Rukola. Koristne lastnosti in kontraindikacije. Uporabne recepti

Tam je divja in posebej obdelana rukolo. V divjih rastlin pušča malo manjši, ampak okus in aroma bolj intenzivno. Za pripravo različnih solat uporabite listi, socvetje. Rukola seme kuhano dišeče olje.

Zanimivo je, da je bil obrat znana že v rimskih časih, kjer je bil, ki se uporabljajo kot začimba, dodamo različne zelenjave, mesnih jedi, in velja za afrodiziak.

In zdaj rukola aktivno uporabljajo pri kuhanju v sredozemskih državah. V Rusiji, tudi dolgo znano kot rastline, ampak tukaj se imenuje gusechnikom in vedno izločite kot plevel.

Toda zdaj, je ta plevel vedno bolj priljubljena med ruskimi kuharjev. Začinjene trava podobno kot svojo aromo, bogat okus, ki spominja na tako črni poper, gorčico in oreščkov.

Koristne lastnosti rastlin

Moram reči, da je solata z arugula dodal, da ga je najbolj pozitiven učinek na presnovne procese v človeškem telesu. Zato je zelo priljubljen pri vseh vrstah diet. Poleg tega je sestavek začinjene zelišč obogaten z veliko vitamina C, jod in druge bistvene zdravstvene vitamini in mineralne soli.

Zaradi svoje sestave, izboljšuje koncentracijo hemoglobina, odstranimo telo škodljivega holesterola, tonificira telo, povečuje svoje zaščitne lastnosti. V resnici, mnogi strokovnjaki se imenuje ta rastlina je naravni energizer. Redno uživanje rukola ima profilaktično učinek proti razvoju malignih novotvorb.

Poleg tega ima rastlina blag diuretik dejanje, je razkužilo, izkašljevanje učinek. Pikanten zelišče izboljšuje prebavo, ima ugodne učinke na gastrointestinalni trakt, povečuje proizvodnjo mleka pri doječih ženskah.

Kaj lahko naredite za arugula?

Značilno je, da rastlina se uporablja pri pripravi sveže solate in zelenjavne prigrizke. dišeče olje iz semen se uporablja pri pridelavi zelenjave v pločevinkah, ki daje končnega izdelka prijeten vonj in okus.

Moram reči, da je treba solate z dodatkom arugula, da bi na mizo naenkrat, saj ni mogoče shraniti. Čez nekaj časa, po kuhanju listi izločajo sok in solata postane vodena in maloappetitnym.

In ko ste pripravljeni rukola, ne uporabljajte noža. Bolje je, da trgati občutljivo listi roke. Tako bo jed hraniti vse hranilne snovi, ki jih vsebuje sveže rastline.

Sem vam nekaj priljubljenih receptov za solate in predjedi s pikantnim dišeči travi:

Predjed rukola, avokado in kuhamo kozic

Za to jed potrebujemo: 10 veliko kuhane kozice (tiger), velik kup arugula, 2-3 vejic svežega koriander, 1 sad avokada, pol sveže korenje, pol limone, olivno olje, sol.

Kako se pripraviti:

Prvič, predgretje ponvi z malo olivnega olja, prepražimo kozice na obeh straneh. Kul, čisto.

kožo očistite z avokadom, ga narežemo na tanke rezine, nato trakovi. Korenje očistite, operite, rešetke. Rukola pranje, osušite, trgajo njegove roke na majhne koščke.

Na velik krožnik položite rukolo, trakovi avokado, nariban korenček, sol, po želji dodamo poper, vlijemo olje mešano z limoninim sokom in premešamo. Oblika kupček solate, dal na vrhu in ob straneh olupljen ocvrte kozice.

Solata z slani lososom

Da bi to zelo okusna solata, potrebujemo: kup rukolly, 100 g file soljene ribe, peščica zrel češnjevega paradižnika, četrt skodelice brusnic sadja, 1- 2 žlici. l. mleti orehi, olivno olje, balzamični kis, sol.

Kako se pripraviti:

Zelenjavo operemo, suha. Rukola solza na majhne koščke, dani v skledo solate z brusnicami. Paradižnik prerežite na pol. Ribe narežemo na tanke majhne kocke, dodamo skledo solate. Olivno olje zmešamo s kis, dober takt z vilicami.

Solata s soljo, premešamo, dana na vrhu paradižnika, prelijemo preliv. Pripravljen solata Potresemo arašidi, služijo.

Klasična solata s parmezanom

Za to jed potrebujemo izdelke: velik kup arugula, četrt skodelice pinjole, parmezan (malo, 50 gramov), 1 strok svežega česna, malo vinskega kisa, olivno olje, sok pol limone in limete sok, sol in poper po okusu.

Kako se pripraviti:

Pranje zelenjave. Rukola trgati roke zložena v skledo solate. Obstajajo tudi določijo iz matice. V skodelici zmešajte olivno olje, kis, limonin sok, sol, poper, strt česen, vse utrip z mešalnikom.

Nalijte solatni preliv premešamo. Potresemo z naribanim sirom in postrežemo. Dober tek!

Svetlana,