Koristne lastnosti sira v telesu

Zgodovina sira ima več kot sedem tisoč let. Domneva se, da je izdelek rojstni kraj - Bližnji vzhod: da je v teh deželah trgovec, ki je ob cesti mleko v wineskin jagnjetino trebuhu, čez nekaj časa na voljo v posodo meglena tekočino in trdno povprečnin - je z delovanjem encimov mleka želodca razdeljen v sir in sirotko. Novi jed je tako okusna, da bo kmalu postala zelo razširjena. Zdaj v svetu obstaja na tisoče različnih sort - trda, mehka, škripcih, sir, prekajeni, predelani ...

Kljub visoki vsebnosti maščobe proizvoda - v večini trdo pa se giblje od 30 do 50%, - izključi sir iz prehrani ni priporočljivo, ker je dragocen vir mineralov: iz kosa, ki tehta 100 g telo dobi 1 gram kalcija (in na dan oseba potrebuje le 900 mg) in v najlažje prebavljivi obliki - kot laktat. Kakšne so koristne lastnosti sira na telo?

Eden od najbolj slastno in prehranskih sira upravičeno velja mozzarella in lastnosti - tradicionalni izdelek italijanske kuhinje. Mokro žarnica snežno bele barve z najtanjše, približno milimeter, sijoča ​​okus koža kot sveži sir, vendar je drugačna mehka elastičnost. Mozzarella - sveži sir, da zori nekaj dni (v nasprotju z večino drugih sort zorenja več mesecev ali celo let). Poleg tega je ta sir je "v živo", to je brez konzervansov. Druga plat kovanca je zelo majhen rok uporabnosti izdelka - od 7 do 30 dni, ter šele v vakuumskem pakiranju s slanico. Po odprtju paket mozzarella kroglice obdržati seruma in porabi največ 48 ur - ločeno kot rafiniranega sladica s jagod, ali tako, da v solatni moke ali hladno (npr nanizani na nabodala s paradižnike). In upoštevajte: mozzarella ni zaželeno, da shranite v hladilniku (zlasti v zamrzovalniku!) In pred služi gurmani priporočam malo ogreje kroglice v vodni kopeli.

V klasičnih mozzarella lastnosti tehnologij, ki iz mleka črno buffalo Campania provinci. Sveže mleko v polnem v tovarno sira, najkasneje v 12 urah po molži. V obratu je tekočina filtrira in previdno dodamo sirišče - starter, kuhano, tako kot tisoč let nazaj, iz želodca tele soka. Nato je skuta segrevamo, mešamo in pustimo zoreti nekaj ur v serumu. Zorjeni sir ročno potegnil v pramene, nato reši in prelijemo s toplo vodo.

Mozzarella koristno za telo in velja skoraj glavna sestavina klasične italijanske pice: njegova mehka mlečno okus brez ostrih not poudarja okus glavnih sestavin. Vendar pa sveže mehke pelete za ogrevanje ne more biti - so rastekutsya motna tekočina. Za pice, enolončnice, lazanje tople sendviče in druge namene, zreli razred mozzarello - Pizza sir. Ta sir se običajno prodajajo v vakuumu zapakirane brez slanico. On ni tako mokra in mastna (in torej ne kot kalorij) kot neke vrste solate, ampak bolj gosto in vlaknasti. Poleg tega je popolnoma staliti brez ločevanje maščobe in kožo slanine Neprivlačan strjevanja kot druge sorte, ko grize dolgo nit se ne raztegne in varno ločiti od glavnega telesa.

Dietetiki so izračunali, da mozzarella vsebuje 50% vode, 22% beljakovin in 2% maščob in ogljikovih hidratov, sir je uporaben za organizem. Izkazalo se je, da je sir je protein potreben za mišice večja od mesa! Poleg tega so proteini sir absorbira bolje v telesu kot mleko. Za občutljivo kroglice so prisotni, vitamin A, koristen za kožo, oči in vpliva na imunski sistem, pa tudi vitamine B, ki sodelujejo v presnovnih procesih. Obogateno mozzarella in makro: vsebuje natrij, ki sodelujejo pri gradnji novih celic, fosforja, podpira normalno delovanje kardiovaskularnega in živčnega sistema in kalcija, ki krepi kosti. Za pripadnike zdravega hranljivo mozzarella bo koristno in okusno dopolnilo k prehrani. Hujšanje cenili njeno nizkokalorično (230-300 kcal na 100 g) se razlikuje od drugih vrst sira, zlasti topljenega sira in dolgo zorenje nizko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo soli.