Balzamični kis: aplikacija. Nadomestni balzamični kis?

Balzamični kis, ali kot se imenuje "balzamični" hostesa - elegantno in okusno začimbe izumili v Italiji. Narejena je iz grozdnega mošta in stara v sodih od 3 do 100 let. Starejši balzamični kis, bolje je lahko tsenitsya.Vy uporabljate balzamični kis za solate, omake, sladic, marinad, rib, zelenjave, morske hrane in celo pijačo.

Balzamični kis: uporaba

Po nekaterih poročilih balzamični kis prvič uporabljen kot zdravilo. Na primer, v 16. stoletju. so poskušali zdraviti kugo. Drugi zdravniki uporabljajo ta izdelek, kot pomirja in celjenje ran. V zmernih odmerkih, lahko balzamični kis biti preprečevanje bolezni prebavil in obnovitvenega sredstva.

V nekaterih državah so zdravilci predpisana kis za ljudi z motnjami v presnovi in ​​menijo, da je rešitev za vse težave. Poleg tega se domneva, da balzamičnega kisa zmerno izboljšuje spomin, znižuje holesterol v krvi in ​​zmanjša tveganje za vnetne bolezni.

Trajno balzamični kis je mogoče zdraviti rane in hude kose in grgranje z mrzlo in vneto grlo. Kontraindikacije za uporabo tega izdelka ni, ampak, da ga uporabljajo le v zmernih količinah.

Nadomestni balzamični kis?

Balzamični kis je pridobljen s stiskanjem soka iz grozdja ali Tretyano Reggio Emilia. Po pritisku grozdni sok segrejemo, dokler ne postane gosta in temno sirup. Nato je ta sirup zmešamo z vinskim kisom in postavi v lesenih sodih. Prav tako lahko dodate tudi različne začimbe. Balzamičnega kisa je starana vsaj 3 g, temveč cenijo starejši kopije. Optimalno obdobje utrjevanje balzamični - 50 let.

Balzamični kis je mogoče najti ne povsod in stane malo dražje. Mnogi kuharji so našli zamenjavo za ta drag izdelek. Balzamični mogoče nadomestiti pri pripravi rednega vina ali jabolčnega kisa, in če poskusite jih napolni z zelišči in začimbami - bo dobil več blizu prvotni okus.

Vzemite 1 žlica. najljubša zelišča (pehtran, rožmarin, bazilika, timijan, žajbelj, meta, vrtni šetraj, majaron, origano, itd), jih napolnite z 2 žlici. jabolčni ali vinski kis. Mešanico postavimo v temnem in toplem za 6 tednov, ne pozabite, da redno stresajte preliv. Pripravljena s kisom je mogoče ponovno napolniti solate, mesne in ribje jedi.

Recepti z balzamičnim kisom

Klasična balzamični omaki

sestavine:

1. Balzamični kis - frac12- Art.
2. Oljčno olje 1/3 čl.
3. Šalotka - 2 kosa.
4. Honey - 2 žlici
5. Limonin sok - 3 žlice
6. Pikantna gorčica - 2 čajni žlički
7. 1/3 TSP poper
8. Fine soli - 1,5 žličke

Priprava:

• Operemo in drobno sesekljamo šalotko, ga napolnite z balzamičnim kisom.
• Postopoma vlijemo v olivnem olju in mešamo nežno Mešalnikih.
• Dodamo limonin sok, gorčico, med, sol in poper. Vse dobro premešajte.
• Pustimo, da se omaka, da napolni za 2 - 3 ure, in jih lahko ponovno polnjenje različnih jedi.
• Balzamični omaki lahko shranite v hladilniku za največ 5 dni.

Kremna omaka z balzamičnim kisom

sestavine:

1. Olivno olje - 3 žlice
2. Maslo - 70 g
3. čebula - frac12- kosov.
4. Balzamičnega kisa - 3 žlice
5. 30% smetane - 2 žlici.
6. Parmezana - 100 g
7. Sol - po okusu

Priprava:

• Olupite in sesekljajte čebulo v mešalniku.
• jo prepražimo v mešanico olivnega olja in masla do zlato rjave barve.
• Dodajte smetano v ponev in zavremo.
• Pour balzamični kis in odstranite z ognja.
• Naribamo sir na fin Rende in dodamo k omaki. Sir je treba raztopiti.
• Kremasto omako s soljo po okusu in ga lahko uporabite za kuhanje.

Caprese solata z balzamičnim kisom

sestavine:

1. Paradižnik - 4 kos.
2. Sir mozzarella - 300 g
3. Olivno olje - 3 žlice
4. Balzamičnega kisa - 3 žlice
5. Basil - po okusu
6. Sol in poper - po okusu

Priprava:

• Paradižnik Wash, suho in narežemo na rezine. Mozzarella narežemo na rezine, preveč. Listi bazilike, izpiranje, pat suh in sesekljamo grobo.
• Na veliki in lepi krožnik položite okoli paradižnika in sira, ki jih izmenično s seboj. Okrasimo z baziliko listi solate.
• V globoki posodi zmešajte olivno olje, balzamični kis in začimbe. Izpolnite pripravljeno mešanico Caprese solata.
• Kljub svoji preprostosti, ta solata Izkazalo se je zelo okusna in zdrava. To bo odlično dopolnilo za romantično večerjo ali odlično predjed za počitnice.

solata s tunino in fižolom: recept

sestavine:

1. Pločevinkah fižol - 1 b.
2. Kumare - 1 kos.
3. Paradižnik - 2 kosa.
4. Čebula - 1 kos.
5. Solata - 1 šopek
6. Tuna - 500 g
7. Česen - 3 stroki
8. Olivno olje - 5 jž
9. Balzamičnega kisa - 3 žlice
10. Sol in poper - po okusu

Priprava:

• Česen in čebulo očistite. Čebulo narežemo na obroče, česen - tanke rezine.
• Cut file tune na majhne koščke in kuhamo v dvojni kotel ali multivarka.
• Na vrhu vsake rezine rib dal prstan čebule in česna.
• Zahtevana sezona tuna olje in sol.
• Kuhamo rib za približno 15 minut. Pri pripravi tuna, pripravimo zelenjavo. Narežemo na tanke rezine kumare, paradižnik - rezine ali zmlet.
• Čebulo narežemo na pol obroči, česen in ga napeljite skozi medije.
• Zmešamo vse zelenjave v skledo solate, dal fižol.
• V skledi zmešajte olivno olje in balzamični kis, dodamo sol in poper. Omake sezona zelenjave solata.

Glej tudi:

• Kako marinirati čebulo v kisu?
• Solata s češnjevim paradižnikom in arugula
• Lososov carpaccio: recepti

Izlijemo krožnik solatnih listov, solate in rezinami tunov na vrhu. Balzamični kis -izyskanny izdelek, ki sezono različne jedi. V ustih spominja na sladko in kislo začimbe z zanimivim pookusom. Kuhanje z balzamičnim kisom lahko karkoli, od mesnih jedi, ki se konča s sladicami. Edinstven okus nov način bo odprla običajne recepte za vas in bo presenetil družino ali goste.