Kaj je dobro rdeče kaviar? Kako izbrati kaviar?

Nekoč rdeče kaviar ni bilo ocenjeno kot poslastica v Rusiji. Bila je na mizi v vsakem domu, jo je jedel za zajtrk in je bilo vredno peni. Trenutno je stanje spremenilo - kaviar se je povečalo in je postala prava poslastica. T. k. Ne pogosto kupujejo jajca, ne vemo, kako ga izbrati. Na žalost, ne vsi proizvajalci v skladu s standardi kakovosti. Da ne bi napačno presoja, naj bi se oborožite s potrebnim znanjem.

Kako izbrati kakovostno kaviar?

Preden prideš do konzumna jajca so skrbno obdelavo. Prvič, jajca so razvrščene po kakovosti in stopnjo zrelosti, in nato se folija ločimo in temeljito izperemo s hladno vrele vode. Potem soljeno v posebno raztopino in pločevinkah.

obdelava Kakovost in pravilno kuhanje je možno le v tovarni. Bolje kupiti jajca v velikih supermarketih, kjer opazili temeljit pregled blaga. Nikoli ne bi smeli kupiti cenejši izdelek na trgu.

Če je vprašanje, kakšen jajc za nakup - v razsutem stanju ali v pločevinke, morajo dati prednost slednji. Stehtamo jajca dnevno izpostavljeni škodljivih bakterij, poleg tega pa vam natančno ne vedo, datum izdelave in datum izteka, tako da obstaja možnost za nakup potekel blaga.

Kaviar v posodah skrbno varovanih od zunanjih dejavnikov, boste vedeli, datum izdelave, vendar pa ne more obravnavati samega izdelka - glavno pomanjkljivost. Edini način, da preverite kakovost pločevinkah kaviar - pretresite embalažo: če je bubbling, potem je preveč slanico.

Kvalitativne izdelek je cela jajca brez zmečkan na obeh straneh, ki se prilegajo drug drugemu. Skupna teža v banki mora imeti rdečkaste barve, zadostno debelino brez nepomembnih ostankov (filmi lopantsa, krvne strdke, plesni in belo oborino).

Nakup kaviar v banki, se prepričajte, da preberete informacije na etiketi. Nakachestvennoy vedno goste, kot tudi napisano na sorto. Prvi razred pomeni, da so jajca popolnoma ujema v velikosti. 2nd dovoljenja razred za mešanje različnih jajca salmonidnih rib, zaradi česar je izdelek manj dostojen.

Na nalepki, proizvajalec vedno kaže sestavo blaga. Tako je struktura vključuje jajca, sol in konzervansov. Brez konzervansov se ne hranijo več kot 2 meseca, s konzervansi izdelka lahko ohranijo svežino za približno eno leto pri optimalni temperaturi.

V Rusiji kot aditivi uporabijo sorbinske kisline (E200) in antiseptično urotripin (E239). Slednji je strupena snov, tako da se pogosto ne uporablja, spreminja z novimi načini ohranjanja izdelka. Ena je pasterizacija (sterilizacija pri visoki temperaturi). Če želite, da vlage v mečih, v izdelku dodali glicerol (E422).

Obstaja splošna pravila za izbiro izdelkov:

Kaviar je priporočljivo kupiti v stekleni zapečateni embalaži;

1. Pozorno preberite oznake na etiketi. Najdražja in visoke kakovosti kaviar se šteje Losos kaviar, 1. razred;
2. On mora banka z izdelkom nujno biti na voljo informacije o proizvajalcu, naslov, prisotnost GOST, proizvodnjo in embalaže in datum poteka veljavnosti;
3. Jajca morajo biti cela, ne zmečkan, brez stranskih proizvodov. Morajo tesno prilegajo drug drugemu;
4. Kaviar ne bi smeli imeti preveč tekoče doslednost;
5. Sestavek mora biti kaviarja, sol, ne več kot 1-2 leta konzervans;
6. Okus rdeče kaviar - brez ostrega grenkobe in srednesolenaya;
7. jajca morajo biti enake velikosti in barve - homogeni;
8. Pri uporabi kaviar sendvič, morajo jajca zlahka ločeni drug od drugega.

Koliko je dober rdeči kaviar?

Poleg naravni proizvod, se pogosto prodajajo v trgovinah umetno teleta, pripravljeno iz proteinskih proizvodov (mleko, jajca, želatinastih) z dodatkom arome, barvila in arome. Da se ne zamenja umetno kaviar s to oznako morajo pregledati in analizirati ceno.

Ta rdeči kaviar Ne more stal manj kot 700 rubljev na 1 kg. Čeprav tudi sintetičnih cene izdelkov močno precenjujejo, da zavaja potrošnike.

Red kaviar riba, kateri je boljši?

Jajca so dragocene za nas različnih vrst lososa: roza lososa, Chum losos, srebrni losos, postrv, losos, sockeye in Chinook lososa. Po številu maščob, beljakovin in uporabnosti vseh jajc enaka, vendar videz in drugačen okus.

Gorbuscha univerzalen okus, tako kot večina ljudi. Salmon jajca povprečna velikost (okoli 5 mm v premeru) s krhko lupino, oranžne ali svetlo oranžno barvo.

Kaviarja coho različnih odtenkih bordo in majhnim premerom. Okus rahlo grenak okus, zato za amaterja.

Postrvi ROE najmanjši premer (približno 2-3 mm). Njihova posebnost je, barva - od rumene do svetlo oranžne barve.

Kaviar sockeye lososa ima premer približno 4 mm in prijetnega okusa. Trenutno sockeye lososa kaviar skoraj ne boste našli na policah trgovin, zaradi množičnega iztrebljanja rib.

Kaviar Chum lahko dosežejo premer 5 - 6 mm. Velika jajca imajo izrazit sferično obliko, rumeno oranžne barve, gosto kožo in označenem kraju samem maščobe. Pogosto jajca Prijatelj uporablja za okraševanje jedi.

Glej tudi:

• Kako škripcih jajca?
• Royal solata z rdečim kaviarjem
• Predjedi z rdečim kaviarjem
• Shranjevanje kaviar?
• Kaviar: koristi in škoduje, kalorij
• koristi in Poškodba ribe, kaviar, jetra pollock

Chinook lososa ROE največja premera in lahko do 8 mm. Ima svetlo rdeče barve in pikanten-grenak okus. Trenutno Chinook lososov kaviar ni mogoče najti v trgovinah, t. Da. Ta riba je navedena v Red Book.

Red kaviar - uporabno okusen izdelek, ki vključuje različne vitaminov in elementov v sledovih. Kljub pozitivnim lastnosti zlorabo kaviar še vedno ni vredno, sicer lahko motijo ​​presnovo. Privošči resnično okusno in kakovosti proizvodov, je treba paziti, da je sama izbrala.