Palačinke narejeni iz ajdove moke: recepti za kvasa in ne yeasted palačinke

Palačinke - beseda za mnoge od nas prepovedano, kljub vsemu naše ljubezni do njih nesebična. To je moka iz njega, da se maščoba! Vendar ni nujno. Ajdova moka - to je izjema od številnih pravil. Palačinka ajdove moke na vaši mizi, recepti, ki smo ponujajo - ne ogroža do pasu, in veselje koristi za zdravje.

zgodovinski podatki

Zgodovinski podatki o izvoru ajde se ne imenuje zgodovinsko domneva. Za to ni nobene verodostojne informacije za ta dan. Po nekaterih poročilih, je rojstni kraj ajde šteje Grčija (morda razlog za to - njeno ime). Po drugi - botanično imenovanega doma do vznožja Altaj, južni Sibiriji.

Ko je rastlina, ki ni imenovan v različnih državah - .. črna pšenica, rjavi riž, koruza poganski, itd Nadalje je svojo zgodbo razgrniti več kot dve tisočletji. Glavna razdelitev ajde prejela namesto slovanskega naselja. Kot rezultat tega kašo žit postal materni ruska nacionalna jed.

Prednosti plus varnost

Če nam ne bo več poslušal nasvet za prehrano in pripadniki vseh vrst, zdrave prehrane, bi ajdove moke že zdavnaj izpodrinili v naši kuhinji pšenične moke. In ajdove palačinke, oziroma, da so se pojavili na naši mizi veliko bolj tradicionalna. Kaj je ajdove uporabne izdelke in njegova vloga?

Nizkokalorično, brez glutena, visoka vsebnost železa, cinka, mineralna aminokislin, celoten sklop vitaminov B - seznam še zdaleč ni končan. Plus zelo resno - prijaznost do okolja. Ajdove rastline ne zdravimo s pesticidi in drugimi umetnih gnojil - to je značilnost gojenje te rastline.

Skrivnosti ajde palačinke

Recepti palačinke iz ajdove moke lahko vključite v pšenično moko, vendar lahko storite brez njega. Ajda palačinke priprava kvas in brez kvasa, ki temelji na mleko, kefir in vode, napolnjene in nezasedenih, sladki in sveže, debele in tanke - množico možnosti obstaja.

Ampak, ajdove palačinke niso tako enostavne, kot se zdi. Njihova priprava lahko prinese nekaj presenečenj. Zato nekaj besed o skrivnosti in pasti te jedi.

• Če recept ajdove palačinke, ki temelji na kvašenega testa, morate počakati mehurčki na površini. Če se ni pojavil, potem okusne ajdove palačinke si, očitno, ta čas ni videti.
• Ne dal v testo ajdove palačinke jajce v celoti. Beljakovine morajo tudi premagal ločeno od rumenjakov na stabilno peno. Dodajanje bi morali biti na samem koncu.
• Če je število jajčnih rumenjakov zvišati palačinke izkaže manj krhko. Lahko dodate tudi ta cilj rezino masla, prej se raztopi.
• Preden si položite testo v ponev, mora biti zelo dobro na vročino.
• popolnoma namazati dno ponvi. Če ni posebno krtačo, uporabite polovico žarnice z vztrajanjem vilice vanjo.
• Uporabite presejano moko in suh.
• Če recept palačinke iz ajdove moke vsebuje vodo, je podsolite - testo bo manj povprečnine.
• Če nimate ready-made ajdove moke, je treba opraviti doma, skrbno brušenje običajno ajde.
• Če želite palačinke s polnjenjem, vlijemo pan manj testo. V nasprotnem primeru ne boste mogli razvaljamo krhkosti. Zaviti vroče.

Ajdove palačinke: recept brez dodatka pšenične moke

Odsotnost glutena v ajdove moke močno otežuje proces peke palačink. Končni izdelki so bolj krhke, so nekaj, kar težko zaviti. Da bi olajšali postopek, številni recepti ajde palačinke predpiše zamenjati del ajdove moke. To rešuje problem, pa ni vedno sprejemljivo. Zato vam ponujamo recept ajdove palačinke brez glutena.

sestavine:

• 1 žlica. ajdove moke;
• 3 jajca;
• 0,5 litra mleka;
• 2 žlici. l. sladkorja - na zahtevo;
• za 1/4 h. l. pecilni prašek in sodo bikarbono;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• Oskrba z medom.

Priprava:

1. Ločite rumenjake od beljakov. Proteini so odstranimo v hladnem.
2. Mleko je dobra mešanica z jajčne rumenjake, pecilni prašek, sodo bikarbono in moke in pustimo stati vsaj pol ure. Ajdova moka dolgo vpija tekočino.
3. Beljakovine bič v puhasto peno.
4. Previdno dodamo v testo. Ko je vse pripravljeno testo se zdi debel, dodamo malo mleka. Močno ni treba zgnetemo, ali stepeno protein izgubi svoj sijaj.
5. Prepražimo na olju na zelo dobri vroči ponvi. Poskrbite, da ne ostanejo v ostanku iz prejšnjega palačinka. Če ima pan visokokakovostne non-stick prevleko, lahko poskusite pečen ajdove palačinke brez olja.
6. Krmljenje, napajanje medu.

Glej tudi:

• Debele bujne palačinke - recepti s fotografijami
• Kot pečice tanke palačinke?
• Prelivi za palačinke. Sladki recepti, meso in ribe

Ajdove palačinke s kvasom

sestavine:

• 1 žlica. ajdove moke;
• 1 žlica. pšenična moka;
• 2 žlici. mleka;
• 2 jajci;
• 50 g masla;
• 10 gramov hitro delovanje posušimo kvasa;
• 2 žlici. l. sladkorja;
• 0,5 h. L. sol;
• rastlinsko olje.

Priprava:

1. Ločevanje proteinov, jih zmešajte s sladkorjem v peno.
2. Zmešamo kvas z moko dveh vrst, dodamo toplo mleko.
3. Dodajte rumenjake, mehko maslo. Počakajte, da se površinske mehurčki ne dvignejo.
4. Dodamo stepene beljake, malo, predstavljajo in fry stojalo. Prepražimo na prvi strani pod pokrovom, drugi - odprta.

Ajdove palačinke z Pripek

Pripravite palačinke z soncu, kot tudi običajna, ampak na drugi strani polnila je določeno. To je lahko tudi glive, pražena čebula, zelišča, sesekljano šunko in podobno. D.

Po dno porjavi, prevrniti palačinke polnjenje navzdol. Pečemo drugi strani mora biti zelo hiter.

sestavine:

• 1 žlica. ajdove moke;
• 1 žlica. pšenična moka;
• 0,5 litra vode;
• 2 žlici. l. sladkorja;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• 1 h. L. suhi kvas;
• 1/2 h. L. sol.

Pripravek je podoben tradicionalnim ajdove palačinke s kvasom.

Glej tudi:

• Palačinka torto: Recepti s fotografijami
• Recept za palačinke z luknjami v mleko in jogurt
• Palačinke z Skoke in meje. 5 najbolj okusne recepte
• Krema palačinke z kefir: recepti

Recepti ajde palačinke so preproste in raznolika. Potem se naučili osnovnih pravil kuhanje, boste hitro navaditi delati z moko to koristno vrst. Ajdove palačinke in pomagal na delovni dan in počitniškega veselja. In ja kaviar Red ribe in gostje pri mizi, ni sram uporabljati!