Kichri: opis in recept

Kichri - glavno jed ayurveda kuhinje, ki je gosta juha riž in fižol mungo (fižol). To je popolnoma uravnotežen z beljakovinami, s kombinacijo fižola in riža, tako dobro prebavi, čisti in neguje tkiva v telesu, obnavlja celice.

Ta juha je kot nalašč za na tešče dni in čistijo telo. In, seveda, uporaba začimb daje jed. S vrst v latinščini pomeni "nekaj vredno občudovanja."

Sestava kichri:

1. Basmati riž (riž, ali kateri koli drug) - 1 skodelica
2. Mash (ali leča) - frac12- - steklo
3. Stopljeno maslo (maslo ali zelenjavni) - 3 žlice. l.
4. Klinčki - 2 kosa.
5. Cinnamon (bacil okrog 1 cm)
6. Curryjev (listi) - 3 kos.
7. Kumina - 1 čajna žlička
8. kurkuma - frac12- ur. l.
9. Gorčica suha (črna) - 1 TSP ..
10. Asafoetida - 1/4 čajne žličke
11. Salt - 1 žlica

Postopek za pripravo kichri

• Riž namočene v vodo za 20-30 minut pred kuhanjem. Mash zaželeno, da se namaka pred kuhanjem za 2-3 ur.
• Debela stenami globoko ponev ali segreje posodo olja, ga dal cimet, nageljnove žbice, gorčica. Indijska kuhinja je znana po tem, da so vse začimbe ocvrte v olju. To pomaga, da razkrije svoj pravi okus: toplotna obdelava javnost eterična olja in jih neguje ghee. Tukaj je pomembno pravilo v cvrtje začimb: v vročem olju najprej speči celotno začimbe, nato pa - tla ali sveže. Zato, ko gorčica začne crackle, dodamo v ponev z curry listov, kurkuma, kumina, ASAFOETIDA. Vse mix. Po 2-3 minutydobavlyaem riževe kaše, jih napolnimo z vodo (5-6 stekla), sol.
• Zmešajte sestavine, zavremo, nato zmanjšajte ogenj in zapri pokrov.
• Po 20-25 minutah kichri pripravljeni!

Kichri lahko prelijemo limetinega soka ali limonin sok, potresemo z zelišči in jedli s kruhom. Lahko eksperimentirate in dodamo v juho indijski krompir in druge zelenjave. Toda te sestavine imajo dovolj jesti okusno, hranljivo, krepko in koristno!

Dober tek!