Soljenje gliv vročim

Eden izmed najpogostejših načinov glivice hraniti jih je soljenje. Te gobe se lahko uporablja za stranske jedi, predjedi, juhe in druge jedi. Soljenje je a konzerviranje gob v fiziološki raztopini s pomočjo različnih začimb.

Soljenje gobe jih lahko shranite trajno. Poleg tega, začimbe, ki so sestavni del ohranjanja, da začinjene gob okus in ji dati nekaj okus.

soljenje gobe

• Luženje lahko podvržemo skoraj vseh vrstah gliv. Glavni pogoj - je, seveda, svoje jedilne. Vendar pa to ni edini pogoj za dobro razsoljevanja. Gobe, dosegla za ohranitev, mora biti sveže, ne črv-jedel, zmerno zrel in močan, morajo biti brez raznih napak.
• Preden začnete kisanje gobe, ki jih je treba rešiti, da se razlikujejo po kakovosti in velikosti. Poleg tega je treba noge odrezati.
• Kot je za syroezhek in olja, nato pa te glive, je potrebno poleg vsega drugega, in odstranite kožo z vrha.
• higiena pri luženju in ne bi smeli biti prikrajšani za vašo pozornost. Bodite prepričani, da temeljito sperite gobe pred postopkom vložitve. To bi bilo treba storiti s pomočjo cedilo in vedro hladne vode. Vse, kar potrebujete - večkrat večkrat potopi cedilo z gobami v vedro vode. Ne pozabite, da opere gobe poti. Po potapljanjem istočasne izpiralne gobe treba dati domovinske. Ko dip se gobe v vodi za dolgo časa v tekočino, da ne držimo kapo (še posebej pri mladih gobah) ne napolni z vlago.
• Ko so gobe oprati, jih je treba očistiti listov, iglic in drugega materiala, ki lahko držijo z njimi. Ne smemo pozabiti, da se znebite škode z rezanjem mesta. Obdelava noge se odrezali njihove nižja za približno polovico. Če imate v vašem arzenal velikih gob, narežemo na enake dele. Če so gobe majhne, ​​lahko dodamo sol v celoti.

• Maslo gobe, gobe, gobe in trepetlika so sestavljeni iz snovi, ki potemni zelo hitro, takoj, ko je srečanje z zrakom. Da bi preprečili porjavitev, uporabite naslednje načine. V lonec vode čaka 10 g natrijevega klorida in približno 2 g citronske kisline (količina sestavin na liter vode). V tej posodi z raztopino morate takoj začeli gobe.
• Obstaja več načinov, kako škripcih gobe: suha metoda, hladno in toplo način.

Soljenje gliv vročim

sestavine:

1. gobe - 1 kg
2. sol - 2 žlici
3. lovorjev list - 1 kos
4. poper - 3 kos
5. Klinčki - 3 kos
6. koper - 5 g
7. črnega ribeza listi - 2 pločevina

Priprava:

• trening za vročo zamašitve po običajni shemi izvedla. Gobe ​​treba temeljito oprati, očistiti in obdelana. V belih gob, Aspen in jurčki se prepričajte, da obrezati korenine. Ampak potem lahko te iste korenine obdelali ločeno.
• Če veliko gob cap, jih je mogoče zmanjšati za polovico, pod pogojem, da jih škripcih z majhno. Po končanem usposabljanju glive, so speremo z mrzlo vodo. Gred je soljenje namakati v vodi 2-3 dni.
• V ponvi, ki ste jih izbrali za ta proces, je potrebno, da pour pol kozarca vode za vsak kilogram gob, naj tam soli in dal na ogenj. Ko voda zavre, naj gobe v njej. Torej pri kuhanju gob ni zgorela, morajo biti občasno premešamo s pomočjo Veselka.
• Po vrelo vodo že z gobami, morate previdno odstranite nastalo peno z reži, žlico. Ko odstranite peno, dodamo gobe lovorjev list, poper in drugih začimb. Vse potrebno kuhati, nežno premešamo, določen čas. Čas je potrebno računati od trenutka vrenja. Za CEP času kuhanja je 20-25 minut. Enako velja za rjave jurčki pokrovčkom in Aspen gobe. Valuev treba kuhano za 15-20 minut, in volnushki russules in le 10-15 minut.

znak pripravljenosti gobe služijo jim pada na dno posode. Treba je paziti na slano vodo. To bi moral biti pregleden. Da so pripravljeni več gobe kul, jih je dala v široko skledo. Po ohladitvi gliv skupaj s slanico, določenim v bankah in zatesni. Znesek slanico je treba sprejeti s tabo, je zelo pomembno. Njegov Optimalna količina - 1/5 mase gobe.

Gobe, slanica tem lahko jedel 40-45 dni po soljenju.

Glej tudi: Kako škripcih gobe?

Ta vrsta ohranjanje vam bo prinesla veliko veselje in uživanje edinstvenega okusa vložene gobe. Ta jed se lahko uporablja takoj, ko želite. Seveda, vsak od možnosti, ki jih bodo z veseljem!