Zrezek iz svinjine: recepti. Kako kuhati klasičen zrezek?

Zrezek - tanka plast svinjino, jagnjetino, teletino, piščančje prsi ocvrte v drobtine ali moko in ocvrte. Sprva je bil samo jed dunajske kuhinje. Trenutno recept ujete na vsem svetu, in je postala priljubljena pri številnih nepce.

Kako kuhati klasičen zrezek?

Klasična različica dunajski zrezek - to tanke rezine teletine v drobtinami, ocvrti v veliki količini olja. Za krekerji, ki se uporabljajo samo za paniranje in jajca, je meso, ocvrt v rastlinskem olju, in služil z maslom.

sestavine:

1. Telečji - 6 tanke rezine
2. Jajca - 3 kos.
3. Krušne drobtine - 4-5 Art. l.
4. Oljčno olje - za cvrtje
5. Maslo - 100 g
6. Lemon - 6 krogov
7. soli
8. Kapre in kumarice - na zahtevo

Priprava:

• Rezine teletine s soljo. Beat jajca v plitvo skledo.
• Meso dip v jajcu. Potem roll v drobtine.
• V ponvi segrejemo olivno olje dobro. Put meso v ponvi.
• Fry zrezek v vrelo olje z 2 strani do zlate barve.
• Razporedi meso na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.
• V majhni kozici stopite maslo.
• Daj pečenega zrezek na servirni krožnik in prelijemo s stopljenim maslom.
• Postrezite z limono, lahko dodamo kumarice in kapre.

Zrezek iz svinjine: kuhanje v ponvi

Ko se pripravlja zrezek velja za najbolj pomembna pravilna izbira potrebnih kosov mesa in ima dobro kladivo za njegovo bitje. Prsi je kot nalašč za to jed.

sestavine:

1. Svinjska - 1 kg
2. Moka - 100 g
3. Jajca - 2 kosa.
4. Drobtine - 100 g
5. Rastlinska olja - 30 g
6. Maslo kmečko maslo - 30 g
7. Sol in poper - po okusu
8. Zelenjava - za okras

Priprava:

• Pripravite meso. Narežemo na tanke rezine.
• Vsak kladivo Repel, sol in poper.
• Vsak kos svinjine, kot bi to roll v moki.
• Meso je nato pomočimo v jajce na vseh straneh.
• Po tem, izbrani kosi svinjine v drobtinami zapaniruyte.
• Postavite ponev na srednje močnem ognju, Haskalah njenega rastlinskega olja in masla. Potopite v vročo olje svinjsko zrezek.
• Meso mladic pan 3 minute, nato pa na drugi strani pa tudi mladic 3 min. Nič več! V nasprotnem primeru bo svinjski zrezek spali na zunaj, znotraj pa je suha.
• Kot prilogo k vseh zrezek primernih zelenjave.

Zrezek iz svinjine: recept z gobami in jabolk

sestavine:

1. Svinjski zrezki - 4 kos.
2. Bele gobe, sveže ali zamrznjeno - 100 g
3. Apple sladko in kislo 1 kos.
4. Rastlinskega olja - 1 žlica. l.
5. soli
6. Mlet črni poper
7. Maslo - 30 g
8. Čebula - 1 kos.
9. Igrišče oreh - 2 žlici. l.

Priprava:

• Schnitzels dobre maščobe z rastlinsko olje in popecite na žaru ali ponvi na poseben žar. Sol in poper po okusu.
• Wrap zrezke v aluminijasto folijo in prosto na toplem.
• Drobno sesekljajte čebulo in prepražimo na olju.
• Olupimo jabolko in rešetke. Narežemo na majhne kocke gobe. Simpatij na posebnem Rende oreščkov.
• Dodajte gobe s čebulo, začinite s soljo in poprom in kuhamo 5-7 minut. Dodajte jabolka in orehe in kuhamo 3 minute.
• Postavite ocvrte mešanico na pripravljene zrezke.

Glej tudi:

• Svinjina multivarka Redmond: kako kuhati?
• Recept zrezek iz svinjine v ponvi
• Kako fry svinjsko meso v ponvi okusno?

Zrezek - najljubša jed mnogih ljudi. Ob praznikih in med tednom se lahko uporabljajo za mizo, služijo zelenjave jed, solata, krompir ali žita. Svinjina proizvaja najbolj sočne zrezke, zato se pogosto uporablja za njihovo pripravo. Crisp jed daje drobtine. Zato morate skrbno jih povaljamo v mesu pred cvrtje!