Duck pečen v pečici

Pečena račka - ena izmed najbolj uspešnih možnosti za njegovo pripravo. Za pečenje uporabite celotnega trupa, kot je videti privlačnejše posameznih kosov. Najpogosteje pečen ptica polnjene s kašo, zelje, suho sadje, kutine, jabolka, pomaranče. Prav tako se lahko uporablja tudi kot dodatek k mesu.

Mnogi verjamejo, da je celo pečeno ptica - praznično različico. Vendar pa nič ne preprečuje kuhar in služijo za vaše ljubljene v tipičnem dnevu za družinsko večerjo. Aromatična raca z porjavi skorje, obložen je določeno v krogu - bi lahko bilo kaj bolj okusno?

Duck pečen v pečici: recepti

Pečena raca z jabolki

sestavine:

1. raca - 2 kg
2. kislo jabolka - 0,5 kg
3. 1 limona
4. soli
5. ingver
6. poper
7. cimet.

Priprava:

• Najbolje je, da kupite ohlajeno trupa, tako da ni bilo treba to odmrzovanje. Odtajajte trup, če je to potrebno. pregleda, ali so vse preostale dlake, perja. Da jih odstranite, opal ogrodje na plin. Preostali konci peres, lahko enostavno počistite, če ptico roll v moki in obrišite z vlažno krpo. Speremo raco pod tekočo vodo.
• Pripravimo zmes drgnjenje trupa. V skodelico, prelijemo sol in začimbe. dobro premešamo. Enakomerno rub Mešanici vse raco.
• Nato se nadaljuje s pripravo nadeva. Operite jabolka, olupimo od kože, odstranimo semena, narežemo na rezine (kocke). Stisnite limonin sok. Sbryznete jim rezine jabolk, tako da ne potemni. jih potresemo s soljo, cimetom. Vendar pa lahko dodate tudi druge začimbe.
• Kuhane, polnjene jabolka nafarshiruyte raco. Ne pretiravajte: ne napolni z njo preveč dobro, saj lahko koža pečemo napeti in počil.
• Ko polnjene raco trupa, je treba šivati. Uporabite grobo nit, šivanje šivov čez rob. Alternativa nit lahko služi kot zobotrebec.
• Raca bi ohranila svojo obliko, ni bila suha, nagubana, da zareze na vsaki strani. Vstavite krila nazaj.
• Stvari raca spet legel na ponev. Pan dal v segreto pečico. Prvih 30 minut je potrebno za odpiranje pečice in prelijemo raca maščobe kaplja s. Celoten proces praženja raztegne na 1,5-2 ure.
• Da bi ugotovili, ali je jed pripravljena, prebodemo z nožem najdebelejšega točko na ptice. Odločeni kri sok - znak, da morate raca malo, da se v pečici.
• Pred serviranjem odstranite vrvice ali zobotrebcev.
• Ta jed je običajno topla. Jabolka, ki so polnjene z raco, dajo na krožnik, služi kot jed. Zelo lepo raca lahko reši pred gosti in vsaka od njih dal na pladnju, a najbolj okusne koščke.

Pečena raca s krompirjem

sestavine:

1. rac 1,5 kg.
2. 7 krompir
3. 3 mandarine in enako število jabolk
4. sončnično olje
5. soli
6. poper
7. limona (jo potrebujete sok)
8. nekaj strokov česna.

Priprava:

• Operite raco, odstranite črevesa in notranje maščobe, vendar ne zavreči. Karkase posuši s papirnato brisačo.
• Pour skodelice masla, ekstrudirani dodatka (sesekljan) česen, sol, poper, limonin sok, mandarine sok.
• Obmazhte raca marinade in zunaj nje. Prahi za 30 minut, tako da bi jo namočite v marinado.
• Operite jabolka, narežemo na 4-8 dele, odstranite sredino s semeni. Ne režite kožo.
• Pečico segrejte na 230 stopinj.
• Postavite raco v rokavu. Nato položite raco znotraj jabolka, zobotrebci ubiti želodec. Rešetke notranje telo maščobe in zapreti rokav.
• Put ptico na pekač. Pierce tulec večkrat, da je kroženje zraka. Zdaj lahko pečemo. Ne odstranjujte peka približno 30 minut (do jasne). Potem bi se obrnil. Zmanjšati temperaturo na 180 stopinj, občasno prevrniti, pečemo približno 1 uro. Čas kuhanja je težko izračunati, koliko kilogramov tehta raco toliko časa in ji vzame kuhanje.
• Izvlečete raco iz pečice, zbirajo sprošča maščobe.
• Povedano drugače peka krompirja lupino (posušimo, speremo, narežemo na 4 dele), njegovo sol, pokrijemo s folijo in pošljemo v pečici 40 minut. Med peko občasno jo zalivanje z maščobo. 10 minut pred kuhanjem, odstranimo folijo, da se tvori zlato skorjo.

Raca peče v tulcu

Priprava v rokavu naredi raca meso zelo mehko in sočno.

sestavine:

1. votek 2 kg.
2. 1 strok česna
3. 2 h. L. soli
4. 1 h. L. poper.

Priprava:

• Česen je čist, izpiranje, stisnite skozi česnovke.
• Sperite raco. Ko ogrodje rahlo posuši, jo rub znotraj in zunaj z mešanico soli in popra. Nato ga vtrite s česnom. Uporabite lahko tudi različne začimbe, majoneza, kečap.
• Postavite rokav trupa na sredini. Robovi rokavov kravato posebne sponke, ki gredo skupaj s tulcem za peko. Če ne, uporabite nit. Put na pekač šiva navzgor.
• Pečico segrejte na 250 stopinj za 2,5 ure pečemo jed. To ni potrebno obrniti.
• Potem, ko je meso pripravljeno, skrbno sproščanju cev z eno roko, odstranite raco z rezilom.

Raca pečen v foliji

To je najlažji recept predlagani zato, ker so edina raca njeni člani.

sestavine:

1. raca (ne zelo veliko)
2. 2 žlici. l. rastlinsko olje
3. poper,
4. soli in vode.

Priprava:

• Carcass izpiranje, pat suh, rub s soljo in poprom. Dobro mast z rastlinskim oljem, zaviti v folijo.
• Nato ga prenesti na ponev, dodamo malo vode. Naredite majhne luknje v folijo in pečemo v ogreti pečici na 200 stopinj 1,5-2 ure.

Glej tudi:

• Trske v pečici
• Kako kuhati raco v multivarka?
• Mesne kroglice v pečici z omako
• Kako Cook orade v pečici?
• Kako se posuši jabolka v pečici?
• Kako kuhati raca noge v pečici?

Kot lahko vidite, so vsi recepti zapleteno le z dejstvom, da proces praženja raco zategnjene nekoliko. Vendar pa je vsako meso razen morda, piščanec pripravlja za dolgo časa. Poleg tega, raca meso sočno in ima svetlo, nepozaben okus. In to ima nedvomno prednost. Visoka vsebnost maščob ne odpove blagodejne te ptice. Torej, jesti za vaše zdravje!