Kadilci niso potrebne kuhati kebab

Kebab je "top" hrana za spomladanske piknike, je lahko še posebej nevarno za kadilce. To opozarjajo znanstveniki iz ameriškega inštituta Lovelace. Po mnenju strokovnjakov, ki imajo veliko dima, je zelo škodljiva za neposredno sodelujejo pri pripravi praženega mesa na ognju. Znanstveniki so analizirali zdravje več kot 1800 prostovoljcev, starih med 40 do 75 let, ki so kadili pred in še naprej, da to storijo zdaj. Kot rezultat, so strokovnjaki ugotovili, da je za tiste, ki imajo to slabo navado, zelo škodljiva les dim. Torej, ki deluje na kadilce, les, dim štirikrat poveča tveganje za simptome pljučni rak in kronična obstruktivna pljučna bolezen. To se zgodi zaradi sprememb v DNK, ki imajo poseben značaj. Strokovnjaki pravijo, da pljučnega raka pri kadilcih kaže zaradi prisotnosti mutacij v osmih genov, ki se razvijajo, tudi kot posledica izpostavljenosti dimu in mikrodelci na telesu.

Zanimivo je, da so se raziskovalci v času, ko je že navedla to različico, raziskovali učinek lesa dima v laboratorijskih glodalcih. Na tej stopnji študija so bili potrjeni rezultati prejšnjih poskusov.

O morebitnih nevarnostih kebab treba opozoriti, ne samo za kadilce. Po mesa, kuhanega na ta način ni zdrava hrana. Po podatkih ministrstva za zdravje, približno 15% primerov zastrupitve s hrano v pomladnih in poletnih mesecih, je povezan z uživanjem kebab. Nutricionisti opozarjajo, da je to meso zelo težka hrana in preobremenitev želodec in jetra. Konec koncev, živali hemoglobin, ki vsebuje rdeče meso postane kancerogene med toplotno obdelavo. Zato strokovnjaki svetujejo, da porabijo manj, ne samo kebab, ampak tudi klobase in salame. Najbolj optimalen način za kuhanje mesa v njegovo pripravo je rastlinsko olje. Čeprav idealno meso še vedno potrebujete za kuhanje in pripravo jedi iz nje za par.

Kot je za spomladanske piknike, je pomembno, da skrbijo za to, da je meso sveže in ne mastna. je bolje marinira sami. Najbolj primerne sestavine za marinado - rožmarin, česen, rdeča paprika, paprika, ki vsebujejo veliko vitamin E in znatno zmanjša količino karcinogenov. Hrana pripravo na žaru je treba namestiti na višini ne manj kot 15 cm od ognja. Med cvrtje nabodala pogosto zaželeno smer, da se zmanjša nastajanje škodljivih rakotvorne snovi, ki v velikih količinah iz požganih kosov.