Kako kuhati jabolčno marmelado? Apple maslo v pečici: recept

Po eni različici, jabolčni maslo prvič pripravila na Daljnem vzhodu, in na drugi strani - v starem Rimu. Toda mnenja strokovnjakov se strinjajo v eni stvari zagotovo - to je precej poslastica starejši. Nazaj v 1 AD, je bilo ugotovljeno, da je prva omemba marmelado v knjigi "Kulinarični vprašanja."

Že samo ime te jedi - Poljski, mimogrede, se imenuje na Poljskem - "powidla". Pripravljena je navadno iz jabolk, olupljenih in semena gnilobe, in nato iz kuhanega sladkorja. Za to poslastico najbolj primerna, so plod kislo razredov, ker vsebujejo več pektin, kar zagotavlja večjo gostoto. Da bi marmelado poseben okus in aromo, je mogoče dodati cimet, klinčki, ali druge. Začimbe. In jim dajo kislost, je mogoče sezoni razred kisline živilo, na primer - citronska.

Doslednost pri tem jed enakomerno in gosto. Pogosto je elastična, kot žele. Toda barva to variira od svetlo rjave do temno rjave barve. Jam - zelo visoko kalorično izdelek, saj je skoraj 60% sestavljena iz sladkorja, toda hkrati je to koristno jed. Sladica, kuhano jabolko izboljšuje prebavo. To je potrebno le, da jo uporabljajo v zmernih količinah, saj lahko povzroči dysbiosis, zvišanje ravni glukoze v krvi, kot tudi dodate nekaj dodatnih kilogramov. Prav tako je marmelada ni priporočljivo uporabljati v hrani za diabetike.

Kako kuhati jabolčno marmelado?

uspelo marmelado, morate jo kuhamo v skladu s pravili. Jabolka biti dobro oprati, lupina, semena in drobno sesekljamo fino. In si lahko malo poškodovan ali prezrelega sadja, ampak v vsakem primeru bi morali biti mehka. V sadja žit se lahko obdelujejo 2 načina: bodisi surovo zaradi zasuka z mlinom za meso ali zmeljemo skozi sito (lahko zemlja tudi v mešalniku) v obliki že kuhana.

Mimogrede, dodamo sladkor v marmeladi ni potrebno, če pa so jabolka kuhana brez njega, nato pa jih je treba sterilizirati. Ampak, če se odločite, da dodamo sladkor, mora biti najmanj 60% skupne teže, ali zdravljenje fermentirati oziroma je prekrita s plesnijo. Cook je bolje nizko in široko posodo, tako da bo več vlage izhlapi, ki bo Posodo najboljši okus in barvo.

Med kuhanjem motijo ​​zdravljenje bolje s pomočjo leseno lopatico, sicer bo gorijo. Prav tako, da se prepreči lepljenje, je treba dodati sladkor v posodi po resnici, saj se masa zgosti. V povprečju kuhalne marmelado traja približno nekaj ur. Njegova pripravljenost, ki se določi na naslednji način: držite ramenski rezilo na dnu lonca, in če je bila pot, ki se bo nato počasi napolni, marmelada je pripravljena. Med pripravo skupne teže obsega primerjavi s prvotnim znižanem skoraj 2-krat. Pripravljen kot zdravljenje bo potrebno vlijemo v sterilizirane kozarce.

Klasični recept za marmelado, obstaja ena ključna točka. Ko je bilo ustekleničeno v bankah, ki jih je treba postaviti v ogreti pečici, na svoji površini, da tvori skorjo. Danes je ta točka pogosto prezrte, vendar Nenavadno je, da je ta način pripomore k boljšemu konzerviranje proizvoda.

Babice recept

Jabolka so eden od najbolj ljubljeni in priljubljeno sadje v Rusiji. Ne more biti vse leto, in sorte v naravi, pa je ogromno! Poleg jabolka - zelo koristno. Zastoja iz teh sadežev, kot nalašč za domačo peko, saj je debela in se ne širi. Pripravite se na to poslastico ni težko doma, in se izkaže, zelo okusno!

sestavine:

• Jabolka - 1 kg
• Sladkor - 1 kg
• Voda - 1 žlica. (250 ml)

Priprava:

1. Prvi korak je, da izberete pravo količino sadja, jih operemo in odstranimo gnilo mesto. Nato sadje olupimo in narežemo jedra.
2. Vsako jabolko narežemo na 4-6 kose, narežemo na majhne koščke in ga položimo v široki ponvi ali skledo.
3. Po tem, prelijemo jabolka z vodo in dal na ogenj.
4. Če kuhamo marmelado v posodo nizko široko, nato pa jabolka ohranijo svojo barvo in okus.
5. Tudi marmelada potrebuje redno mešanje, in če se bo opeklina, da njegova barva in okus močno poslabšala.
6. Po 30-40 minutah, včasih pa po eni uri, pa bo odvisno od jabolk in njihovo mehkobo, mora masa, ki se je v cedilo in obrišite.
7. Ukrep 1 kg sladkorja in dodamo nastrgano teže jabolko.
8. Potem je treba veliko sladkorja dal nazaj na ogenj in kuhajte, dokler se zmes zgosti, lahko traja 40 do 60 minut.
9. Mimogrede, posega v jedi, podrgnil skozi sito, morate tako pogosto kot prej obrišete. Pomembno je, da bodite previdni, saj se vroči masa lahko močno poškropiti.
10. V času, dokler marmelada je pripravljena, si lahko pripravite banke. Jih je treba temeljito očistiti in sterilizirati s pokrovčki.
11. Po kuhanju marmelade, mora biti vroče razširil v sterilizirane kozarce in jih povaljamo.
12. Končni izdelek je popolnoma shranjena v klet, hladilnik ali celo v omari pri sobni temperaturi.

Apple marmelado iz pečice

Takšna poslastica kot jabolko masla, ne moreš samo kuhamo na ogenj, ampak tudi za kuhanje v pečici. Izkazalo se je, jed je zelo okusna in gosta.

sestavine:

• Jabolka - 1,5 kg
• Sladkor - 700 g
• Voda - 150 ml

Priprava:

1. Sadje speremo, olupljenih in jedro. Potem jih je treba narežemo na majhne koščke in premik v lonec ali nerjavečega jekla ponev. Kjer je potrebno rezervoar vnaprej nalijemo vodo, da jabolka ne požganih.
2. Cook jabolka ni treba visoko vročino, dokler niso mehke.
3. Nato bi se masa se obriše skozi sito ali zmeljemo z mešalnikom, pomešan s sladkorjem in premik težo keramiko ali steklom bakeware in pokrova in mesto v pečici. Poleg tega se pečica treba predhodno segrejemo na 250 stopinj, in ko je masa začne vreti je treba temperaturo zniža na 100 stopinj in pustimo stati 3 ure.
4. V času, dokler marmelada je pripravljena, si lahko pripravite banke. Po preteku 3 ur, morate preveriti marmelado - če je imel rdeč odtenek, se lahko razširi na banke, da je vroče.
5. Po postavitvi izdelka, banke potrebujejo za roll.

Glej tudi:

• Kaj je melasa?
• Najbolj slasten nadev za pite: recept
• Kaj lahko naredimo iz jabolk?

Apple maslo - edinstvena poslastica. Njegova zgodovina sega več kot dva tisoč. Let, vendar sladica ne izgublja priljubljenost in danes. To je zelo primerna kot dodatek k čaju, kot tudi polnjenje v sladic.