Kako kuhati teletina? Recepti za vsak dan in za mizo počitnice

Telečji je značilna zlasti blagim okusom, njenih značilnih lastnosti - zelo tanka vlakna in bledo roza barve. Ta vrsta mesa je zelo priljubljena v Evropi, in rusko kuhinjo telečje prišli pred kratkim, v poznem 19. stoletju.

Telečje: recepti

Telečji velja za prehransko vrste mesa, je zmerno maščob in ponudbe. S pomočjo različnih vrst obdelave, lahko kuhamo različnih jedi. Ta vrsta mesa uporabljajo pri kuhanju za juhe, hamburgerje ali rostbif, mouthwatering zrazy, razpis in sočno kebab. Ko cvrtje pa je treba poskrbeti, da ne zadržuje vlago teletine, t. Da. The teletine maščobe. Iz istega razloga ne dodajajte omake, olja ali vina pri kuhanju in ne uporabljajte visoke temperature. Delicious telečje in pečen oblike, različnih zelišč, kot so rožmarin, pehtran in muškatni orešek, so dodali to jed okusno okus. Za ljubitelje poskusov lahko poskusite kuhati meso z jagode, čokolade ali borovnic, ingver omako.

Telečji je kot nalašč za tiste na dieti, zaradi nizke kalorij. In to vsebuje vitamine, žveplo, cink in fosfor. Ta vrsta mesa blagodejno vpliva na kožo in normalizira prebavni sistem.

Golaž iz razpisne telečjega mesa: recept

sestavine:

1. Telečji - 600g.
2. Čebula - 2 kosa.
3. Zelena - 2 kosa.
4. Kutina - 2 kosa.
5. Sladka paprika - 2 kosa.
6. Česen - 2 stroka
7. Belo vino - 50 ml.
8. Rastlinsko olje - 30 ml.
9. Poper in sol

Priprava:

• Teletina je potrebno pripraviti: očistiti iz filma, speremo pod tekočo vodo in narežemo na srednjih kocke. Še enkrat dobro sperite in odstranite odvečno vodo s papirnato brisačo. Dal kose mesa na suhi ponvi in ​​odvečno vlago nato uparimo in meso se rahlo porjavi.
• Olupite čebulo in drobno nasekljamo. Operite in očistite papriko, nato pa narežemo na srednje trakove.
• Kutine, narežemo na 4 dele, odstranimo semena in narežemo na poljubnih kosov. Operemo in narežemo na zeleno, česen pritiska uporabo chesnokodavilku.
• Prepražimo čebulo v rastlinskem olju, nato dodamo na ocvrte telečje meso, malo belega vina, da prenesejo vse v globoki ponvi ali praženjem ponev, vlijemo 0,5 st. vode, kuhamo 40 minut pod zaprtem pokrovu v majhnem ognju.
• Nalijemo v ponvi kutine, papriko, kuhamo 10 minut. Po dodatku soli, popra in česna maso, pokrov in pustimo stati 1 uro.

Juha iz telečjega mesa z krompirjevi cmoki: recept

Telečja juha - bogata jed, bogata z vitamini, minerali in hitro prebavljivih aminokislin.

sestavine:

1. Telečji - 500g.
2. Čebula - 1 kos.
3. Korenje - 1 kos.
4. korenina peteršilja - 1 kos.
5. Piščanec rumenjak - 2 kosa.
6. Kislo smetano - 2 žlici. l.
7. Voda - 1,5 l
8. Koper - 1 šopek
9. Krompir - 5 kosov.
10. Jajce - 1 kos.
11. Maslo - 1 žlica. l.
12. Moka - 4 žlice. l.
13. Poper in sol

Priprava:

• Teletina pranje, brez filma, narežemo na večje kose. Dal v ponev z vodo in dal na ogenj za kuhanje. Ko vre, odstranite trak.
• Peteršilj, korenje in čebulo očistite, vlijemo v ponev, začinite s soljo in poprom ter še naprej kuhamo, dokler kuhanega mesa.
• Za pripravo cmoke, Krompir skuhamo, ohladimo in rešetke. Dodajte jajce, pre-stopljeno maslo, moko, sol, zelišča (sesekljan) in dobro premešamo.
• Pripravljen meso juho, zavremo in jo spustite z žlico cmoki. Če je testo širijo, dodamo malo več moke. Njoki kuhamo na srednje močnem ognju, dokler plovcem.
• Nahraniti juho cmoki, globoko posodo, vanjo vrele telečje meso, jajčni rumenjak, 1. l. kislo smetano, sesekljan zelišča in prelijemo z juho s cmoki.

Dišeča juha Telečji

Hranljiva in dišeča juha, ki so potrebni za naše telo v vsakem letnem času za pravilno delovanje prebavnega trakta.

sestavine:

1. Telečji - 300g.
2. Čebula - 1 kos.
3. Korenje - 1 kos.
4. Peteršilj - po okusu
5. Timijan - po okusu
6. Koper - po okusu
7. Rastlinsko olje - 5 žlic. l.
8. Broth - 1.5 L
9. Česen - 3 Čuperak
10. Slika - 60 gr.
11. Poper in sol

Priprava:

• Operite meso in narežemo na majhne kocke, ki potekajo v ponvi in ​​prepražimo v rastlinskem olju do rjave barve. Dajo na krožnik.
• Zelenjava čiste, korenje narežemo na rezine, čebulo in česen skrbno sesekljamo.
• Postavite čebulo in česen v ponev, kjer se meso pred praženjem. Fry približno 10 minut, nato dodamo korenje in kuhamo še 5 minut.
• V ponev z juho Prenos praženi zelenjavo, dodamo meso, ki je prej ocvrte, sol, timijan in kuhamo na srednjem ognju. Po 30 minutah, previdno dodamo oprano riž in še naprej kuhamo, dokler popolnoma kuhan. Ko služijo, okrasimo z zelenice.

Gobova solata z telečje meso

sestavine:

1. Meso goveje - 200 g.
2. Črni poper v prahu - 0, 5 TSP ..
3. Rastlinskega olja - 1 žlica. l.
4. Listi zelene solate - 100 gr.
5. Redkve - 100 g.
6. Paradižnik - 2 kosa.
7. Sveže gobe - 100 g
8. Vinski kis - 1 žlica. l.
9. Sveže koriander - 50 oz.
10. Mastne kisle smetane - 100 gr.
11. limoninega soka - 1 žlica. l.
12. Sol - po okusu
13. Peteršilj, koper

Priprava:

• Meso izpiranje, sprostitev iz filmov rub sol, poper, prelijemo vinski kis in pustimo stati 10 minut, nato pa mladic ponev. Kuhano meso tesno zavijemo v folijo in pustimo, da se ohladi.
• Zelenjavo operemo, lupine. Redkvice narežemo na rezine, rezine paradižnika, gob na tanke rezine in potresemo s kisom. Ohlajeno meso narežemo na tanke trakove.
• Za omako zmešamo kislo smetano in limonin sok ter razžvrkljamo temeljito mešalnik, dokler gosto maso.
• Začnite za postavitev solato: na ploščo dal solate, redkvice, paradižnika, rezine, gob rezine in trakove mesa. Pour omako na vrhu in okrasimo z drobno sesekljano zelenice. Postrezite z rezinami belega kruha.

Italijanska solata s paradižnikom in papriko

sestavine:

1. Telečji - 300g.
2. Limonin sok - 100g.
3. Rdeča paprika - frac12- kosov.
4. Paradižnik - 2 kosa.
5. Hot chili poper - 1 kos.
6. Peteršilj - 50 g
7. Čebula - 2 kosa.
8. Sol - po okusu

Priprava:

• Meso kuhar (po možnosti v dvojni kotel), zaviti v paketu in jih za 1 uro v zamrzovalnik, da se boljši rez. Po odstranitvi in ​​rezina na tanke rezine.
• Bodite ovalen krožnik, dal telečjih korake, zalivanje vsak kos z limoninim sokom, pokrijemo s folijo in postavite v hladilnik za 4 ure v mesu namočeno.
• Paprika, čist, odstranimo semena, narežemo na majhne koščke. Zmlet paradižnik, čili poper in zelišča drobno narežemo, čebulo rezano v večje obroče. Daj vse zelenjave na vrhu telečje meso, solimo in prelijemo z malo limoninega soka.

Lean solata s teletino

sestavine:

1. Lean kos govejega mesa - 400 g.
2. Čebula - 2 kosa.
3. Rdeča paprika - 1 kos.
4. Česen - 1 strok
5. Paradižnik - 3 kosi.
6. Canned kumare - 1 kos.
7. Beli fižol, v konzervah - 1 kozarec
8. Peteršilj - 50 g.
9. Bazilika - 20 gr.
10. Kis - 4 žlice. l.
11. Sončnično olje - 6 žlic. l.
12. Sol, poper - po okusu

Priprava:

• Telečji kuhamo v slani vodi, hladnem in narežemo na trakove. Čebulo očistite, narežite na obročke. Poper in krtačo, odstranimo semena in narežemo na trakove.
• Česen skozi tiska.
• Operite paradižnik in dip za nekaj sekund v vrelo vodo, da lupine enostavno ustrelil, nato pa narežemo na 2 kosa, odstranimo semena in narežemo na kocke. Pločevinkah kumare in sesekljajte na kocke. Peteršilj in baziliko drobno sesekljamo.
• Pripravimo omako: Zmešamo kis in rastlinsko olje, sol in poper.
• Zmešamo vse sestavine, dal fižol iz kozarca in prelijemo z omako, premešamo še enkrat temeljito. Pred serviranjem brezmesne solata s telečjo vredno pol ure v hladilnik.

Praznični medaljoni teletine

Telečji medaljoni - original mesna jed na mizo počitnice.

sestavine:

1. Telečji - 400g.
2. Mehki sir - 200 gr.
3. Mleko - 50 ml
4. Maslo - 20 gr.
5. Ham - 100 g.
6. Cognac - 1 žlica. l.
7. Egg - 3 kosi.
8. Moka - 100 gr.
9. zelenje
10. Sol in poper - po okusu.

Priprava:

• Mehki sir narežemo na majhne koščke, dal v skledo in ga napolnite s hladno mleko, postaviti nekaj ur v hladilniku.
• Drobno sesekljajte šunko, trdo kuhana jajca, zavrite, olupimo in narežemo kot šunka. Zmešamo sestavine po okusu s soljo in poprom.
• Telečji izpiranje v hladni vodi, suh s papirnato brisačo, da odstranimo belo folijo in reši prečno na štiri medaljoni (debeline približno 1,5 cm). Vsak medaljon da žep in ga napolnite z nadevom. Nekoliko poper in sol, povaljamo v moki in rjave barve na vsaki strani na maslu. Nalijemo v ponvi konjakom, pokrijemo in kuhamo še 10-15 minut.
• Kako do pripravo omake sira: posodo z mlekom in sira del v vodni kopeli, premešamo nenehno dokler se sir popolnoma staljen, nato poveča toploto in vlijemo v rumenjake brez ustavljanja mešati še 5-7 minut. Skladnost omako mora biti gladka in kremasta.
• Pripravljen telečji medaljoni položite na krožnik, okrasite z zelenjem, omaka služijo v krožnikov.

Telečji medaljoni z gobami

sestavine:

1. Telečji - 1 kg
2. Siri aromo sorte - 300 g
3. Ekstra deviško oljčno olje - 2 žlici. l.
4. Belega vina - 2 žlici. l.
5. Čebula - 1 kos.
6. Sveže gobe - 500 g
7. Sol in poper - po okusu
8. peteršilj

Priprava:

• Telečji izpiranje s hladno vodo in narežemo na 12 enakih delov, krat v skledo, sol in poper, pour vina in pustimo v hladilniku 7 ur ali čez noč.
• Odstranite meso, tie vsak kos nit, tako da ima okroglo obliko, in prepražimo vse kose na obeh straneh ponve.
• Čebula lupine in drobno sesekljamo gobe, če je potrebno, očistite in narežemo rezine.
• Prepražimo čebulo v ponvi na olju, kjer praženo meso, dodamo gobe in pražite, dokler razpis.
• Odstranite nit z medaljoni, dal v ponev, top potresemo ocvrta čebula z gobami, sirom in pečemo v ogreti pečici, dokler, dokler se sir ne raztopi.

Original recepti s teletino bo zasedla častno mesto v osnovnem meniju. Ne bojte zahtevnih jedi, poskusite, eksperiment in raduyte svojo družino ali goste z nenavadnimi in kulinaričnih užitkov!

Glej tudi:

• Telečja pečenka v pečici: najboljši recepti za kuhanje nežnega mesa
• Kako pripraviti sojino meso?
• Pražena puranjih prsi v pečici. Uporabna puranje meso?
• Kako marinirati na kebab?
• Kako kuhati govejega pljuč?

posebej za LadySpecial.ru - Svetlana Denisiev