Kako kuhati rdeči boršč s pese v ukrajinskem: izbor najboljših receptov

Borsch - tradicionalna ukrajinski jed, ki se pripravlja, in mnogi v naši državi. Možnosti za kuhanje boršč veliko: je kuhano z piklane ali sveže zelje v to dodamo paradižnikov pire ali paradižnik. Toda rdeča bogate barve daje pese boršč. Danes govorimo o tem, kako pripraviti juho z rdečo peso.

Kako kuhati juho rdeče: kulinarične skrivnosti

Na prvi pogled se zdi, da je kuhar juha precej preprosta. To ni čisto res. Da bi resnično dobili juha okusna, svetla in nasičenih, je treba poskusiti. Uspeh jed je odvisna ne le ob izpolnitvi vseh fazah priprave, ampak tudi kakovost sestavin. Zakaj se zgodi, da se pripravljamo juho po istem receptu, ampak vsakič, ko se izkaže drugačna: svetlo rdeča in bledo? Kaj potrebujete, da je juha rdeče?

Razumevanje teh vprašanj, bomo pomagali nasveti kuharji:

• Kot smo že omenili, v marsičem odvisna od barve boršč pese. To je zardel, ne dajo naenkrat pese v boršč, saj s kuhanjem izgubi barvo. Pusti nekje 1/3 skupnega števila sladkorne pese, določene v receptu, fino zbadanje in dodajte juho, ko je pripravljen, se jo zavremo in takoj izklopite.
• Pesa lahko kuhamo ločeno od boršč, nato fino naribamo in dodamo v ponev za 5 minut pred koncem kuhanja. Pesa je treba kuhati v surovi obliki - lupina bo še naprej njeno barvo.
• Če želite, da vaš juha je bila svetlo rdeča, nato pa uporabite kislo zelje. Dejstvo, da je barva hrane je odvisna od stopnje kislosti in kislo zelje dovolj kislo.
• Za juho je imel bogat okus, je treba dodati malo kisline. V ta namen je kis se večinoma uporablja. Dodajte ga med kuhanjem polnjenje, skupaj z majhno ščepec sladkorja. Samo se prepričajte, da počakajte, kisa, da izhlapi, sicer bo okus in vonj.
• Oblačenje za boršč mora prepražimo na majhnem ognju - tako-pesa je le rahlo razbarvana.
• Če je juha dodamo paradižnik, pa tudi to, da to rdečo barvo. Izberite jih pravilno: morajo biti mesnate, in najboljše od vsega - malo perespevshimi.
• Če uporabljate paradižnikovo mezgo namesto paradižnika, se prepričajte, da mora biti visoke kakovosti.

Osnove študiral, smo lahko varno preseliti iz teorije v prakso.

Ukrajinski boršč recept rdeča

Ponujamo vam klasični recept rdeče Borsch ukrajinski. Kompleksu ni nič, glavna stvar - jasno sledi recept in opazujte delež.

sestavine:

• meso s kostmi (bolje, da govedino) - 0,5 kg;
• sveži paradižnik - 4-5 kom. ali paradižnikova pasta - 2-3 žlice. l.
• 1 pesa;
• zelje - 1 žlica;.
• 5-6 krompir;
• 2 srednje korenje;
• 2 srednje čebule;
• 150 g mast za polnjenje bodisi rastlinsko olje;
• lovorjev list - 3-4 kom;.
• 3-4 stroka česna;
• poper grah - 3-4 kom;.
• zelenicah;
• ali je filtrirana voda kuhani;
• frac12- ur. l. sol.

Priprava:

1. Take lonec s prostornino 5,6 l in filtriramo bodisi pour vrele vode, tako da je malo nad polovico napolnjene posode.
2. Meso pranje pod tekočo vodo in dal en kos v ponvi. Če narezhete meso na majhne koščke, potem bo stalež obrniti manj hranljiva. Skuhamo juho. Nasvet: Ko voda zavre, dodamo očiščene pan čebulo glavo in korenje - jih bo dala juhe okus in barvo. Ko juha pride do vrenja, nežno z reži, žlico odstranite peno je potrebno.
3. Medtem ko se juha kuha, očistite krompir, korenje in čebulo.
4. Krompir je treba narežemo na kocke.
5. Ko je juha kuhana, jo je potrebno izpustiti in sekanje mesa v porcij kosov.
6. Napeti juha zažgali, dodamo nanj rezine govejega in krompir, lovorjev list in poper, grah. Na tej stopnji, boste morali dodati soli juho, vendar to storiti previdno, saj kislo zelje in slano.
7. Medtem ko kuhanim krompirjem, pripravimo nadev za naše boršč. Če želite to narediti, drobno sesekljajte 2 čebulo in korenje zbadanje.
8. Pesa namažejo na srednje Rende.
9. Stopite maščobe v ponvi ali segrejemo rastlinsko olje. Dodajte čebulo in njene prepražimo 1-2 minut in nato nalijemo korenje. Prepražimo zelenjavo za 2-3 minut.
10. Nato dodamo v ponev in prepražimo na pesa, dokler je mehka in ne daje barvo.
11. Zdaj je treba, da se raztopi paradižnikov pire z vodo ali juho, dokler gladko in vlijemo v pekač. Če uporabljate sveže paradižnike, jih je treba zmanjšati, pre-povešene v vročo vodo in lupino.
12. Ko paradižnika vreliščem, vlijemo malo kisa (1 ura. L.) in dodamo 0,5 ure. L. sladkorja. Vse dobro premešamo in pustimo, da kuhamo na majhnem ognju. Namig: Da bi dobili rdeče juho in okusen, oskrba z gorivom, je treba pogasiti približno pol ure, dokler ne zavre odvečno tekočino.
13. Ko je krompir v ponvi pustimo vreti 15 minut, dodamo kislo zelje. Kuhamo, dokler skoraj pripravljena in dodajte naš polnjenje in stisnemo česen. Zavrite in poskusiti sol. Če je potrebno, morate soli juho.
14. Skuhamo juho približno 3-4 minut, dodamo na zelenicah in izklop. Pusti pol ure svojega pivo.
15. Borsch z pesa pripravljena. To je najbolje postrežejo s kislo smetano.

Glej tudi:

• Kako kuhati ukrajinski Borsch?
• Kako narediti juho z rdečo?

Red Borsch v multivarka: recept

Okusna juha iz rdeče lahko kuhana in multivarka. Sestavine, ki jih uporabljamo, so enaka kot v prejšnjem receptu, ampak namesto da bi sveže kislo zelje, kis in limonin sok nadomestek.

Priprava:

1. Najprej sesekljajte čebulo in zbadanje korenje in pesa.
2. Na multivarka namestite program "spekel" in vlijemo v skledo malo sončničnega olja. Dodamo čebulo in pražimo 2-3 minute in nato nalijemo korenje in passeruem približno 5-7 minut.
3. Zdaj boste morali dodati k zelenjavi pese. Nasvet: s peso je treba dodati, da je sok pol limone - tako da bo ohranil barvo. Zelenjava sol in poper, dodamo paradižnik in dušimo deset minut.
4. Goveje meso in krompir, je treba narežemo na srednje velike kocke in sesekljamo zelje je potrebno. Dodaj vse multivarku in napolni s filtrirano vodo do oznake za največjo količino.
5. Dodaj listi zaliv in poper grah, bo izpostavilo program "juho" ali "curka" (odvisno od modela Multivarki) in kuhamo, dokler se ne konča.
6. Po kuhanju dodamo juho stisnjen česen in zelišča, nato pa jo pustite delovati 15-20 minut.

Glej tudi:

• Kako kuhati zeleno juho?
• Hladna juha z kisle repe
• Nadev za boršč: recept

Upamo, da bodo naši recepti koristno, in vaša juha postane rdeča in zelo okusno. Cook z užitkom!