Kaj naredi želatino?

Želatina se uporabljajo za pripravo številnih jedi: žolca, mesne ali ribje konzerve, želeje, žolca, pecivo, sladkarije, itd Nekateri hostese zanimalo, in od tistega, kar je želatina?

Kaj je želatina?

Želatina je rastlinskega in živalskega izvora.

Najpogosteje, želatina - je živalske beljakovine. Za kuhanje s pomočjo kosti goveda in kože, kopita, kite. Dejstvo je, da iz kosti in drugih delov navedenih živali za pridobivanje proteina. Ta živalskih beljakovin in se imenuje želatino.

Zakaj se kosti uporabljajo za izdelavo želatino? Ker so bogati, kot so kopita, kožo, tetive, goveje vezivnega tkiva vlaken. Vsebujejo kolagena. V tehničnem ravnanje med kolagenskih razpok. Posušeni očistimo produkt predelana želatino.

Danes želatino naučila biti izoliran od nekaterih alg in zelenjave. ta zelenjavna želatina - pektin in agar-agar, pridobljen iz morskih alg.

Sestavek iz želatine

Sestavek želatina vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe, vode, pepela, škrob in mineralnih snovi.

Minerali, ki spadajo v želatine, železo, kalij, magnezij, kalcij, fosfor in natrij.

Kalorij 100 g želatine je 355 kcal.

Kaj je uporaba želatine?

Seveda, ne moremo reči o prednostih želatine za uporabo v humani. In predvsem, da se nanaša na uporabo kuhanja. Želatino povečuje okusnost hrane.

Uporablja se kot obrambo v mesnih in klobase izdelkov. Želatina je stabilizator za sladke in mlečnih izdelkov. Želatina podpira obliko slaščice. Ima nevtralen okus, tako da se doda v pijačo, jim pojasniti.

Želatina - njegov penilo v pekarskih in slaščičarskih proizvodov.

Želatino za človeško telo prinaša naslednje prednosti:

• krepi kosti;
• okrepiti skupno hrustanca in jim pomaga, da se hitro opomore;
• učinkovita pri zdravljenju osteoartritisa in osteoartritisa in drugih bolezni pasivni del mišično-skeletnega sistema;
• krepi in naredi bolj prilagodljive kit in vezi;
• krepi nohte in lase;
• izboljša stanje kože.

Želatina je še posebej koristno za športnike in za ljudi, ki so prestali operacijo na kosteh, pri zlomih in hrbtenice bolezni itd

V neživili uporablja želatino uporabimo kot:

• lupine kapsule zdravil;
• del umetnega plazme, fotografski papir in filmi, prelivi, itd
• v kozmetični industriji - v obliki zmanjšanja aditive in uporaben v šamponi, maske, balzami.

Prednosti in nevarnosti želatine preberete članek Želatina: koristi in škoduje.

Ostanite zdravi!

Posebej za LadySpecial.ru- Margot Shevchenko