰;
• zgornjim delom strogo prečimo vlaken, ki ima nož pod kotom 90⁰;
• ledja ham ali cvrtje rezano rezine ne debelejši od 1,5 cm.

Kako popolnoma prepražimo meso in porazdelimo rezine v ponvi?

Pečena cela, veliki kosi mesa, pečena v pečici. Pan se uporablja za predobdelavo in svetlobno peko izdelka.

1. Tudi če ste na žaru meso en velik kos, ne pozabite, da jo temeljito očistite od filmov in kit. Future pečenko Izpiranje, osušite s papirnato brisačo (hitro spopadanje z odvečno vlago). Pred kuhanjem rub to s soljo.
2. Pan zamazan z oljem, in še bolje - maščobe. Spread velik kos mesa v ponvi in ​​mladic nad visoko vročino na vsaki strani, dokler do rožnato, rahlo zlato rjave barve.
3. Potem predhodno ocvrti kos mesa damo v segreto pečico. Če jo kuhamo tudi v notranjosti in zapustil šolo, vsakih 15-20 minut, prelijemo vroče sok izstopajo. Celotni čas kuhanja mesa v pečici ali pečici približno 1,5-2,5 ure.

Levo po kuhanju soka meso se lahko uporablja kot omaka za pečenko ali pa na njegovi podlagi okusno omako za okras.

Razkosanih kosov mesa malo ocvrte drugače. Daj jih le v dobro segreto ponev v vročem olju. V tem primeru, meso hitro oblikovali zlato skorjo, ki ima v notranjosti sok mesa, in jed je bogata, mehka in nežna.

Salt mora biti na koncu kuhanja. Salt prispeva k prezgodnjemu sprostitev mesnega soka, ki vpliva na okus končnega jed. V procesu cvrtje kosov mesa, mora biti obrnjena čim manj.

Kako prepražimo meso na žar ponvi?

Pan-žar pomaga kuhati veliko jedi, ne preveč maščob. Ko cvrtjem ali ne namazati z oljem ali mastjo. Ampak, če si ne more storiti, ne da bi te izdelke lahko malo rebra namažite dno posode z oljčnim oljem z uporabo kuhanja krtačo. Za ostalo, upoštevajte ta pravila:

• Ni rezano kosov debeline mesa večja od 1,5 cm;
• delijo samo na vroči ponvi. Na meso hitro oblikovali Okusen skorjo, tako da ne držijo dna valovitega;
• v ponvi "žar" živila kuhamo hitreje - zaradi svoje posebne rebrasto dno. Zato mora biti maksimalni čas za kuhanje mesa na vsaki strani manj kot 4 minute;
• Pred ponvi na žaru meso marinirano v predhodni zmesi s soljo, začimbami, česen, limone ali napake. Lahko preprosto vtrite s česnom.

No, tako da lahko kuhamo ponudbo in flavorful, "prave" pečeno meso, vam ponujamo nekaj receptov.

Glej tudi:

• Kako kuhati govejega mesa, da bi bilo mehko?
• Kako fry zrezek: Kuhanje Pravila

Ocvrti meso s čebulo

Enostaven recept vam pove, kako speči meso v ponvi s čebulo, koristnimi za začetnike in izkušene gospodinje. Zelenjava in začimbe poudari okus in aromo mesa, tako da imate na mizi se pokažejo zelo občutljivo in Okusen jed.

sestavine:

• 0,5 kg mesa;
• 2 čebuli (srednje velikosti);
• 1 srednje korenje;
• sol, poper po okusu.

Priprava:

1. Cut meso na kose približno 1,5 x 1,5 cm in dajejo v vroči ponvi. Fry do zlato rjave barve.
2. Sesekljajte čebulo in jo položite na meso. Na zmernem ognju kuhamo meso in čebulo 10 minut.
3. Po 10 minutah dodamo nariban korenček. Zmanjšajte plamen gorilnikov za nizke in kuhamo, dokler se korenje zmehča.
4. Ko je korenje kuhano, začinite s soljo in poprom meso z zelenjavo, dobro premešamo, imajo še nekaj minut na ogenj.

Med kuhanjem, ne zajemajo posode s pokrovom mesa, drugače okus in aromo praženega mesa izginila.

Okusno meso na žaru s krompirjem

Recept, boste izvedeli, kako lahko hitro in okusna pečenka s krompirjem v ponvi, se je obrnil k sočno in flavorful jed.

sestavine:

• 400 gramov mesa (svinjsko);
• 800 g krompirja;
• 100 g sveže maščobe;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• 2 stroka česna;
• sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Svinjski kotlet a la carte kosov.
2. Stopite mast v ponvi.
3. Preostali del ocvirki čiste, dal meso in prepražimo nad visoko vročino do zlato rjave barve.
4. Dodamo krompir, narežemo na majhne kocke.
5. Fry zelenjava z mesom na srednje močnem ognju, občasno premešamo.
6. Če imate radi krompirček hrustljavo, zlato skorjo, sol in poper za meso in krompir na koncu kuhanja.
7. Če vam je, nasprotno, kot je mehko in nevezanih krompir, dodamo sol jed že na samem začetku.
8. Preskoči česen skozi tiska, dodamo na meso in krompir, dobro premešamo in kuhamo še 5 minut.

Pred serviranjem potresemo meso s krompirjem drobno sesekljano zeleno čebulo, dodamo ostalo od slanine ocvirki. Izvrsten, aromatična in neverjetno okusna popolna jed za dnevni meni.

Glej tudi:

• Kako fry mehko meso v ponvi?
• Kako fry svinjsko meso v ponvi okusno?
• Kako fry piščanca v ponvi?
• Kako fry zrezek svinjine v ponvi?

Ko cvrtje mesa, ne tipične napake mnogih kuharjev, ki je prvi obara, nato Fry na visoko vročino. V tem predelave okusnosti končnega izdelka, so izgubljeni. Držijo preprostih pravil priprave - in vaša miza bo vedno dišeče "pravilni" pečenke.