Mitboly: kaj je to? Kako kuhati jed različnih receptov

Italijanska kuhinja je zdaj povezan predvsem z testenine, lazanje, pice in tiramisu. Vendar pa v takem tankem paleto vseh vaših najljubših živil, se ne tako dolgo nazaj je začel in mitboly. Kaj je to? Kakšna je razlika od tradicionalnih slovanskih kuhinje mesne ali hamburgerje? Kakšne so lastnosti pripravka dal v njih Italijanov, in zakaj nenadoma je ta jed dobila takšno popularnost?

Tradicionalni mitboly: recept s fotografijo

Za razliko od italijanske mitbolov prednostno slovanskih mesne kroglice - niso bili kuhani v juho, in le v redkih primerih, dušena v ponvi. V bistvu, so pečene v pečici, na žaru ali paro (glavna možnost prehransko). Ameriška različica, ki je pridobil veliko večje povpraševanje, kot italijanski, je ponavadi kuhana v olju in s tem pridobitev grozen svež in naredi čudovit dodatek k figo za hot dog, solate in mehko mocarele ali drugega sira.

sestavine:

• Mleto meso - 500 gramov
• Prezla - 100 g
• Kislo debel - 100 g
• Jajca - 1 kos.
• Koper - žarek
• Sol in poper - po okusu
• Sončnično olje - za cvrtje

Priprava:

1. Nadev je potrebno dodati sol in poper, dodamo kislo smetano in drobtine: da je lahko tako enostavno, drobtine palico, razbijalo v njegovih rokah, in drobtinami.
2. Beat jajčni beljak s soljo, morate ohraniti obliko pene in postopoma vstopajo v skledo z mletim mesom. Obstajajo tudi pour rumenjak, je ta dodana zdrobljenega kup koper, nato zgnetemo vse sestavine, ki jih potrebujete, da preverite rok surovo mleto okus.
3. Pripravljen mleto razdeljena na več delov, navijanje enega gladke kroglice. Njihova velikost se odločite sami, vendar ne pozabite, da se bo obseg trajanja njihove priprave odvisna.
4. V veliki ponvi segrejemo sončnično olje - to bi ga morali izpolniti na višini 2 mitbolov. Ko je olje sijoča, kroglice nežno položi nazaj in pražena na rdečkasto barvo. To se ne sme znižati, ko vse mitboly - je bolje, da jih razdeli na dele, saj se kroglice niso med seboj v ponvi na dotik.
5. Po videzu lepo rjavo mitboly morali ujeti skimmer in prenesti na suhi ponvi. Ko bodo vse predhodno ocvrti pelete obtičali skupaj v ponvi z njimi dodal malo mlačno vodo in pogasimo jed, zajeto v drugem 20 minut. Za seredinka propeklas.
6. Rečeno je, da se zadnje faze lahko obrne: najprej mitboly dal v ponev, tako da bodo do polovice, nato prepražimo v globoki maščobi, da dobimo rdečkasto-rjave barve. Pred serviranjem lahko zavrtite kroglice v papriko v prahu in kuhamo jed za klasično paradižnikovo omako z baziliko. Tradicionalna italijanska mitboly (in ameriška različica) je vedno postrežemo z omako.

Glej tudi: Krompirjeve kroglice: recept

Prehranska mesne kroglice v pečici

Seveda, da pokličete mitboly nizkokalorično jed je zelo težko. Toda ljubitelji mesa našli svojo pot ven iz situacije: namesto klasičnega cvrtje v veliki količini olja, ki ga preprosto pečemo nadev v pečici ali pa ga kuhamo v dvojni kotel, nato prepražimo v suhi ponvi. In, seveda, pomembno glavna sestavina - meso: za večjo lahkoto priporočljivo izbrati piščanca, purana ali teletino. Mimogrede, je mitboly svinjina skoraj kuhan - bolje, potem pa ga nadomestiti z zajec, če je govedina ne privlači svojem okusu.

sestavine:

• Nadjev piščanec - 700 g
• Cracker - 120 g
• Sir ricotta - 140 g
• Piščančje jajce (beljakovine) - 1 kos.
• Velike paradižnik - 4 kos.
• Olivno olje - 1 jž
• Čebula rdeča čebula - 1 kos.
• Basil - 3-4 listi
• Poper grah - 5 kosov.
• Salt - ščepec

Priprava:

1. Mleto piščanca s soljo in dal v stepenim jajčni beljak in skuto, premešamo z roko rahlo.
2. Cracker Mletje v mešalcu. Če želite, lahko piškotke nadomesti z ovsenih ali ajdovimi kruha, ki jih je treba zdrobljenega tudi. Povežite se z mletim mesom, skrbno zgnetemo roke, razdeljen na enake dele, od katerih jih morate roll žoge.
3. Za širijo žoge na iz pergamenta pekač, pokrijemo s folijo, potem ko nekaj lukenj v njem, pošljite za 25-30 minut. v pečici, na srednji ravni. Z peko, ki se nahaja v skledo rešetki s hladno vodo za ustvarjanje pare v pečici.
4. Medtem ko mitboly pečen, mora Opazi paradižnik, odstranite kožo in meso levo na rezalno ploščo ali krožnik.
5. V ponvi segrejemo olivno olje in prepražimo zdrobljen glavo loka, na isti pour grah poper. Po 2-3 min. dodamo paradižnik, pretlačimo z vilicami, pokrijemo posodo s pokrovom in zmanjšanje toplote na minimum. Kuhajte omako do debeline. Ko se to zgodi, put zmečkan v njegovih prstov listi bazilike.
6. Če je prišel čas za pečico, mitboly morali prestaviti v ponev in prinašajo v pripravljenosti v njem za 10-15 minut. Če ne, pred koncem pekač kroglice odstranite iz toplote, ne pretiravajte omako.

Postrezite s sesekljano zeleno solato.

Mesne kroglice iz mletega mesa s kremasto omako

Ljubitelji vrhunske kulinarike bodo uživali variacijo na mitbolov namočeno v vinu in smetanovi omaki z blagim Nutty okus. Po želji lahko omako biti bolj pikanten z dodatkom vaših najljubših zelišč.

sestavine:

• Mleto zajec - 400 g
• Stroka česna - 3 kosi.
• Feta sir - 120 g
• Chili - 1 pod
• Sol in poper - po okusu
• Jajca - 1 kos.
• Drobtine - 4 žlici
• Maslo - 30 g
• Belo vino - 50 ml
• Pinjole - 1 žlica
• Maščobne krema - 200 ml
• zelenje

Priprava:

1. Nadev povezati s pomočjo tiskovnih stroka česna v zmeljemo čili, sol, drobtine in jajce. Previdno zgnetemo vse sestavine za roke in se obrnil v plastično žogo. Razbij v majhne kroglice, jih vrgel v vrelo vodo za 20 min., Za izvedbo predhodne obvarku meso.
2. V globoki ponvi, da se segreje (ne za ogrevanje!) Maslo, nežno ga uvede smetano, belo vino in pinjole, premešamo in zmanjšanje toplote po ponvi. Potem omaka za 10 minut. pri srednji moči, nato pa ga zmanjšajo na minimum, pustite omako za zgostitev.
3. Takoj ko poparjene mesne kroglice, morajo preusmeriti v ponev z omako, in občasno obrača leseno lopatico, kuhamo, dokler pripravljen v 15-20 minutah. na srednje močnem ognju, pokrita.

Glej tudi:

• Mesne kroglice v pečici z omako
• Mesne kroglice v pečici z omako
• Kako prepražimo zarebrnice?

Ponudite končni jed je priporočljivo s pire krompirjem in narezanih zelišč. Mitboly - izdelek za ljudi, ki so navajeni, da jedo na poti. Ne za nič v Ameriki se štejejo za hitro hrano, vendar je zelo koristno, če se ne upošteva postopek cvrtje v olju. Vendar pa nihče ne prepoveduje kroglice pečemo v pečici brez dodane maščobe. Mitboly primerna kot polnilo za hot dog ali krepko jed na katero koli sestavino, in enostavnosti priprave precej prihrani čas v kuhinji.