Kako bič kremo? Stepeno smetano doma

Stepena kreme so del množice slaščic recept. Spadajo v pravi okras za torte, pite in sladice.

Občutljivo in slasten okus stepeno smetano lepo v kombinaciji s svežim sadjem in jagode, je najbolje, da jagode, breskve in maline. Ustvari stepeno smetano ni zelo težko, ampak, da bi dobili čim več, je, da se seznanijo z nekaj skrivnosti njihove priprave.

Recepti stepeno smetano doma

Kako pripraviti stepeno smetano?

Za pripravo stepeno smetano, kar potrebujete mešalnik ali razžvrkljamo za stepanje, kot tudi veliko skledo.

sestavine:

• maščobne krema 35% - 200 ml
• Vanilla, začimbe - po okusu
• Sladkor - 25 g

Priprava:

1. Debelejša smetana, stepanje po svojih najboljših močeh, saj je maščoba je uspelo stabilizirati peno. To je razlog, zakaj se krema 10% in 20%, lahko stepeno samo z želatino, beljakovine ali katero koli drugo zgoščevalno, vendar niso dobili čisti produkt.
2. Pred stepanje smetane zmešajte miskui ohladi. Najbolje je, da jih ima za 10 ur v hladilniku.
3. Stepemo smetano z mešalnikom na zelo nizki hitrosti, vendar tolkalom bodo dobili najboljši rezultat. Pri tej metodi, za stepanje smetane dobi več zraka. Ne uporabljajte skodelico za koktajle in mešalnik.
4. Vlijemo kremo v skledo in začeti stepanje.
5. Ko se krema malo zagusteyut, jih dodajte vanilin in sladkor, ampak se uvaja postopoma. Prav tako, namesto sladkorja bolje uporabiti sladkorja.
6. Ko bo krema ostane stabilne vrhove ali sled corolla, ustavi bitje. Predolgo bo stepanje privede do nastanka nafte.
7. Če je potrebno kremo za dajanje v posodo, to previdno, uvedbo lahkih izdelkov v hujši.

Kako bič kremo?

sestavine:

• krema 35% - 200 g
• Vanilin sladkor - 5 g
• Sladkor v prahu - 3 jedilne žlice. l.

Priprava:

1. Bič krema je dobra, morajo biti sveže, in bi jih bilo treba v hladilniku. Najbolj primeren način za bič smetano se bije na ledu ilinuzhno dal posodo s smetano v mrzlo vodo.
2. Bičanje je najbolje, da uporabite električni mešalnik z veslom kot okvir. V primeru, da ni primeren leseno ali kovinsko whisk.
3. Vlijemo kremo v široko posodo, ki določa najnižji hitrosti v mešalniku. Začnite stepanjem kremo, nato dodamo vanilijo in sladkor, ter povečati hitrost tolkalom. Ko je masa gosta, stepeno smetano pripravljen.

Stepene smetane z vanilijo: recept

sestavine:

• Krema - 250 ml
• sladkor v prahu - 50 g
• Vanilla - 10g

Priprava:

1. Izberite kremo z najvišjo vsebnostjo maščob. To bo omogočilo, da kuhati dobro smetano.
2. Potem, preden jih dejansko stepanje dal v zamrzovalnik, da se bolje stepeno. Uporaba prahu sladkor sladkor bo omogočila boljšo povezavo s smetano, ne da bi ga teži.
3. Začetek bije na nizki hitrosti. Ko se krema začne dvigovati, dodamo vanilijo in se prepričajte, da ni grudic, nato pa v prahu.
4. Bodite pozorni na mazave smetano kroge okoli corolla mešalnikom. Takoj, ko postanejo nevidni, in sestava zraka spomnil oblaki, stepeno smetano pripravljen. Za določitev razpoložljivosti, luknjanje stepeno smetano z nožem. Pravilno stepeno smetano, ki izhaja luknja ne bo trajala.
5. Za pripravljeni se krema dobro hraniti lahko, da se doda želatina, in sladkarije primerne za malo rum, likerjem ali kondenziranega mleka.

Kako narediti smetano z debelo peno?

sestavine:

• krema - 250 ml
• Sladkor v prahu - 3 čajne žličke ..

Priprava:

1. 3 ure pred smetana stepalnega namesto na 33% v hladilniku. Cool pre-metlico in skledo. V skledo ledu lay, postaviti skledo smetane.
2. Razžvrkljamo stepemo kremo, ki krožno gibanje v eni smeri. Hitrost povečanje postopoma. Če je bič z mešalnikom, začeti pri nizki hitrosti, postopoma povečuje hitrost, ampak takoj, ko so zagusteyut, zmanjšajte hitrost. Tempo ne pogosteje spreminjajo kot 4 minutah.
3. Ko je metlico pušča sledi na smetano, in so postali puhasto in voluminozna, dodamo sladkor v prahu in ga zajeti v tankem curku. Ne prenehajte žvrkljanje.
4. Stopnja pripravljenosti kreme lahko določimo vizualno. Pripravljen krema mora ostati v formi, in na robu bo "mehka vrh." Massu poskusite s prstom, če je luknja začne vdihniti, potem je krema pripravljena. Če bič kremo za "trde vrhovi" kot krema bo spomnil okus smetane pločevink.

Pravila pripravo stepene smetane doma

• Kuhana krema lahko shranite v hladilniku do 12 ur. Če stepanje pravila ne sledi, nekaj ur, da se usede ali krema lahko dodeli tekočino.
• Za povečanje odpornosti in podaljšalo skladiščenje smetane, lahko uporabite stabilizatorje, vendar pa vpliva na okus.
• Posebna fiksirne ali želatina je treba dodati, ko se pena šele začenjajo pojavljati. Pred dodajanje želatino, ki je bila predhodno segreta, mešamo do popolne raztopitve in ohladimo. Zmešamo s smetano samo hladne hrane, če pa želite uporabiti druge pritrdilna sredstva, so sestavine, dodane v skladu z navodili.
• Krema je mogoče zagotoviti z limoninim sokom. Dodamo V 200 ml frac14- sok limona, ko je nastala pena. Toda, ko dodamo smetano po okusu fixers ne bo kot doma.
• Za stepanje smetane, lahko uporabite in 20%, potem pa jih je treba stepeno v 2 fazah. Prva hladiti stepeno smetano in nato očiščene 30 minut v zamrzovalniku. Potem spet stepeno maso, odvajanje dobljene tekočine.

Seveda, lahko stepeno smetano je mogoče kupiti v trgovini, ampak smetana, sami kuhano, da je veliko bolje, ker je drugačen okus super, in veste, kaj je vključeno v njihovi sestavi v moderni dobi arom in aditivov za živila. Pripravite smetano sami, uporabljajo le naravne in sveže hrane!