Solata iz govejega srca: Najboljši recepti

Stranski proizvodi iz perutnine in goveda so manj priljubljen kot glavnih delov: prsih, kolk, nazaj, itd Vendar pa niso nič manj koristno, zlasti vsebnost železa potreben žilni sistem. Poleg tega so pogosto manj kalorij, tako da je priporočljivo za diete. Goveje srce - dober izbor za solate, juhe in enolončnice.

Kako se pripraviti, da delajo z njim in da si lahko zamislite v naglici?

Kako pripraviti govejega srce za uporabo v solate?

Glavna težava pri delu s tem stranski proizvod - večstopenjskem za njegovo pripravo. Strokovnjaki svetujejo, kuhana govedina srce v 2-3 sklopov, odstraniti čim več od umazanije in škodljivih sestavin, in bi bilo zelo nežen: je v primerjavi s teletino, da je precej težko.

• Pour govejega srca s hladno vodo in pustimo stati 3-4 ur. Po tem, spremeniti vodo in spet pusti, vendar 1,5-2 ure.
• Operite drobovino, ga pustite na papirnato brisačo, v velik lonec, ko zavre vodo. Ko vodo (ker da je v srcu ji) ponovno pride do vrenja, ga odcedimo in izpolnite ponev novega dela vode.
• Po novi kuhar goveje srce vreti 3-4 h povprečne moči pod pokrovom, občasno vzamete iz površine nastajajočega pene.

Kot je za sol, se običajno doda za 45-60 minut. pred koncem kuhanja, vendar v primeru govejega srca, pripravljena za solato, ne moreš storiti, sploh, če se naknadno poplavljena z omako ali marinado.

Klasična solata iz govejega srca: recept s fotografijo

sama Goveje srce - izdelek je zelo bogata, zato je dodajanje težkih sestavin ni potrebno. Najenostavnejši kombinacija predpostavlja čebulo in maslo (ali majonezo) za oskrbo z gorivom. To je nekaj, kar lahko kuhamo v naglici za krepko večerjo ali pridejo gostje. Ampak, če je le malo možnosti pokoldovat v kuhinji, dodamo začinjene korenje, začimbe, jajca: ne manj tradicionalna, ampak okusno pripravljeno.

sestavine:

• Goveje srce - 500g
• Surovo korenje - 2 kom.
• Bulb čebula - 1 kos.
• Piščančja jajca - 2 kosa.
• Majoneze - 2 žlici
• Oljčno olje - za passirovki
• Črni poper v prahu - 1 čajno žličko
• Sol in sladkor - po okusu
• Jabolčni kis - 1 žlica

Priprava:

1. Pre-kuhane govedine srca, ki se razdeli na večje kose in narežemo na trakove 4-5 cm v dolžino. Te dimenzije je zaželeno, da se držijo za vse sestavine za solato pogledal trdna.
2. Korenček razkorak gibanje prečno na pol, nato vzdolžno rez in sesulo tudi ne preveč dolge trakove. ga premakniti v skledo, prelijemo z poper in potresemo s kisom, naj sedi za 15-20 minut.
3. Sesekljajte čebulo fino polukoltsami- v veliki ponvi rdeče-vroče oljčno olje, čebula ssypte tam. jo prepražimo na 2-3 min., tako da je postalo pregledno, in je dobila zlato odtenek.
4. Ko se čebula prinesla pripravljenosti, dodamo, da je korenček palice, premešamo sestavine in pokrov. V povprečju moči, potem pa so za 5-7 min., Tako da nimajo časa, da postane preveč mehko.
5. Skuhamo trdo kuhana jajca, jim dovoliti, da se ohladi, in prav tako narežemo na trakove. Povezati v veliko skledo solate vse sestavine podsolite se, dodamo sladkor, če je potrebno. Sezona z majonezo, premešamo in pustimo stati 15-20 minut. za popolno impregnacijo.

Postrezite to solato je priporočljivo s svežimi zelišči ali zdrobljenih orehov.

Solata iz govejega srca marinirano čebulo in olivami

Če ste pripravili za to recept za praznično mizo, uporabite nasvete strokovnjakov in zmešajte vse sestavine v skupno skledo: Daj jih v plasteh v obliki srca na ravno jed, ki jo solate iz. Samo ne pozabite, da vsak sloj (vključno zgornji) puhasto smetano.

sestavine:

• Goveje srce - 400 g
• Bulb čebula - 1 kos.
• Zelene olive, koščic - 250g
• Paradižnik mesnat velik - 2 kosa.
• Peteršilj - žarek
• Solata leaf - žarek
• Kislo smetano - 2 jž
• Srednje trdega sira - 100 g
• Jabolčni kis - 2 žlici
• Sugar - 1 žlica
• Začimbe - za okus

Priprava:

1. Najprej je treba delati z žarnico: očistite in narežemo pol-obročki, dani v vodo (200 ml), backfill soli in sladkorja, zavremo. Po tem, takoj izklopite gorilnik, vendar ne vzamemo iz toplote v (lastniki štedilnik plin - zmanjšajte ogenj na minimum), dodamo jabolčni kis in pokrov. Predviden čas mariniranje: 25-30 minut.
2. Do čebula marinirana opravljati srca: očistiti iz filma, sperite, osušite s papirnato brisačo, cut srednje velikih kocke (približno 2 x 2 cm). Operemo paradižnik in Opazi z vrelo vodo, nato lupine in sesekljamo odvzeti. Oljke se lahko prerežite na pol, in lahko ostane v svoji prvotni obliki. Tear roke kup peteršilja.
3. Krožnik solate pokrijemo krog. V posebni posodi, povezati lučicama, goveje srce, olive, paradižnik in peteršilj. Napolnite s kislo smetano in nariban sir, arch začimbe, premešajte, dal na pripravljeno krožniku.

Ta solata ne potrebuje dodatkov, lahko pa bi bilo za okras v obliki mešanice rjave, zlate in divjim rižem, kuhanim z majhno količino žafrana ali suhega česna.

Prehranska solata iz govejega srca z kisle kumare

Privlačnost tem receptu je, da je primeren za tiste, ki gledajo svoj lik in se poskuša izogniti odvečne maščobe, tudi kot solatni preliv. Najbolj "visoko kalorično" sestavina tukaj - goveje srce, in on je zelo bogat. Preostale sestavine senci svojega okusa in svežine izdelavo zapiskov. škripcih se lahko nadomesti s svežo, če je želeno.

sestavine:

• Goveje srce - 600g
• Pickles - 5 kosov.
• Koper - žarek
• Perot čebula zelena - žarek
• Sojine omake - 2 žlici
• Rdeča paprika - 1 kos.

Priprava:

1. V skledi povezavo sojino omako in sesekljan koper, na istem mestu, pol očiščen iz filmov in narežemo na trakove govejega srca. Pusti za 15-20 min., tako da je prepojen z omako.
2. Ločeno sekanje čebule pero, po dolžini lamele nastrogal poper in kumare kot tanke palice reši govejega srca ostankov.
3. Združite vse sestavine v skledo solate in premešamo.

Ta solata je lahko odličen dodatek k vsaki okras. In če želite, da bi bilo ločeno posodo, da določeno število komponent, dodamo 200 g Pijani zelje - je njena hranilna vrednost se bo povečala.

Pikantna solata iz govejega srca z ingverjem in sezamom

Ti recepti so tipične kuhinje vzhodne države in pogosto dopolnjujejo preproste stranske jedi, kot so soba rezanci ali riž, kot najsvetlejši mestu okusa - samo solato.

sestavine:

• Srce kuhana govedina - 300 gramov
• Ingver pločevinkah - 100 g
• Velika kumare - 1 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Sezamovo seme - 1 žlica
• Zelišča, začimbe - po okusu
• Jabolčni kis - 1 čajna žlička
• Sojina omaka - 1 jž

Priprava:

1. Kuhana govedina srce narežemo na debele rezine, porazdeljenih na rešetko in pečemo v vročem (200 ° C) peči za 5-7 min.
2. Medtem ko se to dogaja, premešamo v majhno skodelico kisa in sojine omake, dodamo vse začimbe. Sekanje in dolge tanke julienne korenje, papriko, ingver razstaviti ploščo, in se spremenila v slamico, če je potrebno. V kumare, odstranite sredico s semeni, narežemo na rezine in zlomil na pol.
3. Pridružite se čez skledo solate, srca govedino, korenje, papriko in kumare, dal dele jedi. Dodajte sesekljane svežih zelišč na vrhu, kosmov z vilicami, rahlo mešanje komponent. Rosenje s prelivom in okrasimo s sezamovimi semeni.

Glej tudi:

• Garnet zapestnica solata brez pese
• Solata z muhavosti govedini moške: najboljši recepti
• Solata Merchant: 5 različic
• Kako kuhati govejega pljuč?

Na koncu je treba opozoriti, da je prava izbira govejega srca in njegovo kasnejše usposabljanje - pomemben dejavnik uspeha za prihodnost solato. Prepričajte se, da je stranski produkt sive madeže in zobne obloge, ki izražata gnilobo. Pravilno zdravo barva - temno rdeča. Kuhanje goveje srce, tudi na kasnejšo peko ali cvrtje, če pride, ne manj kot 2 x vodo.