Sestava marmelada

Žižola - je želirana izdelek, narejen iz kuhanega sadja sladkorja z dodatkom arom in gostilo. To se lahko šteje za neke vrste debelih bonboni zastoja.

Marmelada se šteje, da niso le okusne, ampak tudi koristen za zdravljenje. Konec koncev, ne vsebuje maščob, kalorij, saj omogoča, da bi dobili okušalnega užitek in hkrati ohraniti harmonijo oblik.

Trenutno proizvaja naslednje vrste marmelade: sadje in jagodami, žele, žele, sadje in žvečenje.

Sestavek marmelado

Kot del žele morajo biti prisotne želirna sredstva.

podlaga sadja in jagodičja marmelada želirnega čežano, ki se običajno pridobiva iz zimskih sort jabolk, ki imajo gosto mase, izrazit okus in aromo, ter visoko vsebnost pektinskimi snovi. Za spremembo okusa lahko dodamo pretlačene jagode in drugo sadje (marelice, slive, kutine). Sestava sadja in jagod marmelado tudi sladkor, melasa, se lahko dodajo naravne aromatične snovi in ​​barvil. To je najbolj koristno sadje sladkarije, zdaj pa se pogosto ne boste našli v trgovinah.

struktura sadni žele želirna sredstva vključujejo agar, pektin ali želatina.

Agar-agar je v glavnem sestavljena iz polisaharidov in je naravni proizvod, ki je pridobljen iz rjavih in rdečih alg. V vodni raztopini agar-agar tvori gosto žele.

Pektin - polisaharid visoke molekulske mase, za proizvodnjo materialov, ki služijo kot jabolka, melone, agrumi olupke, sladkorne pese. Pektin rešitve težijo, da se tvori stabilne gelov ali želeje.

Želatina zmes proteinov živalskega izvora, s segrevanjem, adhezivno tvorbo raztopine, ki se strdi v žele.

Žele, sadni marmelada pripravljeno na podlagi želirnega sadja in jagodičja pire, in želirna sredstva.

Sestava tudi marmelado sladkor, sadni sokovi, sladkor, sirup sirup, naravne in umetne arome in barvila.

žvečilni marmelada  To je postala bolj priljubljena v zadnjih letih. Za njegovo proizvodnjo uporablja sladkor, sirup, pektin, želatina, citronska kislina, naravne ali naravnim enake barvil in dišav. V tem sestavka vključuje tudi zmesi marmelade voskozhirovaya (10% čebeljega voska in 90% rastlinsko maščobo), pri čemer podatki žvečljiva marmelada ne držijo skupaj in imajo sijajno površino, ki je zaščiten pred sušenjem. To pogosto kupujejo otrokom, namesto da žvečilni gumi, ki je, mimogrede, je veliko bolj uporaben.