Guar gumi

Guar gumi - E 412 gumo je dodatek, ki se uporablja v živilski industriji kot stabilizator in sredstvo za zgoščevanje sredstvo posredovanja viskoznost proizvoda.

guar gumi naravnega izvora, je pridobljen iz semen rastline guar, znan tudi kot cyamopsis chetyrehkrylnikovy, grah drevo. Dejstvo je, dlesni - to je lepilo za les, ki je izšla iz poškodovanega lubja rastline.

Drugo skupno ime guar gumija - guar, lahko pogosto najdemo na etiketah živil.

V smislu sestavka podobno guar gumi, gumi iz zrn rožičevca (aditiv E410), vendar pa jo prekaša v vseh značilnostih.

Guar gumi je zlahka topen v vodi, je prožen in težka, odporna proti zmrzovanju in odtaljevanju.

Glavni dobavitelj guar gumi - to je Indija. Poleg tega je aditiv za živila, proizvedena v Pakistanu, Avstraliji, Afriki.

Uporaba guar gumi E 412 gumo

V večini primerov je guar gumi uporablja za izdelavo sladoleda sladice in vroči ohlajeno - aditiv upočasni ledu procesa kristalizacije.

Kot je stabilizator gumi uporabljajo proizvajalci mesa, mlečnih izdelkov, sir, žele, marmelade, prelive.

Kot je za izboljšanje E 412 gumo guar moke se uporabljajo v proizvodnji pekovskih izdelkov.

Ker je snov, ki zagotavlja izdelke fiksiranja komponent, guar proizvajalci uporabljajo olja in maščobe.

Gumije se doda omake, ketchups in dišave v njihovi proizvodnji - da se jim trdno konsistenco.

Aditiv E 412 gumo je mogoče najti v sestavi končnih solate, sokove, suho juhe, konzervirane ribe.

Večina proizvajalcev uporablja guar gumi v kombinaciji z gumi rožičevca, agar, celulozo, karagenan, pektin in drugih snovi, ki izboljšujejo strukturo izdelka. So okrepiti delovanje drug drugega.

Če povzamemo, osnovne lastnosti guar gumija, ki so zanimiva hrana - krmilni viskoznost, zadrževanje vlage, poveča elastičnost hrane, povečati svoj obseg, mu daje kremasto doslednost, povečati njihovo rok.

Guar gumi se uporablja v zdravstveni industriji - se doda zdravil za diabetike, da sladkor v črevesju počasneje prebavlja, pa tudi drugih zdravil in prehranskih dopolnil.

Guar gumi - škode in koristi

Menijo, da redna uporaba izdelkov, ki vsebujejo guar gumi, lahko pripomore k zmanjšanju apetita, zmanjšanje holesterola in maščob, boljšo absorpcijo kalcija, izločanje strupov in bakterij iz črevesja. Gumi ima lahko odvajalni učinek.

Guarana lahko priporočajo vključujejo prehransko meni - dodatek daje občutek sitosti.

Uradno priznala, da ne more povzročiti škode ljudje guar gumi, ker se ne absorbira v črevesju. Primeri zastrupitev dodatka E 412 gumo ni določena, zato obstaja razlog za domnevo, da je res neškodljivi. Drugo vprašanje - proizvajalci, kako vestni. V ruskih primerih, ko prikrito E 412 gumo dodatki vključeni v sestavo izdelkov, ki vsebujejo snovi so bile opažene toksinov.

Velikega pomena je upoštevanje bonitetnih norm uporabe guar gumija. Z prevelikega odmerka zdravil in prehranskih dopolnil, ki temeljijo na guar, lahko povzroči bolečine v črevesju in želodcu, slabost, napenjanje. Poleg tega je treba vedno preučiti vprašanje združljivosti drog za guar gumi z drugimi zdravili predpisanimi, v nasprotnem primeru lahko prišlo do resnih zapletov.

V zvezi s takšnimi lastnostmi guar oglašujejo kot izgubo teže, je bila ta teorija ovržena z znanstveniki.