Alg agar agar žele recepti :: Agar :: Kaj lahko zamenja za kuhanje?

Kot smo izvedeli, je agar-agar iz alg. Za zagon agar-agar alge obdelamo z bazo in vodo, ekstrahiramo in filtracijo. Dobljeno surovo snov pustimo strditi in nato stisnjeni, posušimo in zmeljemo v prašek. Kuhan prehransko dopolnilo vsebuje nekaj uporabnih elementov alg, med katerimi je veliko joda, kalcija, železa in drugih pomembnih delcev za naše telo. Vendar pa je po mnenju strokovnjakov, agar-agar popolnoma absorbira v naše telo, kar pojasnjuje njegov nič kalorij. Njegova poraba povzroča blage odvajalni učinek, saj je oteklina v črevesju lahko ta sredstva tudi spodbuja peristaltiko. Veliko uporabnih lastnosti agar zaradi prisotnosti v njem velikega zneska grobih vlaken. Zato, tako čudovit izdelek čisti telo z vsemi vrstami strupov in čisti jetra, s tem optimizacijo svoje dejavnosti. Ker je ta hrana seštevajo fino zaslone žolča telesa, odpravlja vnetje. Poleg tega so znanstveniki odkrili v njegovi sestavi fukodain edinstveno snov, ki lahko prepreči raka dojk poraz.

Agar-agar je sprejet za uporabo v slaščičarstvu. Torej, to je super za izdelavo žele, marmelado, različni želeji, kot so meso in ribe vrste. Poleg tega se lahko uporablja v proizvodnji sladoleda, v tem primeru pa je to aditiv preprečuje tvorbo finih ledenih kristalov. Nekateri strokovnjaki priporočajo uporabo agar-agar z namenom razjasnitve sokov.

Glavne prednosti agar-agar je, da za razliko od želatinastih proizvodov, ki jih ne doda kalorij in ne izpolnjuje njihove nezaželene okus. Konec koncev, če pretiravajte z želatino, njeno meso okus bo bistveno čutiti v končnem živilu. Poleg tega, agar ima boljše želirnih lastnosti, da otrdi veliko hitreje in ne zahteva posebno skrbno mešanje.

Ko z uporabo agar-agar vredno razmišlja, da lahko raztopi samo v vroči vodi segreje nad devetdeset stopinj. Pripravljeno raztopino je značilna preglednost in viskoznostjo. Ko vas je v hladilniku do petintrideset ali štirideset stopinj, bo šel v doslednosti čisto in močnim gelom. Tak sestavek, ki je možno ogrel - to strdi spet ob ohladimo. Vendar pa s segrevanjem raztopine kisline agarja na visoke temperature hidrolitsko cepljenje lahko zlahka zgodi, vendar pa strokovnjaki svetujejo ga povezuje s kislino ali kislinami.

Tudi kako uporabljati agar agar? Recepti agar žele

Za pripravo jabolčnega-oranžno marmelado, boste potrebovali sedem sto gramov jabolk, malo več kot dva kilograma pomaranč, nekaj limon, pol kilograma sladkorja, pa tudi devet žlički agar-agar. Za začetek z lupino in narežemo jabolka in pomaranče in limone iztisnite sok. Namočimo agar-agar v soku dvajset ali trideset minut, z eno tretjino pripravljenega tekočine. Jabolka povezati s preostalim sokom in potresemo s sladkorjem z njim. Skuhamo tak izdelek po vretju na minimalno toplotno močjo tri minute, nato obdelujejo z mešalnikom. Dodaj dobljene teže agar-agar. Spet zavre in kuhamo celotna kompozicija nekaj minut, dokler se aditiv popolnoma raztopi. Nato vlijemo sestavka po obliki in pustimo, da se zaključi strjevanje.

Lahko naredite marmelado iz različnih vrst sadja, na primer, iz pyurirovannogo kivija in jabolčni sok in češnje in banane. Strokovnjaki priporočajo, da ne uporabljajo čisti sok in ga združiti s pire krompirjem. Tako dobljeno marmelade je debela. En kozarec soka in pire main je, da žličko agar-agar. Če stojiš kuhano poslastica za par dni v precej hladnem, bo preživela in pridobiti prijetno gostoto. Te sirene lahko prelijemo čokolado. Lahko, da le majhen čokoladni osnovno ploščo in da to sladico kiddies. Sladica narezano na koščke, lahko preprosto jih povaljamo v sladkorju, vendar takšna manipulacija je najbolje narediti tik pred hranjenjem.

Končalo agar agar: kaj se lahko zamenja pri kuhanju?

Za zamenjavo agar-agar želatina se lahko uporablja, vendar je vredno razmisliti, da njena kakovost želirni nekoliko nižja, in sicer v receptih morate uporabiti malo več te snovi. Vendar pa je vredno razmisliti, da sta ti dve dodatki niso vedno medsebojno zamenljivi. Ker izdelavi sladico "ptičje mleko" je treba uporabiti le agar-agar, kot želatina v tem primeru naredi končni izdelek je preveč toga in lahko mu dajeta še poseben okus mesa komaj opazen.
Na splošno, dva čajne žličke agar-agarja (prašek brez stekelc) je treba sprejeti jedilnici žličko želatine.