Margarina: sestava, kalorična vrednost, korist ali škoda

To vključuje margarine? Sestava izdelka

Sedaj na policah boste našli več vrst margarine, in to sendvič-bar obliki sendvič izdelek in mehka. Tudi na prodajo je miza margarina, kot tudi izboljšati kakovost. Največja priljubljenost med potrošniki uživajo sendvič margarine, pobarvan v svetlo rumene barve.

Pri proizvodnji živil aktivno uporablja kot pomožno in glavno surovino. Glavna sestavina tu je osnova maščobe. Kakovost končnega margarine v veliki meri odvisna prav od njegovih reološke lastnosti, kot tudi fizikalnih in kemijskih lastnosti.

Glavni kazalniki lastnosti kot hrana trdota, velikost, tal, in da je koncentracija trdne faze. Zaradi kopičenja odnokislotnyh raznoplavkih gliceridi margarine postane mehka in termoplastična izročiti to posebno žilavost.

Kot osnovo maščobe proizvajalci običajno uporabljajo različne vrste rafiniranega sončničnega olja, ki nimajo okus in aromo. V Združenih državah Amerike, je izdelek običajno pripravljeni na podlagi sojinega olja, in v Zahodni Evropi se proizvaja iz oljne ogrščice.

Če govorimo o nizkokalorično margarino, nato pa se na podlagi lahko leži kokosa, palmovih jedrc in palmovo olje. Te komponente, da je končni izdelek bolj mehko. Nekatere tehnike vključujejo dodajanje nekaterih sort določeno količino slanine.

Kot pomožne sestavine pogosto uporabljajo v industriji mleka in masla, se lahko uporabljajo v adicijsko sol, sladkor, različnih konzervansov in emulgatorjev. Včasih proizvodnje margarine vključuje tako dodajanja arome in aromatskih dodatkov, ki lahko vključujejo kavni ekstrakt, vanilin ali kakav v prahu. Da pomožni elementi so odgovorni za nastanek vodo mlečni osnovno margarino.

Včasih se med proizvodnjo izdelka ne dodamo mleko, lahko iz kisle smetane ali natrijev kazeinat se uporablja v številnih tehnologij.

Domače proizvodnje margarine sestavka lahko tudi sorbinske, citronska in benzojska kislina.

Margarina je sestavljen iz tokoferola, vitamina B2 in vitamin A in vitamin PP. Poleg tega vključuje nekatere mineralne snovi - fosfor, kalij, natrij, magnezij in kalcij. To je treba omeniti, da so vse uporabne postavke, dodane proizvodu z umetnimi sredstvi.

Koliko energije vsebuje margarine? kalorij hrane

Če govorimo o hranilni vrednosti margarine, je le nekoliko slabša od masla. Sto gramov izdelka vsebuje sedem sto petinštirideset kalorij.

Pomembno kot margarine? prednosti izdelkov

margarine energijska vrednost nekoliko višja od masla. Šteje se, da je odličen vir maščob. Tudi v njegovi sestavi je malo vitamini in minerali.

Koristne kakovosti margarine zaradi rastlinskega izvora, zaradi česar ne vsebuje "slab" holesterol. Vendar pa je v nekaterih primerih, ki se uporabljajo v proizvodnji živalske maščobe, ki je namenjen za izboljšanje okusa končnega izdelka.

Koristne kakovost v veliki meri odvisna od kazalnikov kakovosti surovin, ki se uporabljajo v proizvodnji margarine.

Kdo ne bi smel jesti margarine? poškodbe izdelka

Možna nevarnost škodovanja z uživanjem margarine pogosto postane tema znanstvenih raziskav in različnih člankov v medijih. Ker ta izdelek vsebuje tako imenovane trans maščobne kisline, in nekatere ostanke različnih kemijskih elementov. Zaradi tega se lahko poraba škoduje odrasle in otrokovo telo.

Torej, prebavni encimi vsako osebo, ki ni sposobna voditi te umetne elemente, ki so del margarine. Zaradi tega sistematično dostave trans maščobnih kislin v telesu lahko povzroči odpoved v presnovnih procesih. Poleg tega živila povzroči zmanjšanje imunosti, in bistveno poveča verjetnost za pojav sladkorne bolezni. Strokovnjaki pravijo, da lahko redno uživanje margarine sproži tudi razvoj raka in bolezni srca in ožilja.

Trans maščobe so lahko poslabša kazalnike kakovosti reda materinega mleka, in ko se zlorabljajo med nosečnostjo poveča verjetnost otroke rojstva do podhranjena.

Redno uživanje predstavniki margarina v moškega privede do znatnega poslabšanja kazalnikov kakovosti sperme, poleg tega pa ta hrana zmanjšuje sintezo testosterona in nekoliko poveča verjetnost neplodnosti.

Če je margarina izdelani v skladu z GOST, on ne more povzročiti veliko škodo na telesu z redko in zmerno porabo.