Svinjska krača v pečici: kuhanje recepti in značilnosti

Svinjska krača - tradicionalna jed evropske kuhinje: to je priljubljena na Češkem, ki je služil s temno pivo, ki je bilo pripravljeno v Nemčiji, kjer je svinjina nadomesti z nazaj, in seveda ni mogoče prezreti v Rusiji. Pripravljene jedi zelo hitro, zahteva najmanj sestavin in v kombinaciji s skoraj vsako jed, ki vam omogoča, da bi bilo središče počitnice ali vsakodnevno mizo.

Svinjska krača pečena v pečici: recept iz Julia Vysotsky

Najbolj klasičen recept za svinjsko hrbtišča v pečico, kjer ni nič odveč, in da vsakdo lahko spremeni po vašem okusu, po tem receptu iz Julia Vysotsky. Poleg tega, če pa je, da deluje v skladu s to shemo, pri čemer je jed pripravljena zelo hitro, in je lahko odlična izbira, ko morate hitro zbrati na mizi. Vaša neposredna udeležba je ocenjena na 25-30 min., In skupni čas kuhanja je 2 uri.

sestavine:

1. Svinjska krača - 1 kos.
2. Olivno olje - 35 ml
3. Pepper - frac12- TSP
4. Salt - ščepec
5. lovorov list - 8 kos.
6. Stroka česna - 3 kosi.
7. Nove Krompir - 6-8 kom.
8. Češnjev paradižnik za dekoracijo - 3-4 kosov.

Priprava:

• V začetni fazi, mešanica je pripravljena za drgnjenje mesa: v lesenih ali keramični malte prahu lovorjev list, sol, tam opravili tudi skozi prešo pritisnjeni ali zdrobljena stroka česna, olivno olje zlijemo na vrhu. Vse sestavine morajo biti v prahi za 5-10 min., Tako da se je med seboj okus in vonj.
• Svinjska krača morali imeti v mrzlo vodo za 15-20 minut, nato pa preide na papirnato brisačo na to, da bi plitve reze počez in izpolnijo svojo resnično pekoč preliv. Iz teh rezov morali točenja goriva raztezajo čez členek, skrbno drgnjenje začimbe v meso. da mora potresemo s črnim poprom.
• Segreti na 220 stopinj (konvekcijo) ali 250 stopinj (prosto konvekcijo) pečici na srednji ravni je določen rešetke, ki je položena svinjine členek. Pod mora biti omrežje postavi ponev - bo to beg Smelt kože maščobe. Po 10 min. Temperatura je treba znižamo na 140 stopinj (konvekcijo), oziroma do 160 stopinj (prosti konvekcijo) in nadaljnje pečenega mesa za nadaljnjo 1 uro.
• Medtem ko je členek pekli v globoki ponvi zavre vodo, ki jih je treba podsolit, in določa opranih vendar ne olupljen krompir. Skuhamo na moči nekoliko nad povprečjem, z zamaknjeno pokrovom do polovice: traja približno 20-25 minut, nato razrežite krompir prostore in odvzeti kožo ..
• Pripravljene krompir na pekač razširjeni, za zbiranje nafte iz stebla. Če želite manj obilen obrok, lahko pecilni se spremeni v čisto, da nalijemo malo vode, nato širijo tam krompir. Vendar pa bo krompir in členek pečemo 25-30 minut. pri isti temperaturi.

Postrezite svinjska krača recept Julia Vysotsky priporočljivo v skupno posodo, z sesekljan na pol paradižnike in zelišča. Krompir, če želite, lahko ne bo razdeljen na četrtine, in debela (odmerek prvi dan 0,8-1 cm), medaljoni, plošče in okus njegovih najljubših začimb.

Svinjska krača pečena v pečici brez kuhanja: recept s fotografijo

Svinjska krača ni treba kuhati in služijo cel o skupnem jed: a la carte veliki kosi ne videti slabše, in kraj lahko veliko bolj zanimivo. Bo le prišli do vreden spremljavo k nastalemu jed.

sestavine:

1. Svinjska krača - 2 kosa.
2. Korenje - 2-3 pc.
3. Česen - 2 kosa.
4. Čebula - 2 kosa.
5. Salt - ščepec
6. Igrišče rdeča paprika - 1 čajna žlička
7. gorčica - 2 žlici

Priprava:

• Meso se namoči v mrzlo vodo, še posebej, če je bilo zamrznjeno: krača mora biti mehka in upreti ločitev na porcije koščke. Širok z ostrim nožem, da je treba zmanjšati rezine od 1,5-2 cm, da bi dobili nekakšno "medaljoni", po katerem se je razširil na plastično masko v kozarcu vode.

• Česen cut majhne in tanke kolobarje, čebulo pol obroči. Korenje oprane, očiščene in namažejo z Rende, da bi dobili pasto. To je treba zmešati sesekljan česen in gorčico.

• Meso namažejo s soljo in poper, in vsak kos je bliže kosti je napolnjena s predhodno pridobljeni iz korenja, česen gorčično zmesi. Svinjska steblo odsek so prikazane na obliko steklo, med njimi in se razdeli na njem semiring lok. Pečemo svinjine členek na 150 stopinj (konvekcijo) ali 170 stopinj (prosti konvekcijo), je potrebno 1 uro 20 min., Nakar je bilo treba premik rešetko in poveča temperatura peči 190 stopinj (konvekcijo). Ali lahko nastavite način žar. Predložitev svinjska krača, dokler razpis se bo zgodilo v roku 15-20 minut.

Število česna se lahko spreminja kot prednostna, kot tudi se gorčica in sojina omaka lahko nadomesti ali medu. Za ljubitelje bolj pikantno in manj začinjene hrane rdeče paprike se nadomesti z kurkuma in baziliko.

Svinjska členek pečen v pečici s folijo

Če imate dovolj časa za dokončanje mariniranje mesa, kot tudi njegovo kuhanje, se lahko zatečejo k bolj kompleksnih recept kuhanje svinjine krače v pečici. Meso, pridobljeno v okviru te sheme, je zelo mehko in sočno, in če boste potrebovali svež, je vedno lahko nastavite po načinu žar.

sestavine:

1. Svinjske krače - 1 kos.
2. Salt - ščepec
3. muškatni orešček 1 frac12- TSP
4. ingverjeve korenine - 1 kos.
5. Honey - 3 žlice
6. Sojina omaka - 1 jž
7. Čebula - 2 kosa.
8. Korena zelene - 1 kos.

Priprava:

• V lonec z vrelo vodo vlije soli, ki jih luščen, vendar ne sesekljano čebulo zeleno in nedotaknjeno. Zelenjava morajo vreti 10-12 min., Preden je spodnji del hrbta oprati svinjine členek. Motorni gorilniki zmanjša na minimum, ponev pokrita s pokrovom, ki je meso kuhano za 80-90 minut.
• Ko je steblo doseže pol stanje, ki je bilo sklenjeno in premik v globoko skledo. V ločenem mešanico plovila brušen ali sesekljane ingverjeve korenine, tekoči med, sojino omako in muškatni orešček. To zmes mora rešetke svinjske krače, nakar se odstrani v hladilnik za 6-8 ur.
• Vložene steblo oviti v folijo in damo v pekač ali globoko posodo, ki se nahaja v pečici segreti na 170 stopinj. Bodite pozorni, da je šiv na foliji, ki se nahaja na vrhu: 50 min. ko se zahteva začetek peke folijo, da razkrije nekoliko Ocrveniti meso. Skupni čas pečenja svinjska krača v folijo je 70-80 min., Vendar je to odvisno od moči pečice.

Glej tudi:

• Svinjina multivarka Redmond: kako kuhati?
• Pijani zelje s klobaso: recepti
• Kako kuhati kuhano svinjino?
• Vrat svinjine v celoti pečice
• Kako kuhati svinjskega hrbta?
• Golaž iz svinjine multivarka

Če želite v čeških receptov not, zamenjajte sojina omaka temno pivo marinirati shin. In vlijemo 20-30 ml piva vsakih 30 min. od začetka pekač. Kot je za stranske jedi, svinjine členek za nalašč kuhana v kože krompir, kislo zelje ali preprosto solato.