Lula kebab piščanec: ponuja jedi, recepte v pečici in na žaru

Bližnjega vzhoda kuhinja je vse bolj pridobiva ljubezen v Evropi, in ne le na hitro živilskih obratov, da lahko izpolni svojo hrano, ampak tudi v restavracijah. Vendar pa je večina receptov, ki jih prebivalci Kavkaza ustvarili, je primerna za kuhanje na ulici, tako da so pogosto vodeni pri sestavljanju menija za kosilo ali večerjo na prostem. Med temi živila iz in mletega mesa kebab, ki vsebujejo "sorodnost" z žarom.

Kakšna je njena funkcija in kako ga kuhamo sami?

Lula kebab: ponuja jedi

Arabščina je tako čudno, da rusko uho frazo pomeni "meso na žaru v cevi", ki ni daleč od resnice. Vizualno je jed res izgleda, ali na telefonu, ali le kratek francoske štruce. Glavna sestavina Lula kebab - mleto meso, ponavadi spremeni v govedino, ampak lahko enostavno in temeljito brušenje v mešalniku. Še več, njegova struktura je drugačna od tiste, pričakuje za mesne kroglice, ravioli in drugih izdelkov na osnovi mesa. Mid vedno gostejši, je sestavljen iz večjih celic kot ostali cevi, saj je nanizani na nabodalo. Pa ne samo to je trik jedi - strokovnjaki trdijo, da je meso za kebab kebab gnete zelo dolgo časa, dokler se ne pojavi protein, ki bo zagotovil močan in zavezujoč element. Zato bodite pripravljeni za to, kar se bo moral potruditi in preživijo veliko časa.

• V originalnem receptu je prisotna, pa tudi čebula kebab mleto jagnjetino: te sestavine je dovolj, da je visoka raven znanja za pripravo gosto kuhar mesa cev. Vendar pa je kasneje pojavila sprememba, ki temelji na govedine, svinjine ali zmešano forcemeat. In za zmanjšanje energijske vrednosti ob ptico: purana, piščanca. Kalorij kebab mleto kokošja jajca brez prodira samo 163 kcal na 100 gramov, vendar pa je stopnja odvisna od sestavin, zato lahko spustimo za povzpnemo 69 kcal na 253 kcal.
• Pomembna točka pri pripravi te jedi je, seveda, da se na podlagi: strokovnjaki naj ne kupujejo ready-made polnjenje, saj bo pokvaril obliko takoj zaradi pogrezanja. Preživite nekaj časa in narežemo piščančji file nož, in po sekiro narežemo približno 2/3 volumna v sesekljanega nadev.
• Sočnost lula kebab piščanca - vprašanje pomena za vsako žensko. To samo po sebi dovolj, da se posuši meso, in ko je pečen brez dodatne maščobe postane hrustljava kroglice, ne pa mehko cev. Da bi ohranili doslednost razpisa, dodajte mleto maslo - 0,5 kg fileti dovolj 10-15 gramov, da ne bo škoduje vašemu sliko, vendar pozitiven učinek na okus hrane.

Po klasični kebab recept mletega kuhana na žar, kot kebab, z uporabo vroče premogi: Flame ne bi smelo biti. Doma, je mogoče storiti v pečici, po želji tudi oblikovali nanizana klobase na lesenih nabodala.

Klasičen recept lula kebab piščanca na žaru

Tradicionalne sestavine te jedi - sesekljan mleto meso in popra in soli. To je redka recept za narode na Kavkazu, kjer je zelo malo začimb. Lahko držijo tak niz sestavin, in ga lahko razširite z dodajanjem kumino, rdečo papriko in suho (ali strt) česen za ostrino. Če imate težave s tvorbo mesa, je uvedla malo krušnih drobtin in moke. Obseg vsake komponente, navedene spodaj, vam omogoča kuhanje Lula kebab za 3-4 oseb. Vsebnost kalorij - 177 kcal na 100 g

sestavine:

• Piščančjih filejev - 700 g
• Čebula - 2 kosa.
• Maslo - 15 g
• Kruh (sredice) - 35 g
• Česna (stroka) - 3-4 kosov.
• Črni poper in rdečo, sol - po okusu

Priprava:

1. Če uporabljate lesena nabodala, jih namočite v skledo z mrzlo vodo za 60-90 minut. Za pripravo za nadaljnje delo. Takšna poteza bo preprečilo meso ne prijema na drevo, kot tudi odprto kurjenje njihovih koncih. Kovinski pri takih dejanjih ne potrebujejo.
2. Operemo piščanca, narežemo na koščke 1 * 1 cm, seme, katerega 2/3 sesekljamo rezalnikom v tem delu nadeva. Povežite se s stopljenim maslom (ga ne utopijo!), Sol in poper. Vmešajte kumino in zdrobljena stroka česna, sesekljane čebule, fino raztrgana Prezla.
3. Začeti Zmešamo vse sestavine za roke s, jih aktivno drobljenje, da je masa pridobila bolj enotno obliko in lahko postanejo plastike. Lahko ga pustimo stati 15-20 minut. Da bi imeli čas, da vpijejo mesne začimbe.
4. Po tem, namočite roke v hladni slani vodi, spet Punch meso žogo in se razdeli v enakih deležih, takoj zapakirano v kroglice v velikosti mandarine. jih nekoliko ravnimi in dal na nabodalo skozi središče, je Twirling, po katerem se končno obliko klobase.

Obzharivaya Lula kebab na žaru, ne pozabite, da se nenehno obrniti enakomerno izšlo vse svoje površine. Na mizo jed lahko postrežemo, ko oblikujejo rdečkasto-rjave skorje na površini.

Lula kebab piščanca v pečici

V hladnem vremenu, lažje kuhati Lula kebab niso na odprtem ognju, in hišo, ki je kot nalašč pečica. Tukaj, kot je bilo že omenjeno, je lahko zasnovana tako, da niza klobas na nabodalo, vendar nič slabši bi bil preprost pečemo na pekač ali mrežo, ki je bolje. Izmed naslednjih količin komponent 3-4 turn porcij 100 kalorično vrednost je 124 kcal g.

sestavine:

• Kože piščančji file - 800 g
• Čebula - 1 kos.
• Jajca - 1 kos.
• Sol in mleti poper - po okusu
• sir - 70 gramov
• Origano - 1 čajna žlička

Priprava:

1. Sesulo nož čebulo narežemo na kocke file in še bolj sesekljamo Cleaver (popolnoma). Dodaj sol, poper in origano, premešamo in pustimo v posodi. Pokrijte s ploščo in dodajte pritisnite in pustimo stati 20-30 minut. za mariniranje.
2. Beat jajce, zmešamo s pomočjo Rende sira, uvesti to mešanico v nadev. Zamesimo roke in jih namakanje v mrzli vodi, da velike kroglice, nato testo razvaljamo v debelo klobaso.
3. Segreti na 180 stopinj pečica dovod vode od zgoraj rešetko in urejen tako, da določijo svoje klobase. Po 10 min. dvigniti temperaturo na 200 stopinj (če ni omogočena za prisilno konvekcijo), kebab in kebab flip oditi v drugo 15 min. Čas pečenja je odvisen od velikosti in kakovosti mesnih izdelkov.

Glej tudi:

• Lula kebab: recepti
• Mleto goveje meso: recepti
• Kako kuhati Lula kebab? Skrivnosti Oriental kuhinje

Služi oziroma kebab - polaganje v ločenem veliko skledo tobogan, pogosto prepuščeni na nabodala. Tradicionalno je služil z pita kruh in drobnjakom, vendar je mogoče storiti in svež Okrasimo nobene zelenjave.