Biološko vrednost maščobe za telo

Uravnotežena prehrana temelji na treh skupinah - ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Če proteinov, ki so potrebni za telo, predvsem ogljikovih hidratov in maščob, se šteje za veliko sovražnikov. Kljub temu, da je ta maščoba bi naša koža gladka, sijoča ​​las, in narediti veliko drugih dobrih stvari, seznam zahtevkov, ki so usmerjeni proti njim, se ne zmanjša. Tokrat bomo govorili predvsem o maščobah odpraviti najbolj priljubljenih mitov o njih! In ugotovite, kaj je biološka vrednost maščob v telesu.

Kaj je maščobe?

Maščobe, gledano v jeziku kemije, del organskih spojin, ki se imenuje lipidov. Maščobe oblikovanje rezerv v tkivih in telo uporabi te rezerve z izgubo energije.

Lipolizo pojavlja predvsem v tankem črevesu. V ta namen je človeško telo izloča žolč, ki je sposoben razgraditi maščobe na trigliceridov. S trigliceridi trakt sooča, jih uči. Trigliceridi - tri molekule maščobne kisline. Triglicerid del črevesja povezana s proteini. Trigliceridov v telesu same ne morejo potovati, ki jih nujno potrebujem avto, ki ga znanost imenuje lipoproteinov.

Lipoproteini so različni, in vsak ima svojo nalogo. Na primer, lipoproteini nizke gostote iz jeter maščobe dostavi različnih tkiv v telesu, vendar jih bodo vzeli s seboj in holesterola iz prebavnega trakta, in se odpelje. Torej, če je telo tvorjen holesterola, ki izboljšuje kardiovaskularne bolezni, krivec prav te lipoproteinov z nizko gostoto. lipoproteini visoke gostote, holesterol nasprotju zbrati in ga nosite v jetra za nadaljnjo obdelavo.

Če telo dobi veliko maščobe na redni osnovi, nato pa pride na pomoč lipaze encima (ki nastaja v trebušni slinavki). V sebi skriva vse dodatne maščobe v celicah je. Lipaze kot neke vrste ključ, ki odpira vrata maščobe, tako da bi lahko enostavno priti v in shranjeni v maščobnih celicah. To je razlog, zakaj oseba pridobi težo. Poleg tega lahko lipaza odredi te maščobne celice, da se hitro razmnožujejo. Ko človek začne ukvarjati s športom, lipaza odpre vrata in sprošča maščobe iz maščobnih celic, kar ima za posledico maščobe opekline. Ko oseba preneha ukvarjati s športom, se maščobne celice ponovno napolnjene z novimi maščob. Razlog za to je encim - lipaza.

Dejavniki, ki vplivajo na kopičenje maščob

- Starost - starejša oseba, bolj maščobnih depojev;

- Spola - ženske telesne maščobe nabira hitreje kot pri moških;

- Prenajedanje - če redno jedo preveč hrane;

- Sedeči delo - energija ni zapravil;

- Lipaze preveč - genetski dejavnik.

Kako gorijo odvečne maščobe v telesu?

Gorijo odvečne maščobe je zelo preprosta, morate športom dobro. V prvih 30 minutah vadbo telo bo uporabil sladkor - glikogena, in šele, ko so rezerve zmanjka sladkorja, se porabi maščob rezerve. Zato je med športi proces kurjenje maščob se začne šele po 30 minutah!

Dokazano je, da nizkokalorična dieta je (na dan manj kot 1200 kalorij) upočasni splošno presnovo v telesu, zato se samodejno zmanjša hitrost kurjenje maščob. Energija, lahko športno telo prejme na dva načina: prvič, iz ogljikovih hidratov, ali glikogena, in, drugič, njihove maščobe skladišča.

Kako prisiliti telo, da preživijo, da je maščoba?

Če jeste pred vadbo živil z ogljikovimi hidrati bogato, kot so ovseni kosmiči, čokolada, sadna solata, telo kot vir energije, da bo uporabljal ogljikovih hidratov. Tudi šport vpliva na vir energije. To se je izkazalo, da je aerobika kuri več maščob in usposabljanje na simulatorjih - več ogljikovih hidratov. Dlje kot je oseba, ki se ukvarjajo s športom, bolje, ta dejavnik spodbuja izgorevanje maščob.

Katere so naloge maščobe

Funkcije maščob v telesu je zelo pomembno - to je energija in zaščitne funkcije. Ker so maščobe tvorjen v telesu, veliko biološko aktivnih snovi, kot so hormoni, vitamini A in D. maščoba ščiti telo pred izsušitvijo, pred mehanskimi poškodbami. Zaradi depo maščobe v telesu kopiči energijo in vodo.

Biološko vrednost maščob To je odvisno od kakovosti maščobe samih. Maščobe prihajajo iz virov rastlinskih in živalskih. Polinenasičenih maščobnih kislin, kot so linolenska kislina in linolna kislina ne sintetizira v človeškem telesu, tako da se lahko sprejme samo s hrano. Ob pomanjkanju esencialnih maščobnih kislin lahko človek pride do suho kožo, nastanek Puš v koži, nezdrav videz las in nohtov, se lahko pride pomanjkanje energije, zmanjšana sposobnost telesa za boj proti okužbam, lahko nastane rana na želodcu in dvanajstniku in drugim boleznim. Večina polinenasičenih maščobnih kislin v rastlinskih olj, npr laneno olje, olivno olje, koruzno olje.

Koliko maščob moramo dobiti hrano vsak dan?

Dan oseba mora porabijo 85-110 gramov maščobe. Da bi zagotovili dobavo visoko kakovostnih maščob, nutricionisti priporočajo dan, da bi jedli 25 gramov rastlinskega olja, 25 gramov visoko kakovostnih masla in 25-30 gramov živalskih maščob (mesni in mlečni izdelki).

Živila, ki so bogata z maščobami: maslo, rastlinsko olje, margarina, smetana, majoneza, svinjine, gosje in račje, meso, klobase, papaline, halva.

Zmerno količino maščobe najdemo v živilih: topljenega sira, 9% skuto, sladoleda, govedine, jagnjetine, jajca, kaviarja, avokada. Vsebuje manj mlečne maščobe z nizko vsebnostjo maščob skuto. Zelo malo maščob v žitaric, kruh, žita. Po drugi strani, iz rastlinske hrane, bogate z maščobami: oreščki, sadje in semena.