Som: koristi in škodo, kalorij. Kako okusno kuhati som?

morska riba koristi za človeško telo, je nesporen. In okus in različne jedi iz njenega mesa, si zasluži posebno pohvalo! Eden od potnikov na morju, s katerimi se sooča naša pozornost - som. Prednosti in škoduje te ribe je treba znano vsem, ki se dogaja, da gre za to, da v trgovino in kuhamo soma starring krepke in izvirnih jedi.

Som, ali "morski pes" - kaj je to riba?

Ta prebivalec globokem morju je član reda Perciformes. Fotografije som impresivna. Odlikuje ga močan telesa, ki sega 1-1,5 m, masa presega 30 kg, debele kože in drobne lestvice. Druga značilnost, ki pojasnjuje ime - močne zobe, posodablja vsako leto.

"Sea Wolf" živi na globini 600 m, čiste vode, ki zagotavlja meso, brez kakršnih koli onesnaževalcev.

Hranilna vrednost soma

Ribe - ena od bistvenih sestavin številnih diet. Najmanjša vsebnost maščob v kombinaciji z beljakovinami in celoten kompleks vitaminov in mineralov in ji zagotavlja skrajni preprostosti prehranske asimilacije. Poleg tega, za razliko od reke, morske ribe ni okužena s paraziti.

Zaradi teh značilnosti vsako leto je rib imenuje som, so koristi in škodo izdelka narašča število zainteresiranih strokovnjakov na področju prehrane in dietetike. V 100 g mesa vsebuje približno 120-126 kcal, 19,6 g beljakovin, 5,3 g maščobe in nič količino ogljikovih hidratov. Te značilnosti omogočajo uporabo soma kot sestavni del vsake prehrane, ogljikovih hidratov brez.

Po drugi strani pa, glede na prehrano, ribe, je treba dajati previdno v človeški prehrani, si prizadevajo, da izgubijo težo - zaradi svoje visoke hranilne vrednosti. V takih primerih s pridom uporablja kuhana ali paro mesa soma. Ampak to je popolnoma upravičena kot del prehrane športnikov in drugih ljudi, dan za dnem, da prenesejo največje fizičnim naporom. Enostaven asimilirati meso som oskrbujejo telo z energijo, ki je potrebna za polno življenje.

Prednosti som za zdravje ljudi

Če kupite ribo z imenom som, morajo biti znano, da ti to koristi izdelkov in škoduje. Njegovo meso vsebuje naslednje sestavine:

• vitamine A, B12, E in D;
• riboflavin, lizin, tiamin, piridoksin;
• kislina: glutaminska, pantotenske, asparaginska, nikotinska;
• minerali in elementi v sledovih;
• maščobne kisline omega-3.

Žveplo določa aktivnost presnovnih procesov kloro - normalizacijo vode in soli ravnotežja. Kalij lahko znebiti otekline, krvni tlak pade. Poleg tega, v kombinaciji z magnezijem obnovi popolno delovanje kardiovaskularnega sistema. Kalcij in fosfor zagotoviti močne kosti in vitamin PP - izboljša prekrvavitev notranjih organov. Ta proces se zgodi zaradi vazodilatacije. Vitamin D za optimalno strjevanje krvi, normalno delovanje živčnega sistema in srca.

som meso mora obogatiti prehrano ljudi, ki trpijo zaradi naslednjih bolezni:

• nepravilno delovanje žleze ščitnice;
• destabilizacijo metabolnih procesih;
• okvara gastrointestinalnega trakta;
• hipertenzija;
• ishemične bolezni srca in drugi.

Je lahko som je škodljivo?

Kot vsak drug proizvod, "morski volk« je uporaben le s pravilno izbiro, pravilno pripravo in uživanje v zmernih količinah. Prepogosto tudi ribe na svojih menijev, predvsem v neomejenih količinah, tvegate zastrupitve.

Alergija na morsko hrano ali posameznih nestrpnosti soma naj bi ga popolnoma odstraniti iz vaše prehrane.

pravila izbora

Som se lahko prodajajo kot glava, in brez. V prvem primeru, bi morali paziti na očeh rib. V sveže "primer" Iris je enostaven, briljantno.

Če bi ponudili trupa brez glave ali prsi, nežno pritisnite - sveže meso je elastična, takoj vrniti v prvotno obliko. Njegov zvok mora biti luč.

Ko kupujete zamrznjene "morski volk" zavreči kose mesa z veliko ledenih kristalov. Ta znak označuje ponavljajoče zmrzovanju odmrznjeni izdelek. Njegova uporaba je zelo vprašljiva.

Z nakupom sveže ribe, ga lahko shranite v zamrzovalnik hladilnika za največ 1-2 dni. Rok uporabnosti fileti - 2 meseca.

Uporaba »morski volk" v kuhanju

Če je v vaši lasti som, kako pripraviti ta izdelek? To je mogoče nastaviti po vaših željah. Uporabiti vse metode toplotne obdelave: praženje, kuhanje, dušenje, vklopite žar in parnik.

Som se lahko opravljajo brez "tovariši" ali vključena v ekipo za jedi - juha iz več vrst rib, solat in drugih jedi. Nežen, sladek okus "morski volk" mu zagotavlja optimalno kombinacijo zelenjave, žitaric, testo.

Recepti za soma

ocvrte som

To je eden od najpreprostejših uporabe soma. Dovolj za zmanjšanje velikih kosov filetov in rahlo ga kuhamo v slani vodi. Potem roll ribe v moki in popecite na vročem sončničnem olju do zlato rjave barve. S to pripravo kosov ohranijo svojo čvrstost in sočnost.

Glej tudi:

• Limonella v pečici: uporabne lastnosti rib in receptih
• Heck: kalorij

Som z zeljem, zeleno in miso omako

sestavine:

• 200 g som file;
• 150g zelje;
• 115 g sojine omake;
• 10 g oljčnega olja in zeleno;
• 100 gramov ananasovega soka, medu, sladkorja;
• 50 g zelene in miso pasta.

Priprava:

1. Če boste ostali na to jed, vam bo zagotovljena z okusno in sočno soma, ki ostajajo nizko kalorično in hranilno vrednost - maksimalno.
2. Za pripravo omake, miso povezavo med, sok, sojino omako, sladkor in Mišo paste. Melt teh izdelkov v ponvi, med nenehnim mešanjem. Po 10 minutah se omaka pripravljena. Uporabite ga marinirati ribje fileje.
3. Potem je treba eno uro dal v ponev z pergamentni papir in pečemo pri 180 stopinjah približno 12 minut.
4. Ocvrta zelje dal sojino omako. Kuhamo zelenjavo na minimum ogenj, pokrito s pokrovom, dokler ni pripravljen. Nato jo prepražimo do zlato rjave barve okusno.
5. Zeleno olje se pridobiva z stepanje oljčnega s soljo in peteršiljem. Uporabiti za ta namen mešalnik.

No, zelena pire pripravimo na naslednji način:

• pripravljene koren rezano kosov;
• ocvrte v olivnem olju;
• pogasimo z 300 g vode in ščepcem soli;
• stepeno v posodo mešalnika.

Ko služi la carte jedi, ki jih zelene pire, malo zeleno olje in pečen ribji file z ocvrto zelje.

Glej tudi:

• Shad: koristi in škoduje
• Alg: koristi in škodo
• Lignji: koristi in škoduje

Som - ni tako pogost v prehrani naših rojakov rib, kot nekateri njegovi drugimi pomorskimi "sorodniki". Toda to ne pomeni, da je "sol" slabše - samo vedeti, kako izbrati in pripraviti. Pismenost na teh področjih bo jedi soma čudovitega okusa. Toda dejstvo, da prinašajo koristi telesu, je poskrbela narava, ki daje meso teh morskih bitij številnih dragocenih sestavin. Vendar pa je pomembno vedeti, da lahko prekomerno uživanje da som sovražnik našega telesa.