Nitrati v zelenjavi, sadju in jagodičevju

Kakšna je škoda nitratov?

Poškodba naj ne toliko z nitrati in nitriti, ki se pretvorijo v nitrate dobili v človeško telo. Ko se vbrizga v kri, lahko nitriti povzroči pomanjkanje kisika, ki negativno vplivajo na delovanje prebavnega trakta. In najhujša stvar - poveča tveganje za nastanek raka.

Sodobni gnojila vsebujejo prevelike količine kemikalij. So sposobni preoblikovati biokemično sestavo hrane, vendar ne na bolje. Količina vitaminov in mineralov v njih se močno zmanjša. Če preveč kemikalij, so vsa hranila v celoti nadomesti škodljive nitrite.

Posledice tega, da vas čaka. Z redno uporabo teh zelenjave, namesto pričakovanih koristi, oseba dobi glavobol, vrtoglavica, motnje v delovanju srca, tahikardija, odrevenelost mišic, okvaro sluha in vida, in tako naprej. N. Najbolj nevarni so ti proizvodi za nosečnice, doječe matere in majhne otroke. Pri novorojenčkih lahko toksini povzročijo najhujše posledice.

Zato morate biti pozorni pri nakupu sadja in zelenjave. Na primer, morate vedeti, da je velika količina nitratov vsebujejo tople sadje. So bogato prisotni na naših policah v pozimi in spomladi. Tudi zdravju škodljivo distribucija kemikalij je odvisna od vrste zelenjave.

Vodilni v vsebnosti nitratov se šteje za predčasno toplogrednih redkev. Včasih je vsebina v njem škodljivih snovi dosegla 80%. Zato se v tem primeru nima smisla govoriti o prednostih okusne pomlad solata toplogrednih redkev, toplogrednih zeleno čebulo in koper.

Značilno je, da največje število kemikalij kopičijo v koreninah rastlin. Manj v svojih listov in stebel. In v kož sadja in zelenjave v njihove kože nekajkrat več nitrata kot celuloze iz sadja. Prav tako bo koristno vedeti, da je rastlinsko zrel, manj vsebuje škodljivih snovi.

Kako ugotoviti nitratov v zelenjavi, sadju in jagode?

Pri nakupu sveže zelenjave, se prepričajte, da jih pregleda. Poškodovano sadje nitrat vedno vsebuje več. Poleg tega lahko različne poškodbe kažejo na okužbo glodalcev in drugih virov okužbe. Ne kupujejo izdelke s temne lise na koži. Pogovarjajo se o močan vpliv na izdelku različnih toksinov. Ampak, seveda, da se bolj natančno o vsebnosti toksinov lahko samo aparat nitrata.

Kaj sadje kopičijo največjo količino nitratov?

Največje število škodljivih kemikalij nabira zelje, zlasti njene nepopoln in solata, pesa, redkev in repa. Zeleni prvaki Nitrati so zelena, koper, peteršilj. Kot strupi kopičijo v trgovini lubenice.

Zato je pri nakupu svoje najljubše sadje in zelenjavo, bodite pozorni na njihov videz. Sadje, nabralo veliko škodljivih snovi, navadno večjih dimenzij in s temno obarvane tkanine. Na primer, kumare velike velikosti, ki imajo nenaravno temno zeleno kožo, je bolje, da ne bo kupil.

Za ugotavljanje prisotnosti kemikalij v lubenice, ga pregledajo. Visoka vsebnost nitratov bo povedal rumenkaste žile in pečat v mesu. V korenju z visoko vsebnostjo kemikalij, običajno skoraj belega stržena. Manj kemikalije kopičijo paradižnik, čebula, jajčevci, grozdje.

Kako se zaščititi pred škodljivimi kemikalijami?

Poskusi, da kupujejo zelenjavo v sezoni in samo dovoljeno trgovati mesta. Obstaja možnost, da so proizvodi pregledajo sanitarne zdravnika. V trgovini, in vedno lahko zahteva potrdilo o kakovosti za izdelke. Na trgu zelenjave zahteva sklenitev laboratoriju veterinarsko - sanitarnega pregleda. Ta dokument mora biti glede na raven nitratov v zelenjavi, sadju in jagodičevju, in zelenja.

Ko daš prednost nakupu le sveže, zrele zelenjave. Hranite jih v hladilniku. Ko je shranjena v toplem prostoru nitratov ravni povečuje bistveno. Če ne morete narediti brez zgodnjih toplogrednih zelenicah, kar solato, jesti takoj, ne pusti ostanke za kasneje. Shranjevanje takšnih solate njih poveča vsebnost soli dušikove kisline.

Kako umakniti nitrat iz zelenjave

Zelena zelenjava, pesa, korenje in solata listi namakati pol ure pred kuhanjem zapisnik raztopino sode (1 žlica. L. 1 liter soda vode). Nato speremo izdelek s čisto tekočo vodo. S to metodo lahko znebiti 25 do 50% nitratov.

Pri pripravi na zelenicah in solate, ki se uporabljajo v živilih le listi. Stebla ti izdelki kopičijo nitrate. Ampak najzanesljivejši način, da se znebite kemikalij v zelenjavi - preprosto kuhati. Seveda, s to metodo, skupaj z nitrati izginilo in veliko število vitaminov, vendar toplogrednih zelenjava kuhana popolnoma varna za zdravje.

Opustiti zgodnje zelena ni mogoča. Izstradana vitaminov telo potrebuje svežo hrano. edini razlog, zakaj obstajajo načini, od tega položaja: Ne kupite plinov zelenjave, počakajte, dokler ne boste videli makadamsko izdelkov, znebiti nitratov s toplotno obdelavo ali rastejo zelišča na okenski polici doma vse leto. Vzemite kramp. Ostanite zdravi!