Kako fry piščanca v ponvi? Kako prepražimo piščanca? Recept: 20 minut

Med vsemi obstoječimi vrstah mesa takšnega povpraševanja kot piščanec, ne pojavi v kateri koli drugi. To je zaradi njene razpoložljivosti, vsestranskost, nizko kalorično, in celo na to, da je piščančje meso je dovoljeno v večini bolezni. Ena izmed najbolj okusne jedi, ki se pojavljajo tako na počitnice in na mizi vsak dan, je varno, da pokličete ocvrtega piščanca.

Kako prepražimo piščanca: izbiro mesa

Načini kuhanje piščanca, obstaja veliko. Skoraj vsak hostesa izumi sam, prilagajanjem posameznih zahtev standarda algoritma. Ampak na splošno, jih lahko razdelimo v 2 skupini: delo v celoti ali narežemo na koščke ptic in belega mesa brez kosti in kože.

Prvi del pripravljalne faze za katerokoli od metod, - izbiro izdelkov. Tu, seveda, je težko reči, katera kopija bo res dobro. Ko rastočih piščancih uporablja toliko kemikalij, ki izgledajo kot ribe, lahko govorimo o nevarnostih pretirana. Toda glavna točka, ki zahteva pozornost - barva mesa in kože. Če je očitno, porumenelost ali otopelost piščanec je bolje, da odloži stran. Isto velja za vonj. Vsak namig sumljivih tuhlost postavlja maščobe predložek na izdelku.

Popolna piščanec ima svetlo roza odtenek, množično maščobe - malo rumenkasto, kosti ne držijo ven. Poškodbe trupa, tudi ne bi smelo biti: ne podplutbe, ni zlomljenih kosti. Če je ptica pakiran v svetlo paketu, ne omogoča skrbno upoštevati, pri čemer njegova ni vredno. Potrošnik mora biti sposoben objektivno oceniti izdelek.

Rok je tudi zelo cenijo kakovost piščanca. Optimalno obdobje shranjevanja - 7 dni. Predolgo lahko pomeni, da neka klavnega veliko konzervansov. V idealnem primeru mora biti embalaža ožigosa "Brez klora."

Zadnji dejavnik, da se osredotoči pozornost - je skupna teža in oblika piščanca. Če je juha priporočamo, da izberete velik trup, nato cvrtje ali pečenje kuhar svetuje, manj možnosti za glasnost. Optimalna mlada pitovnih tehta približno 1 kg. Nakup ne sme zamrzniti perutnino in ohlajeno. Takšno meso prihaja iz bolj sočno.

Kako fry piščanca v ponvi?

Zadnji korak pred dejanskim znižanjem mesa v ponvi - kuhanje marinado. Pred tem je ptica reši, če ga je kupil nedotaknjeno trupa. Nato izperemo s hladno vodo iz pipe in jih na rešetko. Nekaj ​​minut preživel na ustvarjanje zmesi marinirati dovolj piščanec , znebiti glavni del odvečne vlage.

• Klasičen recept za marinado za cvrtje krila in stegna - medu in limone. Sladokusci svetujemo, da zamenjate 2 del pomarančni sok. Na 2 žlici olje (prednostno olivno) delo 1 TSP paprika in ščepec soli. Tam stisnemo tudi sok 1 pomaranča 1 žlico in vlije tekočina medu. V takem zmesi je potrebno vpijejo piščanca 2-2,5 ure.
• Še dobro znani škripcih se pridobi na podlagi gorčico. Da bi to zmešamo v enakih razmerjih česen in čebulo v prahu (približno 1 žlica), dopolnjen s ščepcem soli, enako količino mlet poper (prednostno črna), majhno količino moke. Suho zmes vlijemo 3 žlice gorčica. Bird daubed marinade prejela in obdrži v globoki posodi za 1,5 ure.
• Naslednji recept - za ljubitelje pikantnih okusov. Ananasa sok ali sirup vlijemo 1 žlica curry, 2 žlici paradižnikov pire in enako količino sojine omake. S navedenih sestavin zadostna dozirnih 200 ml. sok. Meso impregniranjem dovolj 30-40 min., Po kateri je pripravljen za cvrtje.

• Mešanica matica se lahko uporablja kot marinado. To je zelo preprosta in brezbrižni, da zagotovo ne bo. 3 žlice olivno ali sezamovo olje z dodanim česen v prahu (1 žlička) in približno enako količino čebule. V ponvi ocvrte malo orehov. Nato so zemlja in dodali k splošnemu jed. Ta masa mora zbadanje piščanca in ga pustimo stati 1 uro.
• Sladokusci bodo cenili mariniranje perutnine iz granatnega jabolka sok. V ta namen je v razmerju 3: 1 in mešane z vodko je posuta sesekljano čebulo. Meso se spusti v nastalo tekočino v njem vzdržuje z 1-1,5 ure. Nato je namažejo koriander in ocvrte. Če nimate šipek sok, lahko uporabite češnja.
• Zmes kategorije "v naglici" - na osnovi marinade majoneza. Če želite izrezati dele perutnine so prevlečeni z majonezo, namažejo najljubše začimbe in rahlo zapakirano v moki. Čakalni čas za impregnacijo ni potrebno. Meso lahko takoj zalege.

Kako speči piščanca?

V toplotno obdelavo obdelava kompleksnosti ptic je malo, čeprav so mnogi začeli spraševati, kako prepražimo piščanca v daljšem časovnem obdobju. En odgovor na neuspeh. Dejavnik, na tej sliki - vrednost delov, ki so poklali trupa, kot tudi moči kuhalno polje in tip posode.

Zato, da ne bi vedel, kako veliko fry piščanca v minuto, in kako določiti svojo pripravljenost. Če želite narediti to traja tanko leseno palico ali nabodalo. To prick poljubno izbrano rezino. Če se prebode meso in ga zapusti, piščanec je pripravljen brez kakršnih koli težav. Fit-to-jesti jed ima belo barvo vlaken in njihovo različno mehkobo.

Optimalno pečenka ptico v ponvi z debelimi stenami. To bo omogočilo, da čim bolj hitro in pravilno propechsya. V tem primeru je algoritem piščanca takole: ko dajanje nekaj na vroči površini mora zmanjšati toploto in vlijemo v ponev z malo hladne vode. Za 30-40 minut. Pod pokrovom bo voda izhlapi, in meso pogasiti.

Bo le še pan olje, povečanje temperature kuhalno ploščo in prepražimo rezine na obeh straneh. Zlati skorja vam bo povedal, kdaj je čas, da se preveri pripravljenost za ptice.

Kako prepražimo piščanca?

Z piščančjega fileja delo veliko lažje, kot z velikimi kosi. In poleg tega, da je precej lažje, ker koža izgublja. Ob istem času, visoko tveganje močno izsušijo vlaken. Da se to ni zgodilo, bi morala paziti na nekaj izvirnih receptov.

Precej zanimiva varianta - ocvrt piščanec v testo.

• Zajeta iz prsni file narežemo na majhne koščke, prosalivaetsya, dani v ponev in vodo nalije. Njegova naloga - za kritje samo meso, ne da bi ga popolnoma utopiti. Voda v polnem do vrelišča, nakar piščanec dušena na majhnem ognju 45 minut. V tem obdobju je tekočina običajno izhlapi. Če je kaj ostalo je potrebno, da se združijo.
• Pripravljenega rezine potopljeni v zmesi jajčne beljakovine z mlekom in nariban sir zavihana krušnih drobtin ali moke. Ti so nato določena v ponvi namazali z maslom. Indikator pripravljenosti - svež.
• Izkušeni hostesa priporočljivo spremeniti okus piščanca fry ploščo ingver, čebulo ali matice na vročem olju. Po 2-3 minutah. so vzeti ven in se nadomestijo z že usposobljeni ptice.

Glej tudi:

• Piščančji file v testo in drobtinami: recepti

Vsak skrbi o tem, kako popecite piščanca v ponvi gospodinja. Za jed izkazalo ponudbe in sočno, morate izbrati pravo meso. On ne bi smel imeti neprijeten vonj in dolg rok trajanja. Prav tako je zelo pomembno, da uporabite marinado. To je bil on in spoštovanje tehnologijo priprave bo ocvrt piščanec vaš podpis jed.