Sir za zdravje ljudi

Sir lahko imenujemo relativno nov izdelek naših rojakov. On ima veliko oboževalcev, ampak tudi veliko število kritikov. Preden se pridružite eno ali drugo taborišče, je treba rešiti, kar so sorte modrega sira, pri čemer so nekatere sorte je boljša seznanitev s tem izdelkom, kako pravilno uporabljati in ga shranite.

In, seveda, eden od najbolj pomembno je vprašanje, kako koristne ali škodljive modrega sira za zdravje ljudi.

Siri s plesnijo

Morda ne sir krožnik ni namesto različne sire s plesnijo, ki je sedaj zastopana na policah lokalnih in mednarodnih trgovinah. Zato se v tem članku se bomo osredotočili na opis najbolj znanih sort.

• bela plesen. Ta skupina sort je eden najmanjših. Ampak to vključuje takšne znanih sort, kot Camembert in Brie. Ta sir se pripravlja v posebnih kleteh. Njihove stene so zajeti z glive rodu Penicillum. Siri v tej skupini razlikujejo značilno belo meglico.

• zelenkasto-modre plesni. Ti siri se odlikujejo po tem, da je kalup, ki jih vsebujejo, in ne na površini. Pripravljeni so s posebno tehnologijo. Masa skute se vstavi v posebno cev, skozi katero se kalup dobi znotraj in uvedli proizvod na želenem stanju. Najbolj znani sort sira z zeleno-modrega kalupa Roquefort. Strokovnjaki menijo, da bi to imelo le Roquefort francoskega izvora. Vse analogi so samo drage ponaredke.

• Red plesni. Med sira z rdečim kalup vključujejo take sorte kot Munster in livarot sira. Na svoji površini v procesu zorenja in nastalo Processing posebna bakterije tvori plesen rdeče.

Kako jesti pravico, sir?

Vprašanje pravilne uporabe modrega sira ne miruje, ker če začnete že, da ga poznamo ob nepravem razredu lahko dajo gor na to poslastico in vedno držijo številni kritiki izdelkov. Strokovnjaki svetujejo, da prve ljubezni, da raje različne Brie. Po prilagoditvi njegovega posebnega okusa lahko poskusite modrih sirov nimajo ostrega okusa. In šele po tem, da je treba poskusiti različne Camembert in roquefort.

Omeniti je treba tudi, da se sir ne sme razumeti kot produkt vsak dan, poleg tega pa je bolje, da ne, da se prepustite svoje otroke. Za nosečnice, ta izdelek običajno ostati prepovedana.

Modri ​​sir - to je precej specifičen izdelek, lahko zloraba, ki je škodljiva za zdravje ljudi. Kaj je enaka količina sira bo koristilo, ne pa škoduje? Strokovnjaki pravijo, da naenkrat lahko jeste ne več kot 50 g izdelka. Pri takšnih dobrih sirov mešano sadje in vino z bogatim okusom.

Kako izbrati sir?

Pred vkrcanjem na pokušino modri sir, je treba pravilno izbrati. Pri nakupu na prvem mestu je treba paziti na datum izdelave izdelka in njegovo rok uporabnosti. Sir z belo plesnijo lahko vonj - morajo diši penicilina. Mnogi kupci na vohalne ravni, da je bolnišnica združenje.

Pri izbiri plemenito modro sir je treba skrbno proučiti. Glede na proizvodu morajo biti jasno vidne žile, in to so kanali, skozi katere je kalup vnesene sira med njegovo izdelavo, očitno ne bi smele. Poleg tega je treba skladnost sira je mehka in rahla, vendar ne sme razpadati.

Shranjevanje sir?

Za ta izdelek ostala koristna za zdravje ljudi, je treba ustrezno shranjeni. Za to v normalnih strokovnjakov hladilnik ne priporočam. V domovini sira s plesnijo s posebnimi omare za shranjevanje. Običajni potrošniki bolje, da ne kupujejo sir za prihodnost. To je smotrno pridobiti majhno količino izdelka. Vendar, če se sir še vedno, da je treba shranjevati v isti embalaži, v kateri se prodaja, lahko zaprete rezanja papirja. Običajne plastične vrečke za shranjevanje sira s plesnijo niso primerni.

Koristne lastnosti modrim sirom

Gre utemeljenosti modrega sira in njegove uporabnosti novinci pogosto trdijo za zdravje ljudi. Seveda, tako kot vse druge sir, sorte kalup uporaben zaradi nasičenosti kalcija. Vendar pa je malo vedo, da je prisotnost plesni omogoča, da naše telo absorbira kalcij dobro. Poleg tega, kot del plemenitih sirov so velike količine proteina. Za ta indikator, sir presega celo ribe in jajca.

Obogateno sir s plesnijo in aminokislinami, ki so potrebne za izgradnjo mišic, ter vitamine in soli fosforja. Toda nedavne raziskave kažejo, da redno uživanje sira s plesnijo izboljša proizvodnjo melanina, ki ščiti našo kožo pred izpostavljenostjo soncu.

Kdo lahko boli sir?

Če jeste sir ne presega priporočeno normo 50 g, škoda ne bo prinesla ta izdelek v zdravem telesu. Plesen je koristno v majhnih količinah, ampak v velikih odmerkih pa lahko negativno vpliva na delo v želodcu, saj v tem primeru ne bo lahko, da ga reciklirati. Zloraba siri s plesnijo, tudi pri zdravih ljudeh lahko povzroči kršitve črevesne mikroflore.

Strokovnjaki svetujejo, da je treba zdraviti previdno siri s plesnijo ali sploh opustiti njihovo uporabo osebi s kroničnih bolezni prebavil. Kalup je vseboval gliva, ki proizvaja antibiotik, ki ubija koristne bakterije črevesne mikroflore. Zato lahko posledica uporabe modrega sira je motnja črevesja ali dysbiosis.